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牛排锅烹饪牛排是特别棒吗？求高手解释一下需要哪些技巧？
就是个烙饼铛子，注意别胡了 实际与其他锅没有什么区别，无非是牛排上有网状条纹而已，在西餐上有平扒和坑扒炉两种，坑扒又分明火和暗火，所谓牛排锅就是暗火坑扒的一种，没有区别， 牛排要选有大理石花纹的部位，这样的牛排要比都是瘦肉的要嫩，口感不柴。煎牛排的时候要用大火把两面煎到变色，锁住里面的肉汁，不要煎到...
如何烹饪美味的牛排？
一原料: 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 制作过程 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣...
牛排的烹饪方法是什么?
做法很多，列举一二 扒牛排 原料： 牛肉（肉块厚者为佳）1000克 猪油100克 精盐适量 作法： 1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。 2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再...
清蒸鱼好不好吃，清蒸鱼烹饪技巧
烹饪清蒸鱼的技巧挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整；第二、鱼肉富有弹性；第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大；第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好；第五、鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。温水洗鱼可去腥。杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的...
枸杞大白菜的烹饪步骤是什么？
枸杞大白菜的烹饪步骤：大白菜500克，枸杞20克，盐3克，鸡精3克，上汤适量，水淀粉15克1大白菜洗净切片；枸杞入清水中浸泡后洗净。②锅中倒入上汤煮开，放入大白菜煮至软，捞出放入盘中。3汤中放入枸杞，加盐、鸡精调味，勾芡，浇淋在大白菜上即可。营养功效本品有滋肾阴、补肝血、除胸烦的功 效，对男性更年期...
草菇大白菜的烹饪步骤是什么？
草菇大白菜的烹饪步骤：草菇300克，胡萝卜100克，'大白 菜400克调料盐3克，淀粉20克 [fira将草菇对半切开；胡萝卜切 片；将大白菜洗净，切片。I锅置火 上，倒水烧热，放入草菇、大白菜焯烫 片刻，捞起沥干水。3另起锅，倒油加 热，放入草菇、胡萝卜、大白菜,调入 盐，最后用湿淀粉勾薄芡，煮至...
中餐烹饪都有什么技法?
我老公就是大厨，呵呵，所以我知道点：炒、炸、熘、煎、烧、煮、蒸、卤、炖、扒、爆、氽、焖、烩、烤、煨、炝、烹等等吧 上面这位分姐回答得很好,我想有多的,也还有没有的,多的是,煮.烹.煨. 那没有的就是焗...
怎样才能烹饪出来美味的食物
用心去做 海味豆腐汤 主料： 豆腐(北) 200克 青鱼 150克 番茄 50克 河虾 200克 调料： 香菜 10克 盐 4克 味精 2克 胡椒粉 2克 制作方法： 1. 将青鱼肉剁细做成小鱼圆； 2. 虾去壳，将虾肉洗净剁细后做成小虾圆； 3. 豆腐切成小方块； 4. 番茄切成小块； 5....
烹饪美食怎么做
微波炉烤鸡翅 烤翅原料： 鸡翅，烧烤酱（依个人口味选择）。 烤翅做法： 1.烧一锅水，水开后把生鸡翅放入水中，一直等到水面出现漂浮物，此时把鸡翅捞出，用冷水冲洗一下（这样做，鸡翅半熟，以防全生的放进微波炉里不容易熟，而且可以事先把加热过程中产生的漂浮物滤掉）； 2.把鸡翅以...
教你如何烹饪基本款西餐？
西餐，顾名思义是西方国家的餐食，其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。今天小欧给大家普及一下，西餐的主要烹调方法。 煎 煎是西餐中使用较为广泛的烹调方法之一，它是指原料加工成型后加调料使之入味，在平底锅或扒板上加入油少量，油温较高，加热成熟的一种烹调方法。煎可以分为清...
日常家庭烹饪
1.蚂蚁上树????原料：猪瘦肉100克、粉丝100克??调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。??制法：(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。(2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒...
你家里做的什么菜口味完胜外面餐厅的？
我算是半个家庭主妇。怎么说呢？工作相对比较闲，所以在家的时间比较充裕。 家里做的菜，百吃不厌。餐厅的菜吃一两顿还可以，接着吃就会觉得腻了。 技术上和专业厨师肯定没法比。但做的菜自己觉得还不错，拿出来招待亲朋还是拿得出手的。餐厅里的佐料、制作要求、火力是家里没法比的。家庭制作以简洁，方便，好操作，家人...
家庭烹饪过程中我们应该注意哪些食品安全问题？
谢邀！这个问题提到了点上。 食品安全听起来是一个很大的问题，但于我们的生活息息相关，凡是要进入口中的东西都存在一个食品安全问题。常说“病从口入”吗。家庭烹饪是食品进入口中的最后一道关口，只有把好这道关，才能保证食品安全的进行我们的口中；才能使我不生病或者少生病。 那么，家庭烹饪过程中我们应该注意那些...
三月的哈士奇可以吃鸡肉吗？如何烹饪？最近狗狗咳嗽，轻微拉肚，想给他补点养份。
超过一个月的小狗，什么肉都可以吃。生肉可以吃。熟肉可以吃。但是！半生半熟的肉，是坚决不能吃！！只要是宠物狗，都不能吃。喂了狗狗这种半熟肉，会害死狗狗的。-----举例：涮羊肉片不光不能吃半熟肉，所有家禽的骨头都不能喂，家禽的骨头太锋利了，会割伤狗狗的肠胃，引起肠胃炎，从而升级为狗瘟。鸡骨头不能吃切记...
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