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烹饪技法的熘
熘是用旺火急速烹调的一种方法.熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后，另起油锅调制卤汁（卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的），然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面. 江苏菜以什么烹调技法为主? 苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄...
二姐兔丁的基本做法
选用上等白水兔，宰成1.5CM见方的兔丁，将适量的豆豉酱、白糖、花椒面、红辣椒油调匀，再放入兔丁、葱白，搅匀，盛盘撒上碎花生仁即成。红油兔丁以其色鲜油红，麻辣适中，香嫩可口；回味悠长而成 为居家美食，是宴请宾客的一道上等菜。...
感动206私家菜怎么样
环境太好了,在这里用餐可以直接吹到舒服的江风,看江景,以前这里只经营KTV,现在兼营私家菜,味道还是很不错,私房水晶牛肉 ，藤椒豆角 ，什锦山椒脆掌这些都是特色菜，并且价格也比较合理，深受新老顾客的喜爱，朋友们可前去品尝一下！...
农村宴席菜单24道菜
1、烧菜 农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。 2、干锅 农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。 3、凉拌菜 农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条...
《故乡的特色美食》作文500字
小笼包是无锡最著名的风味小吃 啊，终于能吃到小笼包子了！我用嘴在小笼包上咬了一个小洞，吹了吹，一吸，汤都吸出来了。“啊，汤汁太鲜了，真好吃！”我不禁赞叹道。顿时，满口都充满了一股带着一丝丝甜味的香味。再把皮和肉放进嘴里，薄薄的皮上粘着一股肉的鲜味，我最喜欢了。那肉很嫩很嫩，甜甜的、香香的，味道十分...
家乡的小吃作文180字
俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己的特色小吃，我家乡——明溪的特色小吃就是客秋包。一道普普通通的“客秋包”就会让你回味无穷。相传这“客秋包”已有几百年历史了。至少在清朝乾隆年间，就已成为农民的佐餐食品。它是明溪县风味食点，也是明溪逢年过节必备的食品。无论到哪家小吃店，你都能吃到香喷喷的客秋包。...
水晶肴肉烹调技法
用料主料猪蹄适量调料食盐适量葱适量姜适量八角20克花椒10克桂皮10克料酒适量香料10克水晶肴肉的做法1.猪蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖开，不能剖偏，剔去骨，皮朝下放在菜板上，分别用竹签在瘦肉上戳一些孔，然后均匀地洒上硝水，再抹上预先用粗盐、八角20克、桂皮10克、花椒香料均拍碎10克一起炒香的香料，...
秦朝的饮食是怎样的？
《吕氏春秋·本味篇》古今对译 【原文】 肉之美者：猩猩之唇，獾獾（音欢）之炙，隽（音卷）触之翠，述荡之挈（音万），旄（音矛）象之约。流沙之西，丹山之南，有凤之丸，沃民所食。 【译文】 肉类里最美味的是：猩猩的唇，獾獾的脚掌，燃鸟的尾巴肉，述荡这种野兽的手腕肉，弯曲的旄牛尾...
求一份详细的单位食堂大锅菜 菜谱
一周参考菜单（每天10元）早餐（ 2.00 ） 中餐 (4.00) 晚餐 (4.00) 星期一 稀饭 酸豆角 馒头 茶叶蛋 红烧大排 丝瓜炒蛋 蒜泥生菜 海带虾米汤 糖醋鱼块 粉丝烧牛肉 葱油冬瓜 蕃茄蛋汤 星期二 豆浆 油条 蛋糕 青椒牛肉丝 家常豆腐 凉拌黄瓜 鸡架冬瓜汤 沙司鸡块 青椒炒肉...
西方人怎么做羊肉
先说说西餐中羊肉的几个品种Lamb：年龄小于1岁的小羊，没有恒齿Hogget：少于2颗恒牙Mutton：成年母羊，或者是阉割过了的公羊，有6颗以上的恒齿。Ram：成年的公羊，有2颗以上的恒牙一般高档的菜肴，，由于加热数度要快，肉要嫩，所以一般用Lamb再说说不同的部位的切割名词：Chops：一般形容...
外国人为什么很少吃炒菜，是怕麻烦吗？
外国人很少吃炒菜，并不只是怕麻烦，原因如下： 第一点，外国人的生活节奏很快，喜欢吃快餐。外国人的生活压力并不比国内低，所以时间对于他们来说非常的紧张，平时他们根本没有太多的时间花在做饭上面。所以如果有时间在家做菜的话，也是选择三明治或者沙拉这样简单的做法。 而且外国人平时的压力太大，喜欢吃一些高热量...
川菜【二姐兔丁】怎么做？
宫保兔丁的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 口味： 微辣 工艺： 滑炒 宫保兔丁的制作材料： 主料： 兔肉400克 辅料： 花生仁（炸）50克,鸡蛋清50克 调料： 料酒30克,盐8克,鸡精3克,酱油20克,白砂糖10克,植物油45克,醋5...
写一种家乡的美食30字左右(冲如何制作形状颜色味道等来些)？
家乡的美食是非常多的，家乡美食也非常有特色的，走到哪里都忘不了家乡美食。 写一种家乡的美食，30做字左右。我们家乡的美食就是酸菜炖粉条，还有，炖。血肠这是我们东北非常有名的一道菜。每年冬天都吃非常好吃。...
让外国人费解的中餐烹饪方式：中餐是否拥有最丰富的
这句话说的还真不错，中餐的八大传统菜系里面还分很多种小类别，现在还有中餐西点，所以可以说中餐拥有最丰富的烹饪方式 中国的八大菜系博大精深，可以了解一下。 外国人语言不通，怎么学习烹饪？ 外国人语言不通要学烹饪，首先要学习汉语，最快的办法是学与烹饪有关的词语。用英语沟通也行。有条件请个翻译。 没有办法...
有关家乡的小吃的小练笔。 100字左右。
作文：我爱家乡的小吃我的家乡在长沙,我爱家乡的岳麓山、学校、湘江河等等，不过，我最喜欢的还是家乡的小吃――臭豆腐。长沙的臭豆腐是世界一流，很多国外的来长沙，都一定要吃到长沙的臭豆腐，还说长沙的臭豆腐很好吃呢！臭豆腐虽然有点臭，颜色也不好看，不过很好吃，特别是长沙的臭豆腐，所以在中国的每一个地方，如果...
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