当前位置：首页
> 烹饪 第3页
俄罗斯人的饮食口味怎么样？
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、 辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。俄式 菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人 们曰常生活习惯与俄罗斯人相似。俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子 酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷...
凉菜菜谱大全 凉菜的烹饪方法
1、凉拌海蜇头。主料：海蜇头150克。配料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。做法：选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成...
浙江到莫斯科多少公里？
浙江省到俄罗斯大概有6200海里，11482.4公里！ 中欧班列义乌到马德里运载什么货物？ “环球义达号”中欧班列由中国铁路部门与中欧班列义乌平台、浙江中国小商品城集团旗下国际物流平台共同合作开发。 该趟班列载有义乌小商品、家用游戏机、太阳能电池、平板电脑、圣诞用品、汽车配件、面膜等出口货物，经由新...
我国餐饮流派从功用划分为？
中国烹饪由于历史最悠久、特色最丰富、文化内涵最为博大精深、使用人口最多的特点而首屈一指。 中国烹饪风味丰富多彩，从不同的角度，可以划分出不同类型的风味流派。 1、从地域角度分各地的气候、习俗影响着各地的烹饪习惯，便出现了山东风味、广东风味、、四川风味等等。 清代出现“帮口”、“帮口菜”的名称，有如“...
中国烹饪六大流派？
六大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜。 1，鲁菜 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系 2，川菜 川菜即四川菜肴...
在烹饪中红烧和炒有什么不同？
从烹饪要求上来说，炒菜一般是指烹饪时需要用较大的火力，对菜进行“快速爆炒”的品种， 而烧菜一般是指整个对菜的烹饪过程中使用的火力以“中火”或“小火”烧制、慢炖的品种；还有，一般对所有菜类，烹饪时也统称为烧菜。 炒是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓...
有没得做菜比较简单一些的美食菜谱书，适合新手？
我是中华金厨张恕玉，你这个问题我非常有资格去回答，因为我是中华金厨，同时我也是30余本菜谱类书籍的主编 我是张恕玉，我从业40余年，写了30余本菜谱，里面的内容绝大部分都是通俗易懂的，当然并不仅仅是我的菜谱，几乎所有的菜谱都是通俗易懂的，因为菜谱最大的受众并不是厨师，而是普通的老百姓，但是菜谱有一个...
世界三大烹饪流派是哪些？
中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪并称为世界三大饮食风味体系。也有人把以上三大风味体系命名为东方风味、西方风味和阿拉伯风味。 （一）东方风味 1.哲学理念 东方风味受儒教、道教、佛教的影响较深，历史文化沉淀多，烹饪意识强烈。其以味为核心，以养为目的，以悦目畅爽为满足，讲究博食、熟食、精食、巧食、养...
江苏菜以什么烹调技法为主？
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味.江苏菜的特点是：用料广泛,以江河湖海水鲜为主；刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐；追求本味,清鲜平和,适应性强；菜品风格雅丽,形质均美. 江苏为鱼米之乡,物产丰饶、饮食资源十分丰...
中西方的饮食方式有什么不同
西方吃西餐 中国吃中餐西方用刀叉 中国用筷子 中西方饮食有那几方面的区别 1．饮食观念及味道和营养由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学，重科学即讲求营养，故西方饮食以营养为最高准则，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。2． 烹饪的随意与规范3． 用餐方式及餐具4． 用餐礼仪 中国南北方饮...
食烧的症状有哪些？
食烧主要因为饮食不当引起的消化不良，食烧的初期一般会表现为红脸蛋儿，面颊发红，舌苔比较厚，还会伴有腹胀，大便干臭，排气多等等 ，而且睡眠也不好，会不停的翻动身子。睡觉时还会咬牙。平时一定要注意饮食习惯。不要吃太油腻性的食物，多吃些流质性的食物。 小孩食烧有什么表现症状？ 小孩子饮食不当引起的发烧，除...
中国各地烹饪分类？
广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点： 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴； 二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，...
有关烹饪湘菜的知识？
烹饪是科学，是艺术，更是一门文化。作为全国八大菜系之一的湘菜，除了与祖国古老的文化有着千丝万缕的联系之外，同时自身还具有其鲜明的特色。 一是选料广泛。湖南地处长江中游南部，气候温和，雨量充沛，土质肥沃，物产丰富，素称鱼米之乡。优越的自然条件和富饶的物产，为千姿百态的湘菜在选料方面提供了源源不断的物...
湘菜菜谱大全 湘菜菜谱
1、剁椒鱼头 2、香辣火焙鱼 3、擂辣椒皮蛋 4、糖油粑粑 5、金钱蛋 6、外婆菜 7、口味虾 8、辣椒炒肉 9、水煮黄鸭叫 10、农家一碗香 11、五彩脆肚 12、香酥火焙鱼 13、农夫菜根香 14、泰椒蛇皮 15、爽口萝卜皮 16、干层脆猪耳 17、武冈香干 1...
- 最近发表
- 热门阅读
-
2 浏览家乡菜系
-
1 浏览饮食小常识
1 浏览凉菜
1 浏览热菜
1 浏览私家菜