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有人说川菜排列在“八大”菜系之首，其他菜系也有不同的看法，你认为川菜应该排列第几？
曾经有一句谚语：吃在中国，味在四川的说法，实际全国各地都有自己的特色。中国的“八大”菜系，即川、粤、鲁、苏、湘、徽、浙、闽菜之区分。全国各地共三十几个省市、直辖市、自治区，为什么只有“八大”菜系呢？没有上榜的省市就不代表当地没有特色，只是以区域大致划分了“八大”菜系。比如川菜就涵盖了差不多部分西南地...
四川有什么强推的特色小吃吗？
我是宅门家庭菜的Q私厨很高兴回答你的问题：都有什么特色小吃非常好吃的？ 一：四川麻辣烫非常好吃：麻、辣、香、鲜。颗花椒多麻辣爽口大汗淋漓。如果你没发现菜里卷进几颗花椒，把花椒吃了下去。你一定会忍不住大喊：“好麻，好麻！”你不信？那你就来吃下吧，保证回味无穷。 二：里面的新鲜毛肚脆嫩嘎嘣响，，我们四川...
一般学习川菜主要要学习哪些课程啊？
我这里有几图，都是广东的主要野味做法，喜欢的自已去学经验，做每一道菜要看气候。想学习做菜，请看图片。 下个答案： 你若有厨师基础，学习起来方便很多，否则要从刀功及颠锅练起，时间就较长。川菜主要学习内容有：川菜特色制作，包括川菜流行菜、川菜传统菜、川菜宴席菜、川式火锅、川式点心，流行川点、川菜卤水...
家常菜的做法大全家常凉菜
白菜菠菜拌粉条材料：白菜1个、菠菜1小把、粉丝1小把，食盐、醋、蒜、香油各适量做法：1、将白菜洗净、切丝，菠菜洗净、切段，放入沸水中焯一下;2、将粉丝放入开水中烫软;3、将盐、香油、醋、大蒜调味成味汁，浇在白菜、菠菜、粉丝上，搅拌均匀即可。凉拌卷心菜材料：卷心菜、酱油、香油、白糖、食盐各适量做法：1...
为什么有些人认为渝菜的口味比川菜好很多？
我重庆人，不要挑拨蜀渝之间的关系！重庆菜就是四川菜！口味是否有所差异？也许有。那重庆菜下边是不是还有长寿菜、涪陵菜、万州菜，口味都不一定一样啊！ 往大处说，云贵川渝人，基本吃的都是川菜，你还非要搞个渝菜出来，吃饱了撑的！ 个别重庆人，直辖后，好像自己一下子长大了，事事想跟四川比，可人家跟你比吗？ 把...
凉拌菜家庭做法
吃凉拌菜的时候，首先可以吃的就是凉拌黄瓜了，这是最常吃的一种凉拌菜，而且黄瓜的营养价值也很不错，黄瓜是我们补水的最佳食物，其中的水分含量是非常高的，同时还可以有一定的抗癌作用。同时黄瓜也是性凉的蔬菜，还可以有除热、利水、解毒等多种的功效产生。而且黄瓜凉拌很不错，拍一下黄瓜切好，然后放盐、醋，拌均匀就...
家拌凉菜怎么做好吃，正宗东北家拌凉菜的家
制作凉菜最讲究的是色香味!要想拌得一手好凉菜必须要全面下功夫，首先无论是什么食材要先考虑它的质地根据食材的质地用各种刀法进行切配，其次要进行主辅料的搭配，菜品美观才能增加食欲，这很重要啊！然后进行调味，首先现代人就营养学方面考虑，要做到食材的原味，无论你进行怎样的调味都不要掩盖其本身具有的独特芳香的...
夏天吃什么东西对身体最有益？
夏天气温高，身体容易出汗，特别是在外面干体力劳动的人，每天出汗更多，出汗多了，身体丢失的水分和无机盐就多，必须及时加以补充。 那么夏天应该吃什么对身体好呢？ 1， 夏天炎热，适宜吃凉性的蔬菜瓜果，凉性的蔬菜有：西红柿/、落葵、茄子、芦笋、芹菜、黄秋葵、生菜、凉薯等；凉性的瓜类有：苦瓜，丝瓜、黄瓜、佛...
醋溜土豆片的做法步骤图，醋溜土豆片怎么做
主料土豆3个辅料花椒5-6粒葱适量蒜1瓣花生油适量醋适量醋溜土豆片的做法1.土豆切片，蒜切片，葱切丁。2.待花椒爆香，放入准备好的葱花 蒜片，土豆片。3.土豆七分熟时，放适量醋。4.香喷喷的醋溜土豆片出锅了。烹饪技巧土豆一定要多洗几遍，否则会粘锅。醋可根据个人喜好放入。 醋溜土豆怎么炒 醋溜土豆丝属...
醋溜醋子怎样做味道更好
材料：豆腐（老豆腐也可以）500克、鸡蛋1个、盐、酱油、醋、糖、油、水 首先：把豆腐捏烂，加1个鸡蛋，放入适量的盐像和面一样，搞好后放在边上； 第二步：比平常多放一点油，等油锅热了，用手把和好的豆腐做成一个一个丸子，应做一个放一个，等煎黄后，盛起． 第三步：平锅放一点油，喜欢吃蒜的可以放...
求醋溜猪脚的烹饪步骤
做法： 1.挑选新鲜的猪脚，洗净后切小块 2.把猪脚用开水汆烫一下（或者直接拿去煮汤，这样的话汤喝掉以后，用来做醋溜猪脚的猪脚还能留有汤料的香味） 3.在锅中放油，油温够热时把猪脚放入锅中炒，炒成颜色变黄为止 4.加香醋，大概漫过猪脚就差不多了，这个时候厨房的酸味会非常重，别担心，因为醋是会...
夏季应该怎么吃才能健康护胃？
夏季的饮食原则——宜清热利湿 《素问· 四气调神大论》说：“夏三月，此谓藩秀；天地气交，万物华实。”夏季炎热，人体新陈代谢旺盛时期，所以饮食方面必须顺应阳盛阴虚的特点，注意保护阳气，着眼于一个“长”字。根据五行理论，夏季属火，对应于心，六气为暑；而长夏属土，对应于脾，六气为湿，所以身体容易心火旺盛、...
怎么做醋溜白菜，才能把它做成饭店级的口味~需要先后顺序和掌握的火候 及要做一盘要放的各种调料的量及顺序 谢谢~
要说准确的量，告诉你什么几克几克，恐怕你也掌握不好， 我的做法告诉你，不知道行不行，不是饭店那么讲究，不太好看 首先：把白菜洗干净，“用手掰”成一块一块的，（大小你看着办，最好别太小，因为白菜最后会缩水，变撵） 然后把蒜用到压几下，切成蒜末，（用那种平铲子炒） 其次：打开燃气灶，锅中少许...
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