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下马席八个凉菜？
一、彩椒拌黑木耳彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳为主要制作原料。原料：黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、白糖彩椒可以不用开水烫，喜欢吃辣的可以适当加点芥末油，或者辣椒油，豆豉油。 二、凉拌凤爪凉拌凤爪是一道菜品，制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化...
中国的八大菜系各有什么特点
一、四川菜系，简称川菜。 特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 二、广东菜系，简称粤菜。 特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 三、山东菜系，简称鲁菜。 特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。 四、江苏...
浅析中西方餐饮礼仪的差异的案例分析
您好，餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”...
江苏菜的苏菜分类
苏菜由淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格，用料物尽其用。 是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。 江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为...
团圆饭各种菜的寓意
1、更岁之交吃饺子饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如...
医院食堂经营品类？
1.精准备餐，有量有节： 医院食堂根据订餐数量进行食材采购，精准备餐，确保有量有节，既不浪费又满足了用餐者需要，大大节省食堂经营成本。 2.采购库存可控，杜绝管理漏洞：备餐采购有计划，食材来去有影踪，库存余量有管控，食堂经营不再愁。 3.提高就餐效率，提升食堂服务水平：多方式提前预订，省去患者或医生...
宁波春天有哪些冷菜？
马兰头拌豆腐干是宁波春天的一道冷菜。原料：马兰头、豆腐干、盐、糖、生抽、醋、香油、蒜末。马兰是江南四大可食用的野菜之一。它是一种常见的野生植物，在山间，田埂，路边，屋角，你都能看到它的身影。马兰是一种多年生草本植物，属菊科。它的叶子细长，跟柳叶很相似，根茎粗短，分为青梗、红梗两种类别，闻起来有一股近...
诸暨五泄萝卜丝饼怎么做
菜谱做法：1.准备好萝卜丝和胡萝卜丝。稍微挤去一下萝卜丝里的水分。2.加入鸡蛋，面粉，盐，白胡椒粉。3.搅拌均匀。4.锅里加入多一些的食用油烧热，准备好做萝卜丝饼的小工具。如果没有这个工具就用手捏一块饼。5.把搅拌均匀的萝卜丝放入工具里(我叫它萝卜丝饼勺子)，摸平表面。6.直接把做萝卜丝的勺子放进油...
凉菜菜谱大全带图片(过年过节12道凉菜的做法)
春节宴客菜光有荤菜太油腻，备上几道清爽开胃的小凉菜比肉都受欢迎，尤其下边这几道，个个都受欢迎，保证客人边吃边夸。 【自制万能凉拌油】 春节宴客菜太多，先交大家备上一瓶凉拌油，凉菜全都解决了，只要放上一些味道特别好，炒菜快出锅的时候放点更提味，拌饺子馅放点也好吃哦！ 准备食材：植物油1小碗...
餐厅的卫生,该怎么样把关？
1、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工，包干负责。 2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。 3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。 4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。 5、禁止加工使用变质和过期食品。 6、垃圾要入桶盖好，...
怎么用最简单的食材做美味的饭菜呢?
对于忙碌的单身而言,一道简单可口的蔬菜就可以解决一餐了。比如说清炒西兰花，切成小块焯水滤干，锅内放入蒜瓣炸香倒入西兰花炒熟即可，美味简单健康。另推荐丝瓜龙须面，将丝瓜切小块翻炒片刻加水煮沸下面条。 谁有做法简单又好吃的菜的菜谱啊？ 以下经验，供参考。 从简单的做起,边做边总结经验:...
中国人的饮食中主副食如何区分？各有哪些食物
南方是米，北方是面，这个是主食，其他都是副食。有些地方以长江为界，江南吃米，江北吃面，也不一定的。还有少数民族，那就说不清楚了，以糯米，牛肉，青稞，那多了。 对现在饮食人群进行分类，然后简述每类饮食人群的饮食思想 随着人们生活水平的日益提高以及生活方式的改变，以几个“高”为特征的慢性非传染性疾病的发...
立春的凉菜有哪些
立春的凉菜有很多，下面来看看几道做法：凉拌莴笋所用食材：莴笋1根，彩椒2个，大蒜5瓣，小葱1根，白芝麻1勺；生抽2勺，香油1勺，糖半勺，芥末酱1勺，盐适量。第一步：莴笋去除两段后，保留中间鲜嫩的杆部，去皮后切成细丝备用；彩椒切丝，5瓣大蒜剁碎，小葱切碎，1勺白芝麻备用。第二步：将大蒜、小葱、白芝麻放...
江浙菜有哪些代表菜
西湖醋鱼：是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。三丝敲鱼：是温州市家喻户晓的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与“锦绣鱼丝”“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”。清汤越鸡：享有绍兴“菜中皇后”之誉，是浙江绍兴的汉族传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传...
一般的大酒店厨房都是怎么分的？
一般的大酒店厨房基本分为：洗菜间、配菜间、熟菜间、点心间等，不同的地方有不同叫法但大至一样，至于布草间是属于客房部，棉被、床单、毛巾等棉制品通称为布草。 五星级酒店餐饮厨房会有很多蟑螂吗？ 1、首先要把厨房的所有食物都密封好，厨房尽量保持干燥，不要有太多的积水，减少食源和水源，蟑螂没有了食物和水，生...
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