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什么是特色菜？怎么样才能算特色菜？
大家好，我是@武汉食话实说，对于这个问题，我认为：一道菜能称为特色菜，应当具有以下2个性质之一，一是独特性，二是稀缺性。接下来，我将对这两种性质作具体分析。 特色菜的独特性体现在： 配方的独特性：配方，是一道菜的灵魂，也是不可外传的商业机密。交通物流的飞速发展，让各种菜式、各种厨师能够在各地流通和发...
川菜有哪些流行菜？
现在外面川菜的流行菜很多，如市面上常有的麻婆豆付，鱼香肉丝，宫保鸡丁，酸菜鱼，回锅肉，水煮肉片，等，在大多数饭馆都有，但如果要是把这些菜做好，那就没那么好办了，因为这里面太深奥。它不尽讲究刀工，而且讲究主辅料的搭配，火候，味别，成菜后的色质和装盘的讲究。要保持色，香，味，形齐全。 川菜、湘菜的区别是...
秋季保健常识有哪些?
秋天来到时，人体内还留存着夏天的暑气，大家都知道，秋天是比较干燥的，所以体内就有燥热。这时就要注意清燥热，还要保湿，俗语有说：秋冬进补，清干净体内的燥热后，就可以进补了，清燥热可用桑叶、菊花、薏米、绿豆、银耳、雪梨、蜂蜜等。进补可用人参、当归、桂圆、阿胶等。早晚要注意穿衣，以防着凉。以一建议，希望你...
大白菜汤怎么做好吃
大白菜肉丝汤怎么做首先，在做的时候，要准备好材料，瘦肉、白菜。配料淀粉、酱油、豆瓣酱等。然后将主要的材料洗干净，再切成条状，最好切薄一些。然后放些酱料去腌，做出来口感会更好，大概10分钟，拌均匀就可以了。在腌的时候，也可以打一个鸡蛋进去，口感会更好，放在一边备用。然后放水进锅里，煮开之后，再把白菜切...
秋季健康小知识有哪些
秋季健康饮食小常识 1.要注意防止热能过剩，在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。 2.中医称“宜食麻以润其燥”。首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。另外，避免各种湿热之气积蓄。因...
白菜炖汤有几种炖法
圆白菜汤所需材料主要食材圆白菜、胡萝卜、西红柿、葱、姜、花椒、盐、味精、香油、植物油圆白菜汤的做法1、将圆白菜洗净沥干，切成5厘米左右的丝;胡萝卜洗净切丝;番茄洗净切块。2、锅置火上，倒植物油加热，加花椒炸出香味，取出不用，放入葱花稍炸，再入胡萝卜、番茄和圆白菜翻炒。3、加入适量盐和姜末炒匀后加清水...
家常川菜菜谱大全
棒棒鸡 ，香辣虾 ，红烧鲫鱼，贵妃鸡翼 ，口水鸡，麻辣豆腐，毛血旺，辣子鸡丁，土豆烧排骨，夫妻肺片，麻辣水煮鱼，火爆腰花，水煮活鱼，川味糯米饭，担担面，回锅肉，芋儿鸡，蒜苗炒肉，炝莲白，麻辣虾，鱼香鸡丝，重庆辣子鸡，火爆大头菜，水煮牛蛙，五香兔头，宫保鸡丁 ，哎 ，实在太多了 ，麻婆豆腐你会做吧 ？...
贾玲的作品有多少？着重介绍几部作品？
贾玲的作品到目前为止已经有30多部了，其中很多作品都给我们留下了深刻的映象。下面我就着重介绍两部。 贾玲的小品《喜乐街》必须介绍一下，它2015年中央电视台春节联欢晚会第一个登场的语言类节目，由贾玲、沙溢、李菁、瞿颖、尼格买提出演。节目从身边的“丑”女孩为出发点，以小人物为中心，对自身条件并非很优越...
冬天的健康小常识都有什么啊？
冬季气候寒冷干燥，容易患呼吸道疾病，如上感、支气管炎、哮喘等，亦易患胃病、胃出血、脑出血或脑血栓、心绞痛以及某些冬季传染病. 养生十法将帮大家安全过冬，有益身心健康。 1.坚持冷水洗脸：冷水洗脸醒脑精神好，锻炼耐寒能力，不但能预防感冒同时还能起到脸部美容的功效，还可以治疗慢性鼻炎，若能结合按摩耳...
家常小菜川菜
辣子田螺 田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。 原料：田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。 制作方法：①田螺淘洗干净入锅，加清水...
推荐几样简单的家常川菜 还要有做法哦~谢谢
川菜作为我国四大菜系之首，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 川菜 特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣...
秋天吃什么健康饮食
秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。但是，光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带来的负面效应。我国古代就有对付秋燥的饮食良方：“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加入少许食盐，就不那么容易流失了。白天喝点盐水，晚上则喝蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又...
大白菜烧鱼豆腐怎么做如何做好吃
主料大白菜4片 鱼豆腐4-5块 辅料干辣椒2-3个 花椒少许 生抽少许 耗油少许 盐适量 鸡精少许 大白菜烧鱼豆腐的做法步骤1. 鱼豆腐切片，大白菜撕成小块，洗净备用2. 锅里放油，七成热时放入少许干辣椒和花椒入锅爆香3. 放入大白菜翻炒，白菜变软后加...
云南有那些特色菜？和民族特色？
对于云南估计大多数人，和我一样只知道美丽的西双版纳、香格里拉和那碗有着爱情故事的过桥米线之外，其它的美食和民族特色知道的并不多。 云南是个少数民族最多的省份，有26个世居民族，由于其独特的地理风貌，特殊的气候状况，多彩的民族风情。奇特的风信习惯产生了许多不同于其他地方的奇异现象，最为显著的就是摩梭族...
好吃易做的家常川菜的做法
展开全部十道常见川菜的制作方法第一道：干煸四季豆四季豆的粗加工我就不多说了， 1.5 寸长， 配料： 花椒、菜油、 淹菜切细（ 农村叫盐菜） 老姜跺碎。（ 各种配料用多少就根据你主料的多少而论，以下雷同）， 我也不能给你一个具体的数据。 你自己多做几次， 就能大概知道了。制作方法： 锅烧制八成热，...
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