怎么第92页-家乡菜

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凉拌白肉怎么做好吃，凉拌白肉的家常做法

2021-12-01 18:38:36凉菜1

凉拌白肉怎么做好吃，凉拌白肉的家常做法

食材主料猪肉300g黄瓜1根辅料油适量盐适量生抽适量姜蒜适量大葱适量香醋适量红油辣子适量花椒油适量香油适量味精适量步骤1.三分肥七分瘦的猪肉洗净，加水，姜片，花椒，大葱段煮熟2.黄瓜洗净用削皮刀削成薄片3.每一片卷成圆形摆在盘子周围4.将煮熟的肉放凉后切薄片放在盘中5.大蒜压成泥，取适量姜汁，所有的...

涮，在烹饪中怎么解释啊

2021-12-01 18:37:05美食专题1

涮：　　定义：将易熟的原料切成薄片，放入沸水火锅中，经极短时间加热，捞出，蘸调味料食用的技法，在卤汤锅中涮的可直接食用。　　工艺流程：选料→切成薄片→火锅内涮→捞出蘸调味料。　　原料在沸水中加所用时间很短，原料的鲜香味不受流失，成品滋味浓厚。　　涮法必须在特制的炊具即火锅中进行。传...

川菜有哪些，怎么做的

2021-12-01 11:21:27粤菜1

【川菜代表菜】宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等　　川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特...

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