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老醋花生米的烹调方法
第一步，油炸花生；第二步，熬制酱料，酱料熬制方法：将砂糖放在冷锅里，开小火化糖至糖水微黄，倒入陈醋加入适量的调味品（按口味添加，如辣椒粉、大料粉等）；第三部，凉拌，将放凉的花生倒入放凉的酱料中拌匀。一般在食用前半小时凉拌最佳。 陈醋的作用有哪些？在烹饪中有何作用？ 1原料：生黄豆，老陈醋，蜂蜜作法：...
厨师炒锅使用技巧
把锅放到炉子上，开火干烧，什么时候那黑色污渍变成白色粉末并脱落了，关火，倒点醋冷却， 然后用钢丝球彻底再洗干净就可以了新买的锅得烧，不烧也不好使 铁锅炒菜怎样不发黑 是因为铁锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所致。铁锅炒菜，菜会发黑是由于铁锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所导致的。此外...
铸铁锅烧菜方法
铸铁锅就是我们常说的生铁锅，它是用模型浇注制成的，传热慢且均匀，锅环厚，精铁锅是用黑铁皮锻压制成，锅环薄传热快，铸铁锅相较于精铁锅来说它有一个特性就是当火的温度超过200℃时，铸铁锅会散发一定的热能将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。所以对于一般家庭而言，是用铸铁锅...
高档特色经典素菜
1.将要炒的青菜浸泡十分钟,然后洗净。可以选择切小一点。2.准备好干净额炒锅,如果锅里有水,要先热锅让水分蒸发,不然会喷油。3.倒入些许油,油的量大概覆盖锅的平底即可,热油。4.等到锅内冒烟的时候也就是油热了,倒入青菜。5.用锅铲翻炒青菜,使所有的青菜都沾到油,这时候电磁炉的功率大概1200~140...
刚买的新锅要怎么搞才能炒菜?
方法一：如果是不粘锅，可以把锅烧红后，再倒入开水后煮沸，大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了。方法二：新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再用热水刷干净，就可以使用了。方法三：还可以把铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净，铁锅上的铁锈会清除得比较干...
美食做法大全 中国烹饪美食做法
东南西北中，美食在广东。 粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句俗语:“背脊朝天，人皆可食。”，反映出它的烹调食材几乎包括所有动物，涵盖范围很广。...
1-2岁宝宝春天吃什么好
世界卫生组织研究资料表明，春天是儿童生长最快的季节，作为妈妈，应该为宝宝提供合理的膳食，让宝宝获得生长发育所必需的营养。 应该多吃的食物 1、 含钙高的食物。春天，宝宝生长发育速度加快，身体对钙元素的需求也相应增加，饮食上应该为宝宝多选用奶制品、豆制品、鱼虾、芝麻和海产品等食物。为了保证钙元...
中华美食烹调方法有哪些？
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不...
夏天小孩应注意的饮食有什么？
小孩子心肺较弱，一定不能让他们多吃冰激凌什么的，少吃油腻的肉类，多吃些水果、蔬菜，汽水饮料也要少喝，喝水最好适量，尤其在剧烈运动后，最好喝盐水，否则，仅仅是多喝水，没有盐分补充的话，有可能造成“水中毒。”...
春季、在饮食方面应该注意哪些？
在早春时分，阴寒渐退，乍暖还寒。要少吃冬瓜、绿豆芽等寒性食品，适当吃些葱、姜、蒜、韭、芥等温性食品，以祛阴散寒。此外还应多吃些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养食品，以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。 仲春，天气渐渐暖和起来，可食用大枣、蜂蜜、山药之类的食物，少吃过酸或油腻等不易消化...
春季小孩吃什么增加抵抗力
你好，如果是孩子的抵抗力差的话，就容易感冒的，想提高孩子的体抗力的话，在平时孩子的饮食上要注意饮食的均衡，营养要跟的上，在一个就是多加强孩子的身体的锻炼，多锻炼，身体的抵抗力也是会慢慢上来的，可以选择喝一些羊奶粉来补充营养 孩子春天吃什么比较好 春天是孩子生长发育较快的一个季节。为了适应这一特点，也...
铁锅做菜怎么才能去掉那个腥味~~是铁锅本身的味道
巧除铁锅腥味 铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。 巧除铁锅铁味 新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。 铁锅锈了怎么办 可在生锈部位涂点醋，再用水刷洗，...
春季健康的一些小常识
由于春季气候变化多，忽冷忽热，风沙大，春雨少，再加肝木旺于春，恼怒等情志易刺激伤肝，一些冠心病人的病情易恶化。另外，由于由冬入春，人们的抗病能力、气候适应能力较弱，流行性传染病又较多，稍不注意就会感染疾病。特别是年老体弱和少年儿童应注意，春季易患感冒，若治疗不当，防护不周，常会导致肝炎。另外，麻疹猩...
大锅菜荤菜菜谱大全
1、炒， 这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。 2、炒大锅荤菜，炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连，辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗...
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