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大渔铁板烧不是自助吗？为什么还要菜单？是几个人围在一起配有一个厨师吗？
一、大渔铁板烧不是自助吗？为什么还要菜单？是几个人围在一起配有一个厨师吗？ 铁板烧：是一种菜的吃法，先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明。 当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，后来铁板烧再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美...
做酱肉全过程？
一、做酱肉全过程？ 1/13 猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分 2/13 然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小 3/13 肉条一端穿好绳子 4/13 在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分 5/13 第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦 6/13 各家的酱肉...
咸鱼的煮法有哪些？
咸鱼的煮法有哪些？ 原料不同.做法完全不同.所以不同.适应肉质口感需要. 一般江南冬天腌的鱼不是很咸的.主要是把鱼晒干.10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的. 1.青鱼干.切成块蒸了吃最香.放进取蒸之前加料酒.生姜.小葱.可加少许色拉油.(如果是海鱼的鱼干.再加蒜末) 2.青鱼干的鱼头.鱼鳍...
浙江人腌制的酱油泡肉怎样烧最好吃？
原料：猪腿肉 2500克调味料：酱油 300克，白糖 200克，白酒 3汤匙，精制盐 2汤匙，花椒30粒，桂皮 1块，茴香 5颗，八角3瓣，水1杯 做法：1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。 2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢...
炙子烤肉腌制方法？
食材： 羊肉350g、洋葱50g、大葱适量、香菜50g、盐2g、生抽10g、老抽5g、蚝油5g、黄酒20g、白酒10g、孜然粉适量、辣椒粉适量、糖1g 做法： 1. 买的羊肉，是羊里脊和带羊腩的部位，这个部位的肉比较嫩。 2. 肉切成厚度约2毫米的大片。 3. 姜切末，洋葱大葱切丝，香菜梗切段。 4...
大众菜谱828例素菜类？
醋溜白菜 主料：白菜帮适量 辅料：猪里脊肉适量、精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、干红椒适量、生姜适量、大葱适量、食醋适量、白糖适量 步骤： 1、猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。 2、把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。 3、把白...
柠檬萝卜的腌制方法？
柠檬泡萝卜的做法1.白萝卜一条，柠檬一个，白醋，白糖，盐2.白萝卜洗净表面，最好用牙刷刷一下，对切再对切3.切成扇形薄片4.放到容器中，加入盐，腌制2小时出水，倒掉水5.腌萝卜的时候来切柠檬，一半挤汁，一半也切成扇形6.将糖，白醋，柠檬汁，柠檬片混合白萝卜拌均匀7.盖上盖，放到冰箱冷藏一晚，第二天即...
大白菜晒干腌制最简单？
1/把大白菜去除老坏的菜叶之后，将一瓣一瓣的菜叶摘下来备用。 2/把摘下来的菜叶子拿到太阳底下暴晒。 3/把晒软的白菜叶子放在一个无油的盆子中，加入食盐揉搓均匀。 4/把柔软的白菜放在一个密封的袋子中，密封一个晚上。为了把白菜里面的水分给腌制出来。 5/第二天，把腌制好的大白菜拿到太阳底下继续晒，晒...
浙江腌雪菜方法？
用料: 雪里蕻50斤 海盐10斤 腌菜的做法: 步骤 1 1、雪菜的挑选也很有讲究，太嫩的雪菜腌渍后口感虽好，但是不易保存，成熟后三五天就要作（腐败）掉，太老的雪菜熟皮皮严重影响口感，所以最好选择距离根部有几片黄叶的雪菜。 2、做雪菜最好在冬季，雪菜刚刚收货，口感最好，且这气温低，成菜能...
富瓜别名？
又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、最多。 佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30...
浙江芥菜种植时间和方法？
1、时间选择：主要是在夏秋季种植，南方种植时间为7月，北方可在8-10月种植。 2、进行整地：选择土壤疏松肥沃的土地，深翻整平土地，种植宽度保持1m左右，并适当施肥。 3、开始种植：每个坑里放上2-3粒种子，种植3cm的深度，3-5天就能出苗。 4、后期管理：发现杂草后及时清除，受到蚜虫侵害的话要...
咸菜咋就好吃啦？
咸菜炆白鳝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：焖 咸菜炆白鳝的制作材料： 主料：白鳝450克。辅料：猪排骨150克,水发香菇15克,鲜红尖椒肉10克,香菜叶5克,猪五花肉25克。调料：潮州咸芥菜120克,炸蒜头25克,小葱白段10克,姜片10克,潮州咸冰梅1个,绍酒5克,白胡椒碎2克,精...
求咸酸菜的食谱??
咸菜炆门鳝, 胡埱咸菜猪肚汤 ,九菜花咸菜炒咸肉,银芽咸菜炒三?, 浙江芥菜咸菜的腌制方法？ 挑选上好的芥菜，洗净，放入坛内，一层芥菜一层盐，最上面用石块压实，过一段时间即可。 浙江正宗冬笋的做法？ 坐标浙江金华 冬笋的做法就是冬笋咸菜炖腊肉 或者冬笋咸菜炒肉 请问浙江的朋友,大规模酸菜的腌制方法...
绍兴小菜做法？
梅干菜肉。去料，梅干菜，五花肉，浆五花肉用清水好，放一会，切成小方肉，梅干菜用水泡下::掉水糖盐鸡精说量。干菜一皮肉一皮。蒸三四次，美味可口香品品梅于菜肉 绍兴八宝菜哪八样？ 绍兴八宝菜里面有大头青菜、黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。是在江浙、安徽一带的一道特色传统酱...
浙江嫩蒜头腌制方法？
主料：嫩大蒜1000克 配料：开水1000克、盐80-100克、八角2个、桂皮5克、香叶3-5片、高度白酒50克 腌渍用酱汁：老抽酱油30克、生抽酱油500克、盐150克、白糖30克、清水1000克 制作过程： 1、大蒜剥去外皮，只留下1-2层鲜嫩内层外皮，蒜柱剪剩约0.5-1厘米，下面的根盘先不...
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