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饭店厨师应注意哪些保养
由于我们做厨师的年复一年、日复一日地工作在一个相对封闭的环境里，这让我们的身体长期处于亚健康状态，具体表现在高温、油烟、噪音等对我们的肺、胃、脉络、骨骼和耳朵（听力）等方面的影响和侵害。因此，我们在努力工作的同时，也应当对自己的身体健康状况给予高度重视。 据检测，当今餐饮业大部分厨房里的一氧化碳含...
明朝时期百姓官宦的衣着打扮和生活用品等有什么区别具体是怎样的
洪武年间朱元璋对于等级阶层轨制异常看重重农抑商并且对于平平易近庶平易近的日常生活无论是穿戴婚嫁都赐与了严格的规定。庶平易近家的妇女不准戴金首饰不准穿丝绸违者严惩。但在明朝中后期可能是出于某种逆反心理庶平易近穿戴异常骄奢反正我认为是怎么奇怪怎么来。我记得明朝那些事儿的第一部里稍有记录。至于图片么要看派...
药品级和食品级卫生标准区别？
药品级和食品级是分别用于医药和食品的试剂，他们的区别不是纯度的区别，而是杂质和合成工艺的区别，药品级和食品级可能纯度并不比化学级高，但关键是首先该试剂可以用于医药和食品，而不会对人身健康造成伤害； 其次是不能含有对人体有害的杂质，即使是某些很难除掉的杂质也必须低于国家规定该物质在医药或食品中残留的标...
谁能教我做浙江的小菜呀！
菜系：浙江菜 色香味： 脆嫩爽口,鲜咸微甜. 主料：大白菜500克 新鲜山楂75克 辅料：精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克 制作： 1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；...
以甜黄酒为主的菜系？
以甜黄酒味为主的菜系是苏菜。 江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食...
40平麻辣烫店厨房客厅隔断怎么装修？
麻辣烫是现在非常流行的地方小吃。过去普通隔断就可以，留一个门供厨房人员进出。现在随着人们生活水平提高，对卫生当年更加挑剔。建议选择断桥铝塑门窗。最好留一个很大的可视观察窗。让客厅的客人可以清楚的看到厨房的整个工作环境，厨师的个人卫生状况，对生意是非常有好处的 开个麻辣烫店需要准备什么东西？ 料、荤菜...
宁波市包括哪几个市?和区？
宁波市下辖包括六个区、两个县、两个县级市。其中宁波下辖的六区包括：海曙区、奉化区、江北区、镇海区、北仑区、鄞州区。两个县级市：慈溪市、余姚市。两县:宁海县、象山县。最东的区域应该在北仑区、最西应该属于余姚市、最南属于宁海县、最北属于慈溪市。宁波是浙江省辖市，副省级市、计划单列市，位于东南沿海，中国大...
中西方餐桌礼仪差异
中西方餐桌礼仪差异一般主要体现在餐桌氛围、餐具、席位安排、餐食安排等方面。在餐桌氛围方面，中国一般比较热闹，大家会互相举杯敬酒聊天说话，西方一般比较安静，在正式用餐时不太说话，如果要聊天一般会选择在餐前甜点或餐后茶点的时间。中西方餐桌礼仪差异 中国的餐具主要是筷子、碗、茶杯、...
有意帮我的厨师请进
建议学川菜或粤菜，我是厨师，刚开始我也不懂选择新东方学了两年现在了解了，川菜吃的比较多以后开店好，粤菜是所有菜中工资最高的 中国八大菜系，有什么是炸的？ 北方菜，也就是京东菜炸的多。下面是八大菜糸供参考。 中国“八大菜系”是哪几种 我国菜系按照地域的不同，分为八大菜系，分别为：粤菜、川菜、鲁菜、...
卫生食品监督局处罚条规。被查到食品发霉了要面临怎样的处罚？
不管是生产还是经营霉变的食品，都会受到相应处罚，依据是《食品安全法》。具体要看情节的严重程度、影响程度、霉变食品货值大小等等。 具体参照《食品安全法》第一百二十四条，如下： 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食...
南北方饮食文化的差异？
你好，众所周知的南北方主食是“南米北面”， 南方和北方饮食文化差别？ 一、 总体差异 【南米北面】 我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降...
涨姿势：昆虫们都是怎样拉屎的？
生物都需要排泄，不过虽然看到哺乳动物拉屎比较容易，但是观察昆虫拉屎就比较难了，有时候甚至看到了也意识不到那就是昆虫的粪便。 那么这些小动物们如何拉屎呢？不同的昆虫有不一样的方式。 1. 黑蚁上厕所 德国雷根斯堡大学的科学家们花了7年时间观察黑蚂蚁，发现它们会在巢穴里分出一个区域专门作为厕所。虽然黑蚁...
求助：，苏菜怎么烧？都有那些味型？常用的调料有那些？苏菜的特点是什么？常用的配料和小料都有那些？请？
苏菜起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。 江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州口味偏甜，配色...
厨房中有哪些卫生问题?
在进行烹饪之前，一定要注意厨房的卫生，这样可以防止食物和食物原料的污染。在进入厨房工作时应该注意—— 不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品， 也不要将不同用途的刀具放在同一个器皿中，用菜板切熟食时必须用清洁剂与热水彻底洗干净； 不要把生肉直接放在冰箱内架上，以免血和液体滴在下面...
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