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做菜有哪些基本常识？？
一、哪些菜需要焯水？怎么焯水？ 1、焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。 2、焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保...
内蒙古的风味小食
呼和浩特有烧麦，烤羊排，烤羊腿，稍麦，奶茶，奶豆腐，好多噢 1. 莜面 2. 烤羊腿 烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿...
内蒙有什么风味小吃
酱牛肉历史：酱牛肉，是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始于清代中期，由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。他原在归化城推车经营酱牛肉，后开设了“万盛永”，专营酱牛肉。由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱牛肉鲜味浓厚，因而在清代晚期已驰名全国。如今，它仍然盛名不衰。特点：用牛肉加各种调味料煮制而成。成...
红烧肉都可以怎么做？
你好，我是三胖哥聊美食，很高兴回答您这个红烧肉的做法的问题，红烧肉也是飺桌上常见的一种美食，以其独有的方式，口感肥而不腻、软糯香甜、入口即化，是老少皆宜的一道美食，绝对是厨房新手必学的一道拿手菜。 今天就和大家分享一道红烧肉的做法，希望对您有帮助。 【选用食材】:肥瘦相间的五花肉500克、大葱:5克...
内蒙古有什么特色小吃？
蒙古族人的传统饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。崇尚丰满实在，注重原料的本味。特色美食有烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶酪、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等。 传统食品分为白食和红食两种。白食蒙古语叫查干伊德，是牛、...
齐齐哈尔有哪些小吃比较有特色的？
苏尼特的涮鲜羊肉、撒尿牛丸和鲍鱼 德龙肥牛的鲜牛外脊 香林的锅包肉和香林小炒 宝坤烧烤的大片肉 还有阳光早餐的煎蛋、清真斋的原汁护心肉 仙玉的石锅拌饭、鱿鱼炒饭和冷面 嘉兴饼城的春饼、六职门前的扬州炒饭 齐市的全部饭店中大概60%以上是烧烤和涮羊肉，而且家家火爆，所以在齐市烧烤和涮羊肉...
内蒙古的特色小吃
呼和浩特有烧麦，烤羊排，烤羊腿，稍麦，奶茶，奶豆腐，好多噢 1. 莜面 2. 烤羊腿 烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常...
生活小常识！
1、胃癌“免死金牌”――大蒜。2、肝癌“免死金牌”――蘑菇。3、胰腺癌“免死金牌”――菜花。4、肺癌“免死金牌”――菠菜。5、肠癌“免死金牌”――茭白。6、乳腺癌免死金牌――海带。7、皮肤癌“免死金牌”――芦笋。8、宫颈癌“免死金牌”――黄豆。芒果是止血的，但是来月经的人不要吃；否则就会产生子宫肌瘤...
饮食生活中的日常小技巧
冬天气候寒冷，不宜吃生冷食物，应食熟食，因为生食冷食不消化，会损伤脾胃。忌食苦寒的食物，因为苦味之物能泄，易伤阳气，扰乱闭藏之气，有损脾胃；大寒之物，易引起泄泻；但也不宜大热的食物，因为多吃大热的食物，易生内热，热伤胃阴，也会损害脾胃的。按摩：每次用手掌面在腹部按顺时针方向按摩20次。饭后1小时后摩...
热菜烹调的技法共有多少种？各是什么？求大神帮助
烹调方法要按烹调属性划分后再分类：按以水为加热媒介的烹调方法有：烧、熬、煮、烩、炖、焖、煨、灼、汆、涮........按以油为加热媒介的烹调方法有：炒、爆、炮、熘、烹、炸、贴、塌、摊、煎.....特殊烹调方法还有气蒸、烤、炙、糖粘.........还有冷菜：卤、酱、熏、酥、糟、醉、泡、腌、风、腊、浸...
关于饮食的一些生活常识有哪些
空腹不宜吃香蕉，糖，牛奶。含维生素的食物不要和海鲜一起吃。饭后不要立即吃水果。睡前喝一杯纯牛奶有利于睡眠。睡前不要喝过多的水。。。 1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋3、海带忌猪血┄┄同食便秘4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死7...
春节注意饮食
春季是万物复苏之季，阳气升腾，人体的阳气也随之升发，从而导致肝火旺盛；饮食上应选用清淡可口、辛温、甘甜的食物，忌酸、涩、油、生和刺激性食物；多选用绿色蔬菜和新鲜水果提高人体免疫能力；少食肥肉等高脂肪食物，饮酒也应适量。...
毛血旺家庭版怎么做？
桃妹来解答。 如果觉得我的回答对您有所帮助，还请点赞加关注，另送您125G美食大礼包一份，谢谢您的支持。其实在桃美妹看来，毛血旺其实就是家常菜。用重油，重料去煮得浓墨重彩的一碗汤菜。所谓毛血旺，最早的说法是毛是毛肚，血是鸭血，旺是肠旺，但是后来因为不同的说法，又有更新。所以也没必要去纠结里面究竟要放...
月子菜单菜谱大全月子菜谱与做法
链接: 提取码: ivce 这里整理了42天不重复的月子餐（顺产剖腹产第一二天不一样哈，其他时间相同食谱了）希望对你有所帮助 生姜、红枣、核桃补血益气，美容养颜，天干物燥，秋风萧瑟，来上一碗红枣核桃羹，秋季滋补也是非常不错的选择！主料1人份核桃仁6片鸡蛋2个阿胶枣3颗辅料生姜1块红糖若干步...
春节中的饮食怎样才是健康的？
冬天的日常膳食，可适当增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多。到了冬季， 人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。当机体处于寒冷的环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，从而增加对食物的需要量，特别对脂肪性食物的吸收较好，摄...
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