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浙江菜具有什么特点？
江浙菜有如下几大特征： 一、是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻； 二、是刀工精细，形状别致； 三、是火候调味，最重适度； 四、是清鲜嫩爽，滋、味兼得； 五、是浙菜三支，风韵各具。 江浙菜主要由杭州、宁波、绍兴、苏州四支地方风味菜组成，...
配菜有哪些方法？
量的配合所谓量的配合，主要是主料和辅料之间的配合，以及两种以 上主料相互之间的配合，使其比例配合得当。(1)配单一原料菜肴。菜肴由一种原料构成，无任何其他 配料的叫单一料菜。这种菜肴，多在菜名之前冠以“白”字 “清”字，如白油豆腐、清炒虾仁、清炖牛肉等。 因为，主要吃 这一原料特有滋味，故选料...
浙江红烧肉的做法
菜谱做法：1.五花肉洗干净控干水分。2.把五花肉切成大小均匀的块。3.准备炒料，除了姜切成小片外，其他的不动。4.锅烧热倒入少许油，油热后放入冰糖炒糖色。5.关小火用铲子不停的画圈炒，防止糊锅，炒到锅里冒小泡泡时快速倒入肉翻炒上色。6.开大火，用铲子翻炒上色，这个过程糖还在加热，所以肉会在翻炒过程中...
苏东坡的十大名菜？
1.东坡肉，苏东坡在杭州任知州时为官贤明，当地百姓听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。 2.东坡鱼，东坡鱼是一道色香味...
幼儿园食品对厨房工作人员的卫生要求有哪些？
一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。 二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐...
0碳水低碳中碳高碳，碳水到底应该怎么吃？
什么是碳水化合物？碳水化合物亦称糖类化合物。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。 有效碳水化合物又分成两种，简单碳水化合物和复合碳水化合物。我们的饮食应包括这两种碳水化合物。 简单碳水化合物：土豆、面包、米饭、饼干、糖果、...
500平的餐厅。卫生间和厨房分别需要多少平
卫生间40平米，男女各20平米，厨房30平米 部队食堂管理员职责？ 部队食堂管理规定 一、食品卫生 1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。 2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。 3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免...
中国古代最早的器具的作用？
中国古人三千年前发明的工具，拥有强大功能，如今全中国人都用！ 筷子是我们现在生活中最常用的餐具，但是您知道吗？在古代很多人的命运却因这个不起眼的筷子而改变，今天就带大家伙一起来看一看，古代筷子的特殊用法>>> 商朝时期纣王非常弑杀，甚至连饭菜的温度不对都要杀死厨师，这让服饰纣王...
餐饮库房物品摆放标准？
1、产品必须码放在垫板上，不允许产品直接接触地面（包括散装产品），产品摆放要做到“三齐”，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放现象。产品必须要集中码放，一种产品必须码放在一排或并排二排，不能相隔另一种产品或过道码放。 2、仓库每种产品要有标识牌，并按照先进先出的方式摆放产品（从前往后、自...
什么是回民餐？
回民餐指的就是回族人吃的餐食，回族人主要饮食是面食及牛羊肉。 回族在中国分布很广，各地的食俗也不完全一样。宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭；甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎...
浙江蔬菜有哪些？
浙江的蔬菜有：青菜，绣花锦，花菜，芥菜，榨菜，雪里红菜，茄子，豇豆，刀豆，养眼豆，赤豆，黄豆，豌豆，蚕豆，红萝卜，白萝卜，丁香萝卜，黄瓜，丝瓜，南瓜，葫芦，苦瓜，冬瓜，竹笋，番茄，芦笋，茭白，大蒜，土豆，韭菜，西蓝花，包菜，大白菜，芹菜，娃娃菜，空心菜，茼蒿，蒿菜， 红苋菜，绿苋菜，芋艿，番薯，紫甘...
浙江菜有代表的是哪些？
浙菜代表菜是：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。 浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类...
中国第一菜？
锅塌里脊是天津的特色小吃，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。 河北：驴肉火烧 驴肉火烧起源于河北保定，现流行于整个华北地区。把熟驴肉夹到火烧里，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。 山西：过油肉 过油肉本是山西一个官府名菜，后逐渐在山西流传开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有...
人与畜生的差别是什么？
人与畜生的差别是什么？ 答:人与畜生的差别，人会思考问题，劳动创造了人，能主宰自己的行动，懂得什么该干、什么不该做的问题，思想意识支配行动。人是高级动物，有创造的生存能力，劳动就是做人的体现。 畜生是吃了睡，睡了吃，这就是猪的特性。牛勤劳，用于耕地，拉车，吃的是草，干的是苦活，心甘情愿。马一生最辛劳...
玩QQ餐厅时提示获得配菜秘方 让去菜谱查看 可里面什么也没有 有谁知道是怎没回事吗
你好！很多玩家都遇到这个问题了，找不到捡到的配方。建议点击餐厅右上角的“讨论区”进官方应用吧，然后在左中位置的餐厅疑难反馈版区，你会看到相关问题和版主对此的回复。如果觉得麻烦，请看回复如下： 尊敬的QQ餐厅用户，您好: 欢迎您到QQ餐厅疑难版块咨询问题 很高兴为您服务！ =========...
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