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川菜有几种味
川菜﹑主要是由酸﹑辣﹑咸﹑麻﹑甜﹑这几种而演变成三十多种。 其中川菜是百菜百味﹑一菜一格﹑经典的有﹑鱼香肉丝﹑麻婆豆腐﹑干编肉丝﹑糖醋里脊﹑盐煎肉﹑水煮鱼﹑麻辣烫﹑酸菜鱼。 114种经典川菜的做法 川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。起源...
秋季养生饮食小常识有哪些？
秋季养生饮食小常识： 1、预防感冒：莴笋和菜花 菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。 中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。 莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。...
秋季饮食应注意些什么？
秋季饮食适宜吃增酸的食品，以增加身体内部肝脏的功能，提升免疫系统，建议吃苹果，葡萄，柚子，山楂等，预防换季，以防感冒等疾病入侵。 秋天到了，有哪些食疗养生的好方法？ 朋友！秋季养生方法有如下几种，可以根据个人需要来进行。在饮食方面更要做到少食或不食生冷之物，以免对脾胃产生刺激。当入口感觉越凉爽的食物...
秋季饮食小常识有哪些？
秋季饮食小常识 1、食宜多苦吃点瓜笋茶 现代人与古人相比，往往营养过剩、温热有余，体质偏于阳盛，又逢夏季，易感受暑热致病致人体内火旺盛。可多吃一些苦味、凉性食物，民间就有“天热食苦，胜似进补”的说法。多吃些苦味食物可起到清热解暑、提神醒脑、健脾开胃、排毒去火的作用。 常见苦味食物有：苦瓜、...
川菜的做法是什么
宫保鸡丁 配料: 嫩仔鸡脯肉250。调料：花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。 · 特色： 宫保鸡丁，四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。 丁宝桢是贵州平远...
正宗的川菜菜谱
棒棒鸡的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 棒棒鸡的制作材料： 主料：嫩鸡一只,葱白丝适量。调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。 棒棒鸡的特色： 棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上...
川味卤味做法
川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。第一，取材方便...
秋季有哪些养生食谱？
秋季养生除了要科学地运动之外，大家还得关注饮食的健康。那么秋季有哪些养生食谱? 秋季有哪些养生食谱?一、菊花大枣枸杞粥： 菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴。菊花能很好地帮人体...
秋季饮食有哪些小常识？
1、要注意防止热能过剩，在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。 2、中医称“宜食麻以润其燥”。首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。 另外，避免各种湿热之气积蓄。因此提倡吃一些有...
#秋补#秋季饮食养生有哪些需要注意的？
明日处暑，证明此时已经到了我们最为关注的秋季。秋季，伴随着丰收之时，秋风伴随着夏季余热，此时秋燥、秋乏且饱含湿气，养生方面应该合理注意。 对于饮食，从总体层面来讲，请大家注意“去除湿气、保护肠胃”，秋季饮食本应该“增酸减辛”，减少辛辣刺激食物的摄入，特别像麻辣烫、九宫格一类的麻辣刺激食物；另外应该多...
烹饪的基本手法,感谢。
煸：将食物放入热锅中，不断地翻炒，使食物中水分略炒干而保持原味的加工方法；或经此而收浓鲜味的烹调方法。例如：干煸蚕蛹，干煸四季豆等。 焯：把生食物放到开水里后捞出来。此法只是用来初期加工，不用做成菜。 滑：选用质嫩的动物性原料经过改刀切成丝、片、丁、条等形状，用蛋清、淀粉上浆，用温油滑散，倒入漏...
烹饪小窍门?
羊肉去膻味 方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。 方法二：每1000g羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。 方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。 方法四：1000g羊肉加剖开的甘蔗200g。 方法五：水烧开后加羊肉1000g、醋50g，...
川菜都有哪些？
十大经典川菜：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。 扩展资料： 经典菜品 川菜即四川地区的菜肴，是中国传统四大菜系之一 ，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以百姓菜。 起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶...
川菜的味型有那些？
川菜的味型： 川菜调味的主要特点是多样化，既人们常说的“百菜百味”，但同时又突出酸、辣、麻等主味。川菜的基本味型（单味）与其他菜系大同小异，只有10 种而已《四川名菜》一书载称：“甜咸酸软脆麻辣苦鲜香，十味俱全，此川菜之正宗也。”川菜的特别之处在于巧用两种或两种以上的单一调味品调制成互有差异各具特...
川菜13香是那些东西
“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。 “十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使...
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