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烹饪包括什么？
中文的“烹饪”可泛指所有炊事。日语中的“料理”与烹饪同义，亦可指菜肴、菜色，如日本料理、中华料理。中文的“料理”一词原为处理、整理、整治之意，如今也吸收了日语的用法。 不同的文化会用不同的方法料理食物；不过烹饪的行为，存在于所有已知的人类社会当中，也就是说，烹饪是普世文化通则之一。 烹饪方式： 1、...
春节年夜饭有新菜谱吗？
年年有鱼（做一条大鲤鱼）❤️ 步步高升（红烧排骨） 福寿康宁（焖全肘子） 五湖四海（蒸汽海鲜大餐）❤️ 春节是一年中最重要的节日，外地的亲朋好友都会在这天赶回来，一起吃年夜饭，这一天是家里最团圆的日子了，那就少不了吃好吃的了，鸡鸭鱼这些就不说了，给大家说新花样。 1、一帆风顺 这个听名字寓意就好，准...
为什么要健康减肥？为什么要吃健康的营养餐？
减肥获得明显的效果主要表现在体重方面，可以出现体重明显下降。身体上多余的脂肪会消失等。例如腹部、臀部、腿部、面部、脸部的肌肉。减肥成功的患者在运动时不易感觉疲劳，在运动时身体可以感到轻盈的感觉，在饮食上也相对规律。减肥有疗效的患者应坚持节制饮食，不要暴饮暴食，不要进食油腻性较大的食物，患者应多到户外...
九道经典湘菜的烹饪方法，你会做吗？
1、【秘制牛蛙】 <主料> 牛蛙净肉510克 <配料> 包菜10克，黄瓜15克，葱段2克，花椒1克，油250克 <调料> 蒸鱼豉油鲜麻辣风味15克，豆瓣酱5克，精选生抽15克，鸡粉调味料10克，蛙来哒秘制牛蛙酱，水1500克，胡椒粉1克 <制作方法>...
?? 炒粤菜最主要掌握什么要诀呢？？？？ [烹饪美食]
人们要问，粤菜的特色是什么？一句话，生猛鲜活，清淡适口。 南粤物产十分丰富，造成了广州人特别好吃，除了鸡、鹅、鸭，猪、牛、羊，天上飞的，地下爬的，管它蛇、虫、鼠、蚁、狗，还是燕窝、群翅，管它是果子狸、穿山甲，还是驴肉海味，祇要能吃，广州人就想方设法制成美味佳肴，吃进肚子里。珠江三角洲人爱吃的禾花雀...
十大烹饪炊具-餐具-锅具-五金厨具品牌
爱仕达，苏泊尔，双喜，双立人，爱妻，康宁，菲仕乐，WMF锅具，膳魔师，美的，这几个牌子的厨具不错哦，它们在市场上的口碑好而且本身的质量也挺好的，我家里用的是美的的，款式很好看，都用了好几年了，都没过时的感觉呢。建议楼主可以上十大品牌网买购上查询最新的厨具品牌排行。...
四川有什么好吃的家常菜.怎样烹饪
原料: 猪后腿肉250克(也可用五花肉)、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。 回锅肉的做法: 煮肉:开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅.肉切成大薄片，看...
该怎么烹饪芹菜？
芹菜、青椒等口感硬而脆，在进行烹饪 处理时，如果直接下锅，做出来会感觉比较 涩口，而且不容易消化。因此，最好先将芹菜、 青椒切成块或者段，放入煮沸的热水中焯烫 一下，将其生味和涩味去除。而且经过焯烫 的芹菜或者青椒也会比较容易炒熟，调料的 味道也会渗透得更好。...
水芹菜的做法有哪几种
凉拌水芹菜的做法 水芹剥去黄叶,打掉碎叶,冼净,然后一小把一小把(一小把切好后约一冷盆多),用稻草扎好,放在锅里清水煮熟,出锅冷却切一小断长度约二指宽,用细盐,味精,少许糖,凉拌即可,也可放其它佐料凉伴 面丝煸芹菜的做法 1. 将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝，放入沸水煮两分钟捞出，再放清水...
大白菜的烹饪应用
大白菜的烹饪应用常见做法如下： 准备材料：白菜1棵、海米30克、食盐3克、鸡精3克、枸杞适量 1、准备好材料，枸杞冲洗干净、提前把海米洗净，泡发2小时以上； 2、把白菜剥去外皮，稍微冲洗一下，纵向切成8瓣。 3、切好的白菜码入深一些的盘中。 4、把泡发好的海米和枸杞撒在白菜上，泡海米的水也不要浪费，...
中餐烹饪刀工方法有哪些？
美食的标准可以用七个字来概括；色，香，味，形，质，养，器。而刀工在这个“形”字是体现；刀工的好坏直接影响到食客的第一印象！一道菜在上桌子首先食客会看到的是菜的外形，其次是香味，第三是口味。刀工可以便于菜品原材料成熟。比如说鱼类菜式基本上都要改刀。刀工可以便于菜品原材料入味。比如说肉丁，肉丝，肉片。刀...
电饭煲做蛋糕的烹饪技巧有哪些呢？
电饭煲做蛋糕的烹饪技巧 第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀：面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。 继续搅打到...
十种烹饪方法是什么？
拌是一种常用的冷菜烹饪方法，是将熟食食物或蔬果切成小型的丝、条、片、丁、块等形状，再加上各种调味料后拌均匀的烹饪方法。常见的菜品有凉拌木耳、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。腌腌是将调料浸入调味卤汁中，或者用调味品涂抹、拌和，以排除原料内部水分，使原料入味的方法。腌制的方法很多，有盐腌、糖腌、酱腌、酒腌、硝腌...
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