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厨房一洗二冲三消毒什么意思？
餐饮行业，接待的客人来自四面八方，卫生局规定为了食品卫生，防止传染性疾病的传播，对客人用过的餐具，必须做好清洁卫生。做到一冲二洗三消毒，意思就是先要洗去餐具残渣，再用清水冲洗干净，然后放入消毒柜杀菌。做到干净卫生。 一洗就是第一次洗的餐具二冲是过水三消毒是安消毒漂浸 卫生局对餐饮店内装修有没有要求？...
中国石油天然气总公司机关幼儿园厨房设备怎么布置与如何管理
中国石油天然气总公司机关幼儿园厨房工作人员管理制度一、 抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时...
广州有什么名小吃?
咸啊，咸菜咯~咸菜送白粥啊！（广州人食早餐果时） 广州有哪些特色小吃？ 广州小吃可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、伍湛记及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面(欧成记为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦...
蒸莱有哪几种？
蒸菜的花色品种介绍： 1.粉蒸即将原料调好味后，拌上米粉蒸制。 2.扣蒸将原料拼成各种花案图形放在特制的器皿中蒸熟。 3.包蒸用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃纸包好才上笼。 4.清蒸又称清炖，是将原料加上调味料及少许高汤，上笼蒸制，然后淋轻芡而成。...
苏菜特色菜 芝麻凤尾虾
芝麻凤尾虾的制作材料：主料：对虾750克辅料：白芝麻150克,鸡蛋100克,龙虾片25克,生菜（团叶）50克调料：黄酒10克,盐4克,味精2克,大葱8克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖3克,小麦富强粉50克,花生油75克芝麻凤尾虾的特色：尾鲜红，身金黄，形态美观，香酥鲜嫩，一菜二味，是佐酒佳肴。教您芝麻...
江苏菜最大特色是制作精细,用料广泛,讲究原料入味？是不是这样啊
就我理解，制作精细是对的，但是原料入味可能不行，毕竟江苏菜系的名品还是原味的少些。 苏菜特色菜八宝酿香瓜怎么做？ 【菜名】 八宝酿香瓜 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 糯软香甜，味美可口。 【原料】 黄皮香瓜一个。 糯米50克、去核蜜枣35克、青梅15克、糖莲子25克、金桔饼15克、...
餐饮厨房要求
餐饮厨房设计卫生要求餐厅厨房作为直接与食物相接触的场所，其卫生条件不容忽视。在餐厅厨房设计规范中规定将每一个区域进行划分，熟食区、炒菜区、选料区等等每个区域完成每一道工序，并且每一个区域由特定人员进行卫生处理，既保证餐厅厨房工作人员的卫生条件，也保证消费者的身体健康，更重要的是为餐厅赢得良好的口碑。...
苏菜特色菜 红烧刀鱼是怎样做的？
材料：主料：带鱼500克辅料：春笋50克，香菇（鲜）25克，猪油（板油）36克调料：黄酒25克，盐1克，酱油50克，白砂糖5克，葱白5克，姜5克，猪油（炼制）66克红烧刀鱼的特色：此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。做法：1. 分别将春笋、香菇洗净切片；2. 葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用...
南京水游城有什么好吃的
南京水游城好吃的：棒约翰比萨、王品牛排、弹丸滋地、争鲜回转寿司、喜麻辣雅传奇香锅。1、棒约翰比萨棒!约翰的创始人约翰·施奈德先生从波尔州立大学取得商业学位，他将亲手制作的比萨免费送到顾客的家中，随着越来越多的顾客喜欢上他可口的比萨，全球第一家棒!约翰于1985年3月诞生。1998年，第一家国外分店在...
上海高艺培训和上海梅龙烹饪学校哪个好?
似乎上海梅龙镇烹饪专业学校要更好一些,下面是两所学校的简介:上海高艺职业技能培训学校是上海市劳动局批准成立的集餐饮、服务业特色培训学校,师资力量雄厚,教学设施先进,学校地处虹口区玉田路,交通十分方便。学校开设全日制和业余制的多种时间段的培训班,随到随学,滚动开班,包教会,到期不会可免费续读。上海梅龙...
肥胖有哪几种类型，分别怎么瘦身？
以下是我的原创，是我本人通过减肥总结而来的经验。 1、控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼和家禽。 2、饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。 3、常吃蔬果。要适量吃些含...
广州地道正宗美食
以后在广州类问啦艇仔粥很多地方都是地道的，艇仔粥以前就是在河涌撑着艇仔卖的，取材新鲜。石基村的猫记那些还可以的。宝华路陈添记也很出名。银记老店在文昌北路与龙津中路交界处，以前是在文昌北路中间的，后来就搬到路口。楼上的小孩子怎么会知道啊。 求广州老字号特色小吃！尤其是那些濒临失传的美味。 那些濒临失传...
餐饮部如何划分服务等级？
我们是定的五个级别（一）职位，职级对应表：职等\职级\职务 店长a686964616fe59b9ee7ad 助理 督导 训练 操作 实习生☆☆☆☆☆ 1 店长 ☆☆☆☆☆ 2 见习店长 ☆☆☆☆ 3 行政助理 ☆☆☆☆ 4 一级助理...
广州有哪些特色小吃
朱红汤，三酱肠，马蹄糕，濑粉，芝麻糕，在畔塘街一带可以吃到。66路总站 广州的特色小吃有哪些 各式布拉肠，猪肠粉，艇仔粥，牛腩竹升面，萝卜牛杂，炒牛河，广东凤尾云吞，波波榄等等。 广州有什么传统小吃？？？ 1、油器类（油炸食品）：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、...
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