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厨房用湘菜剁椒酱怎么熬制？
您好，我是''“张家的小厨房”，欢迎关注 菜园辣椒正当季，除了晒各种干辣椒、还会剁几坛剁辣椒，蒸鱼头、炒菜、凉拌、吃粉吃面都用的着~ ▲剁辣椒酱 用料：新鲜红辣椒、盐 辣椒去梗洗净沥干水份，剁到如图4细沫大小，撒适量盐，搅拌均匀，即可装坛。 没有老坛的可以用这种玻璃瓶来装，前提是瓶盖必须能密封，常温...
经典粤菜排骨煲仔饭的做法步骤 怎样做才好吃
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔...
湘菜和川菜同是以香辣为主，为什么有些川菜要放花椒或麻椒？
川湘菜都是以香辣为主，而川菜在香辣的基础上增加了花椒，是因为四川特有的地理位置所决定的：四川，地处盆，气候潮湿寒冷。花椒：能抗菌，驱寒。所识身在四川的人们很早以前就开始种植花椒，秦椒，川椒。真是一方水土养一方人 作为资深厨师的我要告诉你，川菜和湘菜不能说是同为香辣菜系，川菜的历史文化悠久，川菜的味型...
2019你认为全国各大菜系，哪个最有特色？
谢谢悟空邀请回答。这个问题，我觉得可以分为2个层面来回答。 第一，过去这几年比较活跃的几大菜系。 川湘菜、江浙菜，前者以重口味席卷全国，后者以模式取胜（如外婆家）。而这两年，尤其讲究“鲜”的两大菜系也火了，粤菜、闽南菜。 粤菜，在过去更多的是请贵客的代表，而在八项规定之后则在大众消费上寻找突破口，因...
炖牛肉做法
清炖牛肉 【原料】牛肉500克，白萝卜适量。调料 料酒15克，花椒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。【做法】(1) 牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。(2) 在这时，把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中，用文火炖至9成烂时，再放入萝卜(切滚刀块，去皮...
四川人vs贵州人vs广西人vs湖南人vs墨西哥人，哪个更能吃辣？
我曾与一对来湖南开餐馆的朝鲜族夫妇比吃辣椒 ，我输了负责这一桌酒菜钱 他输了，夫妇倆跳个朝鲜族舞。吃的是干野山椒，他端上一盘炒香的野山椒，吃了十来个，我就只把野山椒加点醋和盐，吃到十五个时，他认输了。两口子就跳起来了。比赛的原因就是他极力吹嘘他们朝鲜人吃辣的如何如何厉害，当时我就不干了。就与他较上劲...
广东省最著名的菜品有那些,五个答案以上.
广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。 麒麟鲈鱼「特点」著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特...
神秘食谱＿美味小镇
四川菜谱家常菜做法沪豪传菜三丁包的做法详细介绍-三丁包做法 相关的美食blog： 口味：咸鲜味 工艺：蒸三丁包的制造资料：主料：小麦面粉1000克，猪肉(肥瘦)250克，冬笋250克，鸡肉250克 调料：酵母5克三丁包做法，猪油（炼制）150克沪豪传菜，酱油50克，白砂糖10克，盐5克美食，黄酒5克...
跪求美味小镇粤菜菜谱!!!
[粤]八宝素菜[粤]蜜汁叉烧[粤]客家酿豆腐[粤]盐焗鸡[粤]黑椒牛柳[粤]蒜香骨[粤]咸鱼茄子煲[粤]白斩鸡[粤]赛螃蟹[粤]蜜汁子姜兔[粤]荷香多宝鸡[粤]文昌鸡[粤]翡翠虾仁[粤]五味鹅[粤]碧绿桂鱼卷[粤]豉汁蟠龙鳝[粤]菠萝咕咾肉[粤]顺德拆鱼羹[粤]东江窝全鸭[粤]七彩什锦煲[粤]佛手排...
川菜，新疆菜，粤菜，浙菜，鲁菜，湘菜六大菜系哪个价格最贵？
川菜现在流行的就是火锅，一道菜最多也就200出头。新疆菜，烤全羊（3000）粤菜，穿山甲烫（5000+）果子狸顿水鱼鞭（2000+）浙菜精致，接触少。鲁菜实在，不对胃口。湘菜下饭，300+的就是我吃的最贵的。 一份600到800元左右的中国传统宴席菜谱 展开全部有蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、...
麻辣烫和冒菜有什么区别？哪个更好吃更健康？
想吃火锅但没人陪？别担心，冒菜君可以解决你的烦恼。 在成都，冒菜是把菜放在竹篓里烫好后，放碗里吃。坐在大排档，守着老板的一口汤锅，看着肉、海鲜、豆腐、青菜、菌菇、粉丝先后在小竹篓和汤料中上上下下几个来回，堪称一场视觉盛宴。老板会问：“重辣、微辣、还是不辣？”，根据口味要求盛到碗里，再舀一勺汤汁，一碗...
营养早餐作用很大，大家认同吗？
我个人是认同的，早餐是非常有必要遵循的。本来我们在夜晚睡觉的时候就会新陈代谢，早上起来的时候自己有饥饿感，这时是需要进补身体里面需要摄入的营养成分，调节体内的机能。这样才能保证这一天元气满满哦? 感谢邀请！ 首先要弄清楚第一个概念，什么才是营养早餐？很多人以为，加一个鸡蛋一杯牛奶就是营养早餐，或者说...
奶酪怎样吃？做法大全有哪些？
奶酪可以涂抹面包，拌沙拉吃，用奶酪代替沙拉酱，奶味更浓厚，含钙量也丰富，而奶酪比色拉更多了一份补肾、止渴、润肠的食疗作用。这道色拉的做法和普通的色拉做法一样，按个人口味选择原料，不同的就是最后加入奶酪而不是色拉。 奶酪和黄油类似，都是一种乳制品，营养价值高但是不能多吃，吃法也是多种多样的，奶酪可以涂...
人一天的营养怎么搭配
人体怎样营养才算合理 生活提高了，人们普遍重视营养，因为健康的体魄才能更好地享受人生。然而怎样的营养才是合理？这很有学问。 任何一种营养素都可以当药用，只不过剂量不同。低剂量为生理作用，就是我们每天的营养素供给量。大剂量就是治病用的治疗用药量。众所周知“是药三分毒”，剂量合适，可以治病；剂量不当，就...
冬天到了，有什么特别适合这个季节的暖饮吗？
我的家乡有一种水果，只有在冬天吃最爽！ 就是它，软儿果子。它的这个黑是成熟以后，放在阴凉处自然氧化的。为了防止它腐烂、发霉，等天冷时就要把它放在清水里冻透。吃时拿出来等冰碴子融化，它属于一种反季节水果。在冬天吃有化痰止咳功效，喝醉酒和没胃口时吃一口倍爽啊！ 个人比较喜欢热水，这是最健康、最直接的饮品...
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