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怎样才能学到厨师真正的精髓？

2022-01-22 18:59:52美食专题1

谢邀，很高兴回答这个问题。想要学到精髓，除了真正的热爱，喜欢做菜，热爱美食外，还必须有所付出。这里的付出，是很长的时间，很多的精力。如果你做到了，那么，你一定可以学到精髓，成为大师。接下来根据自身经验来做解答。首先，我本人就是厨师，从事行业十年，这里给你分享一下。厨师是一个低门槛的行业，厨师属于...

关于饮食安全

2022-01-22 18:51:34食疗食补1

　　要么找个网站，要么买本书（个人觉得淘书好些）　　我在别处帮你找的:　　日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：　　（1）养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴...

求助私房菜？？？

2022-01-22 18:04:20家乡菜谱1

盐菜回锅肉用料：带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量。制作方法： 1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。 2、炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝...

一个厨师做菜的精髓是什么？

2022-01-22 18:02:38烹饪技巧1

厨师做菜的精髓是色，香，味，形，具，养。一份菜品既要好吃，好看，还要营养健康，才是一份能让人人喜爱的食品。色，菜品合理的颜色搭配，一份菜品，主料和辅料合理搭配，不能见什么都配，要配出营养、色泽亮丽的原则。如家常菜松仁玉米，配玉米粒黄色，黄瓜丁绿色，红萝卜丁红色，这种搭配就突现了红黄绿颜色，给人很强...

川菜馆名字大全-百度

2022-01-22 18:00:39湖北菜1

回答【川香小镇】川代表的是四川，寓意明显，让人一目了然，香说明此餐饮店味道好。让人了解了味道和菜系，还有一种亲民的感觉，容易记住。【蜀中美食城】蜀就表示四川，四川美食，当然是川菜啦，更有些古韵的感觉。【川腾府】有个川字，客人一看就知道里面肯定是有川菜的，腾字寓意飞升，飞黄腾达之意思。宏香川菜馆：...

吃什么东西对减肥最有效？什么方法减肥效果最好？

2022-01-22 17:46:56家乡菜谱1

吃什么东西对减肥最有效？什么方法减肥效果最好？

今天星期日~在QQ问问里~你我有缘碰上, 它会改变你的生活和往后的命運哦! 送你一些有效简易的减肥食疗, 不失健康不反弹, 凹凸有型掌握得宜,入木三分的方法：加油:你肯定会达到你想要的! 淘必buy~祝你减肥早日行动快点成功! （１）白茯苓粥：白茯苓磨成粉。每次取茯苓粉１５克，粳米...

粤菜怎么做才好吃

2022-01-22 17:14:43厨房百科1

粤菜的主要特点是在烹调上以炒、烩、煎烤、〔火局〕为主，讲究鲜、嫩、爽、滑；口味上注重生、脆、鲜、淡。掌握了根本之后，下面介绍几种家常菜一、香菇菜心步骤很简单： 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。） 2：然后在炒锅内倒水少...

早餐怎样搭配比较有营养有利于健康？

2022-01-22 16:54:25烹饪技巧1

早餐怎样搭配比较有营养有利于健康？

人人皆知不吃早餐有损健康，如易患消化道疾病并会降低大脑功能，易患胆结石，影响儿童发育等，但很多人不知道如何科学地吃早餐。不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆，也有人吃些蛋品、肉类、奶类，虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食品在。饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起...

谁能告诉几个精美高档凉菜？

2022-01-22 16:01:52汤粥1

素拌虫草花：方法：取10g左右虫草花开水冲一下滤干取一朵玫瑰茄热水泡开滤水切丝儿绿叶生菜切丝（越少越好）大蒜两半儿切末搅拌一起，加入少许糖、盐即可。这道菜不需要味精和醋，酸酸甜甜，色彩鲜艳，虫草花和玫瑰茄的药效很容易发挥...

一日三餐怎么安排比较好.?

2022-01-22 15:08:53厨房百科1

一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时...

想问一下健康饮食知识

2022-01-22 14:08:23食疗食补1

血糖高怎么办控制总热量：要根据病人的营养状况、体重、年龄、性别和体力活动情况来确定总热量，原则是使病人体重略低于或维持在标准体重范围内。一般情况下，每日摄入热量在1500－1800千卡，胖人宜减少到1200－1500千卡。其中碳水化合物占总热量60％左右，相当于主食300—400克。粗杂粮中的糖...

没事在家学做饭，有没有经验，技巧说来听听？

2022-01-22 13:16:26烹饪技巧1

没事在家学做饭，有没有经验，技巧说来听听？

切菜也很多学问的，比如:猪肉顺着一个纹路切，还有啊，煎鱼的时候皮很容易粘在锅上，那么在热锅的时候用姜先擦锅在放油，油热放鱼，不要着急的翻动，可以轻轻的晃晃锅，这样煎的鱼才完整，火候也要掌控好。切好的土豆记得多洗几遍，把多余的淀粉洗掉，这样炒出的不会黏糊糊的，豆腐切小方块，锅中倒入清水，加少许的盐，...

早餐午餐和晚餐都应该吃些什么?

2022-01-22 13:16:15美食专题1

早餐午餐和晚餐都应该吃些什么?

一日三餐应怎样安排呢？人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这一养生经验是有道理的。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精神振奋，能精力...

怎样才能做好一个合格的厨师或厨师长？

2022-01-22 12:27:11厨房百科1

怎样才能做好一个合格的厨师或厨师长？

厨师长岗位职责一,岗位名称:王森二,直接上司:行政总厨三、管理对象:厨房各部门主管及员工四,岗位要求:全面负责厨房的组织,指挥和运转管理工作,通过设计和生产富有特色的产品吸引客人,并进行食品成本控制,为酒店倒造最佳的经济效益和社会效益五,具体职责: 1)组织和指挥厨房工作,要据酒店的经营...

如何简单的做出营养美味的早餐？

2022-01-22 11:29:55美食专题1

如何简单的做出营养美味的早餐？

原料：鸡蛋二个，土司片4片，脆皮肠若干，盐、胡椒少许做法：1、蛋打散，加少许盐、胡椒调味 2、将土司浸入1中，直至浸满蛋液，然后逐片入油锅煎黄。 3、脆皮肠分别用刀划几个小口，然后入微波炉，微波+烧烤功能5分钟左右。再泡上一杯淡淡的绿茶，心情也这样悠闲轻松起来...

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