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有哪些易做好吃的凉菜?

2021-12-02 09:11:44晚餐1
有哪些易做好吃的凉菜?
很高兴回答这个问题,我是壹心壹怿爱厨房,希望我的回答对你有帮助。 易做好吃的凉菜太多了,简单地有:凉拌西红柿、拍黄瓜、凉拌藕片、拌豆皮、凉皮、炸花生米、大拌菜、菠菜拌粉丝、腐竹木耳拌黄瓜、皮蛋豆腐、凉拌莴笋丝、呛土豆丝、拌茄子等等。夏天吃凉菜,冰一下口感会更好,你可以试试看。 很多凉菜其实拌的方法都...

如何做凉菜

2021-12-02 09:11:43凉菜1
如何做凉菜
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品,故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此,凉菜做得好与不好,直接影响到食客对筵席的印象。凉菜拼盘,更是各类凉菜品种自然巧妙的组合,因此需要较为讲究的刀工技术、较为协调的色泽搭配以及较为优美的装盘造型等等。 制作凉菜拼盘,首先要了解凉菜拼盘的基本知识和具体操作步骤。传统...

烹饪的技巧在哪

2021-12-02 09:11:39美食专题1
烹饪的技巧在哪
一定要学会的71个烹饪技巧 21:301、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1...

烹饪技巧有哪些?

2021-12-02 09:11:38烹饪技巧1
烹饪技巧有哪些?
1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水...

写一篇关于烹饪做菜的心得

2021-12-02 09:11:37美食专题1
写一篇关于烹饪做菜的心得
选料要好自然不必多说了,蔬菜要新鲜颜色正,肉类要买放心肉,鸡鸭鱼类等采取点杀,对于干货类要掌握浸泡的方法,配料要全指的是做各种菜都需要不同的搭配,其中很重要一点就是葱,姜,蒜,辣椒,花椒,各种大料等的搭配,这样做出来的菜不仅适合自己的口味,同时才能色香味对吧,刀工要细当然就是指菜有不同的做法,采取不...

秋季饮食要注意些什么?

2021-12-02 09:11:24饮食小常识1
秋季饮食要注意些什么?
秋季饮食要注意如下:  1、暴饮暴食  一般人到了秋季,由于气候宜人,食物丰富,往往进食过多。摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积,使人发胖。在秋季饮食中,要注意适量,不能放纵食欲,大吃大喝。  2、吃辛辣生冷的食物  秋季由于天气过于干燥,容易上火,要尽量少吃一些刺激性表较强、辛辣的食物,如辣椒等一些食...

让你吃的更香 主妇小技巧(烹饪技巧)

2021-12-02 09:11:24厨房百科1
让你吃的更香 主妇小技巧(烹饪技巧)
美食技巧1:快速做稀饭的方法。热水瓶内放4两米,冲入开水,约小时可变成稀饭。  美食技巧2:炒牛肉片鲜嫩法。炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。  美食技巧3:炒猪肉片鲜嫩法。将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,...

厨师炒菜的经验

2021-12-02 09:11:23美食专题1
厨师炒菜的经验
三人行,必有我师,会做菜的厨师,基本上都会有自己的专业技能和经验心得,这些经验对于厨师新手和美食爱好者来说,可以节省 他们种种尝试和摸索的时间和精力。那么厨师的烹饪技巧有哪些呢?本资料是一份厨师分享资料,介绍了各种厨师的烹饪技巧,供参考!一.分享做菜心得体会做菜做熟不难做好吃也不难 但要做到有个性吃...

秋天饮食方面该注意些什么

2021-12-02 09:11:22健康饮食1
秋天饮食方面该注意些什么
楼主你好!希望我的回答能对你有所帮助: 秋冬饮食的三大注意事项 现在,我国大部分地区,气温逐渐变得凉爽宜人。空气温度降低,人的食欲逐渐增强,消化力也提高,正是弥补由于夏天气温炎热造成营养不足的好季节。同时这个时候又是收获的季节,各种动物肉肥味美,蔬菜瓜果种类齐全,数量又多,是安排饮食的最好季节。不...

进入秋季,饮食应注意那些?

2021-12-02 09:11:21健康饮食1
进入秋季,饮食应注意那些?
秋季6节气的饮食养生要求 (1)既要营养滋补,又要易于消化吸收 秋季一到,气温逐渐下降,人们便习惯地想到要补养。因为人们经过炎热的夏天,身体耗损大,而进食较少,当天气转凉,调补一下身体颇有必要。但那种不管机体情况,把许多补药、补品,如人参、鹿茸、鸡羊肉等等集中、突击食用,称之为“大补”的方法...

川菜中的软烧鱼怎么做?

2021-12-02 05:59:12清真菜1
川菜中的软烧鱼怎么做?
川菜中软烧鱼肴最有名的是软烧仔鲢和豆瓣鲜鱼。所谓“软烧”,即是鱼经清理洗净、码味后,不经煎炸,直接鲜鱼入锅烹烧,或是在油锅中稍过下。软烧仔连,也就是大蒜烧鲢鱼。鲢鱼,学名鲶鱼,四川民间俗称鲢鱼或鲢巴郎。鲶鱼是四川河鲜优质食用鱼种之一,素以无鳞、鱼身有粘液、肉质细嫩鲜美、体无细刺而受到川人喜爱。至今在...

川菜有哪些经典的鸡肉做法?要又香又辣的?

2021-12-02 05:59:11鲁菜1
川菜有哪些经典的鸡肉做法?要又香又辣的?
大家好,我是川菜麦师傅!一个有着将近20年经验的专业厨师。 曾写过很多美食类干货文章,希望能为你带来一些烹饪方面的帮助!一般我在家吃鸡喜欢炖汤,口味清淡不说,营养还非常好! 但是在饭店就会有区别,要做出与家庭截然不同的味道,要不然人家谁会来你这? 所以饭店对于鸡肉的做法非常之多!蒸的、煎的、炸的、烤...

鲍鱼怎么烹饪?

2021-12-02 05:46:38美食专题1
鲍鱼怎么烹饪?
清蒸鲍鱼所需食材/厨具主料 鲍鱼(适量) 调料 姜(适量) 蒜(适量) 制作步骤 1 将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。 2 锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。 3 大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。 4 紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。 5 马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。 6 最后撒上点...

成都、重庆有哪些美食?

2021-12-02 05:46:27香港小吃1
成都、重庆有哪些美食?
在这炎炎夏日里,放假后闲的无聊的我们,应该选择哪些娱乐来去玩耍那,在我们旅游的同时,是不是应该品尝一下当地的特色小吃那,被赵雷唱火了的成都,是一座文化内涵非常浓厚的城市,来到这里玩的话,我相信你们是绝对不会后悔的,从餐饮角度讲,成都是一个地道的“吃货城市”,美食特多,但究竟有哪些好吃的,让我们来见识...

四川最具有特色的家常菜是什么?

2021-12-02 05:46:26鲁菜1
四川最具有特色的家常菜是什么?
很高兴回答你的问题,我是四川宜宾的平时我们家里吃的最多的荤菜就是青椒炒肉丝,回锅肉,酸菜鱼,红烧鸡,凉拌鸡,红烧鸭,素菜都是自己地里种的吃起来很方便,鸡蛋是自己养的鸡生的,想吃豆花自己用豆子磨,没吃玩的豆花可以做成豆腐,我本人喜欢吃虎皮海椒,还有回锅洋芋。想起那刚挖出来的小洋芋煮过以后来回锅,那味道...