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牛仔骨的做法大全 黑椒牛仔骨怎么做
食材用料牛仔骨 小油菜 洋葱 黑胡椒碎一茶勺 蒜三瓣生抽一汤勺 料酒一茶勺 盐适量 糖一汤勺 橄榄油适量 黄油少许 蚝油两汤勺 番茄酱或沙司一汤勺 黑椒牛仔骨的做法1.牛仔骨冲洗干净，控控水或用纸拭干水份，放入大碗中2.洋葱切丝，蒜切片，放在牛仔骨上，加入...
跪求：各位烹饪高手有什么方法可以让猪里脊内变嫩？
菜名：干炸里脊 用料：主料――里脊肉 调料――精盐、味精、大葱大姜、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、清汤 制作过程： 1．将里脊肉片成几片，在肉片的正反两面浅浅地打几刀，再将肉改成长条。清水冼去血水沥干水分，加入盐、大葱大姜、料酒和味精，腌渍入味。腌好后将肉条取出，加入蛋清、淀粉和少许面粉抓匀。 2．炒锅置...
烹饪美食中猪里脊肉上浆后，怎么吵比较滑嫩。
1、在运动上：消瘦者应以中等运动量（每分钟心率在130至160次之间）的有氧锻炼为宜，器械重量以中等负荷（最大肌力的50%至80%）为佳。时间安排可每周练3次（隔天1天1次），每次1至1个半小时。每次练8至10个动作，每个动作做3至4组。做法是快收缩、稍停顿、慢伸展。连续做一组动作时间为60秒左右，...
里脊有哪些烹饪方式？
滑熘里脊肉 材料 猪里脊肉150克，鸡蛋清25克，黄瓜25克，豆油150克(实耗50克)，精盐3克，大葱10克，味精2克，香油10克，淀粉25克。 操作 猪里脊肉去筋，切成片，放入清水中将血水漂净，挤去水分，加1克盐，1.25克淀粉、蛋清，将里脊片上勾浆，待用。大葱去皮，洗净，切片，再将盐、味精、葱...
烹饪 肉该怎么切 吃起来才嫩 最好发个图
展开全部行业里面的“横牛斜猪顺切鸡”口语。其实意思就是：肉是有条纹的，肉质纤维很清晰的能看到的，横切牛的意思就是，将牛肉的条纹直接横刀切段。猪肉斜着切就可以了，鸡肉顺着纹路下刀就好。其实中心意思都是为了方便烹饪和吃的口感。牛肉相对来说比较老，将纹路切段有助于在烧的时候进味和使肉更便于成熟，缩短烹饪时...
我喜欢吃各种美食，也喜欢看各种烹饪的书籍，可就是做不出来吃的，有什么办法吗？
我喜欢吃各种美食，也喜欢看各种烹饪的书籍，可就是做不出来吃的，有什么办法吗？今天我来回答一下这个问题。说实话从美食小白到喜欢美食再到经常做一些自己喜欢的美食，我也曾经“吃”过苦，割破手、烫伤胳膊和脚也是有过的。当然，这些付出是有作用、有效果、有意义的。因为现在的我已经掌握了一部分家常菜的做法，当然还...
有哪些烹饪过程、制作方法令人拍案叫绝的美食？
首先很感谢官方大人的邀请 大家好，我是沂蒙小瑞，分享美食味蕾，共享唇齿之香。每一道美食在其制作过程中，都有技巧或者方法让制作的美食在色、香、味上更上一层楼。有些烹饪技巧或方法，在一次美食的制作过程中不是能很好的掌握，因此，需要不断地努力探索，每失败一次，都会更加接近成功，只有这样，不气馁，不断积累，...
大家认为烹饪膳食的重点是什么？
大家认为烹饪膳食的重点是什么？ 谢谢邀请！ 烹饪膳食讲究色、香、味俱佳。色、香、味这三项我认为，又以“味”为重点。要做到“味”的“鲜美、酥脆、浓郁”，就要注意这几点: 1、食材要新鲜。如鱼，刚杀的鱼，烹饪的味就非常鲜，如果是死了好久的鱼，怎么也烹饪不出鲜的味道来；蔬菜新鲜的，炒来的味道就新鲜好吃。...
粤菜烹饪有什么注意事项吗？
粤菜烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、...
如何提高烹饪水平？
提高烹饪水平的方法就是可以从网上找一些视频，然后多动手操作之后，就会非常熟练的完成烹饪。 理论指导实践，实践出真知，所以如果想要提高烹饪水平，可以通过几种方式，一种是多看一些跟烹饪有关的知识，比如说现在网上有很多做饭的APP，或者是视频，其次一定要动手多做一做，很多时候光看视频的话，还是有办法提高厨...
湘菜烹饪技巧
湘菜调味，特色是“酸辣”，以辣为主，酸寓其中。“酸”是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和。辣则与地理位置有关。湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、祛湿、驱风之效，故深为湖南人民所喜爱。泡椒经过乳酸发酵，具有开胃、养胃的作用。 具有三个以下特点: 一、是刀工精妙，形味...
想学一些西餐的烹饪技法，没有什么博客是教这个的。~
百度上搜一下视频《我爱每一天》，梅林老师教做西餐，挺地道的而且简单。甘肃卫视每天九点半也有。 1煎Pan-Fried时温度一般控制在130℃~180℃，最高不应超过200℃。一般薄的原料可以在煎盘内煎熟，而厚的原料需在两面用旺火煎上色后，放入烤箱内烤熟，而留在煎盘内的原料加入调味浓缩后可以做菜的汁水...
小米怎么烹饪才好吃？请详细说明。
玫瑰小米豆沙糕 材料: 小米200克，红豆50克，白糖20克，玫瑰花若干朵，黄油15克 做法: 玫瑰花碾碎，纱布包起来，与红豆一起放进高压锅里，上汽后小火压20分钟。除掉玫瑰花包。 将红豆移入炒锅，加白糖、黄油，炒干水分即成豆沙。这是懒人的做法，真正的豆沙是洗出来的，洗沙法去掉红豆的壳，吃起来会...
尖椒干豆腐如何烹饪会更筋道更美味？
尖椒干豆腐，这是一道很普通的家常菜，平时制作这道菜的时候，都讲究的是怎样做的软嫩适口，而您的问题确是需要更筋道一些？针对您的提问，我准备做出以下回答。 想要尖椒干豆腐，吃起来筋道的方法。 如果想要制作出一道，吃起来口感筋道的尖椒干豆腐，那么，我们就要改变一下，尖椒干豆腐的制作程序，平时我们制作尖椒干...
小米粥的做法 小米粥怎么煮好喝营养的窍门
小米粥原料：小米。做法：1、坐锅烧水;2、水烧开后，倒入免洗小米;3、大火烧开后，撇净表面的浮沫;4、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟;5、敞锅不停搅动锅内的粥，小火继续煮10分钟关火。熬出一锅开花粘稠醇香的小米粥，5个小窍门需要掌握：1、开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易...
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