第9658页-家乡菜

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温岭家常菜做法大全？

2022-09-29 21:36:21热菜1

酱鸭舌材料鸭舌400g，大葱1根，老姜1块，大蒜2瓣，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10g，白糖5g，盐2g 做法 1、大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。 2、锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复...

有什么广州特色美食？急求！~！！！！！！！！！

2022-09-29 21:35:12北京小吃1

有什么广州特色美食？急求！~！！！！！！！！！

1、甜品：（1）南信牛奶甜品专家，地址：广州荔湾区第十甫路47号(近宝华路)，外地人和本地人都超多，双皮奶是最好的！（2）仁信双皮奶，有三家分店的，双皮奶、红豆双皮奶、姜撞奶都好吃，不愧是老字号。2、凉茶：黄振龙凉茶馆，地址：广州多家连锁店，有人评价这里的凉茶苦得销魂，提醒大家不要挑战自己！3、饼铺...

杭帮菜和苏帮菜的区别？

2022-09-29 21:24:49鲁菜1

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。"清淡"是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。苏帮菜，顾名思义就是苏州本帮菜，苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，属于"南甜"风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材...

什么叫做地中海食物？

2022-09-29 21:06:05食疗食补1

所谓“地中海食品”，是指在地中海国家人民常吃的食品，这些食品包括很多蔬菜、水果、谷物，也有海产品，但较少肉类。此外，这里的人们食物中多含非饱和脂肪例如橄榄油等油类，很少吃奶酪和酸奶。什么是地中海式西餐？要有详细的分析地中海菜肴主要还是指环绕地中海的欧洲国度风靡的西餐饮食、其中使用地中海膳食结构为...

在厨房作业的卫生标准都有哪些？

2022-09-29 21:01:47美食专题1

在厨房作业的卫生标准都有哪些？

具体的厨房作业的卫生标准有：1。凉菜间（冷荤间、熟食间）的卫生制度 (1 )做到专间、专人、专用工具。(2) 室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。(3) 刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，用前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。 :(4 )按...

江苏菜的特点是什么

2022-09-29 20:52:01鲁菜1

苏菜苏菜起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配...

浙江农村年夜饭必上的7道菜,好做又好吃,老人孩子都喜欢

2022-09-29 20:22:54晚餐1

浙江农村年夜饭必上的7道菜,好做又好吃,老人孩子都喜欢

临近春节，在远离城市喧嚣的浙江农村，家家户户也在准备着自己的年夜饭食材，虽然现在老百姓的日子越来越好了，想吃什么就吃什么，自己家种的蔬菜吃不完，其他的菜市场里都有。而到了过年的时候，年夜饭菜谱也在随着不断改变，但是，有一些过年必备的硬菜却从来未曾改变。浙江的农民都是很淳朴善良的，同样的，除了地方特色...

苏菜有何特点呢？

2022-09-29 20:17:04清真菜1

苏菜是江苏菜简称，中国八大名菜之一。苏菜主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。苏菜有哪些特点？苏菜主要由淮扬（扬州、淮安）、京宁（镇江、南京）、苏锡(苏州、无锡）、...

”广州牛杂“品牌那家好？

2022-09-29 20:01:02四川小吃1

牛杂是普遍的小吃，像广州这边好吃牛杂店还挺多的。像阿婆牛杂、”味觉印象｝、林林牛杂等。美味广州小吃-----牛杂用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火焖。我是广州人，你卖的时候，可以加上鱼蛋、豆泡、面筋一起焖（先让牛腩焖熟），然后一串串东西，涂上辣椒酱，最好吃不过。嘻嘻～～...

不同地形美食的不同？

2022-09-29 19:30:19东北菜1

在中国，偏好调味料和烹饪技术的省份取决于历史背景和民族。地理特性包括山脉、河流、森林和沙漠，考虑中国的气候不同，热带在南方，靠近北极的在东北。帝国皇家和贵族的偏好在中国菜系的变化中也扮演了重要的角色。由于帝国主义扩张和贸易，来自其他文化的配料和烹饪技术集成到中国美食。现代中国的“八个菜系”是安徽...

怎样分辨有营养的食物

2022-09-29 18:48:02饮食禁忌1

有营养的食物应具备抗氧化剂、植化物质、奥米茄脂肪酸、或纤维的优点。只要依循此途径，自然可发掘十大最有营养食物之外的另类营养食物：红萝卜红萝卜内蕴藏着丰富的植化物质—乙型胡萝卜素，可以清除自由基，防止细胞表层氧化及产生异变，发挥防癌效用。黄豆黄豆价廉物美，含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用...

简述饮食场所的安全消防措施

2022-09-29 18:36:01食疗食补1

第一章基本原则及概念一、基本概念：1、餐饮场所属于饮食建筑，按经营方式、饮食制作方式及服务特点划分，饮食建筑包括餐馆、快餐店、饮品店、食堂、自助餐厅等四类，各分类概念见文末附录。2、按功能分区，餐饮场所主要分为用餐区域、厨房和辅助区域（库房等）。3、饮食建筑按建筑规模可分为特大型、大型、中型和小型...

中国四大名菜中哪个最火？

2022-09-29 18:00:02川菜1

中国四大名菜 1.西施舌 2.贵妃鸡 3.貂蝉豆腐 4.昭君鸭 1.中国四大名菜之一西施舌中国四大名菜之一西施舌西施故里有一种叫做“西施舌”的点心，糕点师惯用吊浆技法，把事先备好的糯米粉制成水磨粉，以水磨粉为载体，然后在包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中...

浙菜特色菜麻辣萝卜丝怎么做？

2022-09-29 17:52:47海鲜1

麻辣萝卜丝是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。此菜香辣脆口，口味适宜。萝卜中的芥子油与酶一起互相作用，有促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化的功效。用料主料红萝卜500克辅料盐6克花椒粉10克辣椒粉50克王守义麻辣鲜10克麻辣萝卜丝的做法1.红皮萝卜洗净切细丝，加盐抓匀腌制2小时2.挤干盐水，加水漂洗，...

浙江一带过年必做的一道小菜！是什么名称？

2022-09-29 17:16:53海鲜1

浙江一带过年必做的一道小菜！是什么名称？

素什锦材料：麦面饼6个面肠2条炸豆腐皮100克香茹3朵黑木耳30克金针20克熟竹笋1支胡萝卜1/2根调味料A料：盐、糖各1小匙酱油3大匙清水1杯B料：香油1小匙做法： 1、香茹、金针分别泡软，香菇切小块，金针打结；胡萝卜去皮、洗净，和熟竹笋一起...

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