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10几个烹饪小技巧，让你的厨艺蹭蹭往上涨

2021-12-25 06:39:42烹饪技巧1

10几个烹饪小技巧，让你的厨艺蹭蹭往上涨

1、炖鱼汤如果想要炖出乳白色的浓鱼汤，就在下水炖之前，先把鱼双面煎一下。这样就能炖出想要的白色浓汤了。2、红烧肉类冷水简直是肉类的大忌，因为任何肉类在遇热水后再遇冷水，便很难再煮烂。所以在做红烧肉等肉菜时，万不可加冷水。3、焯菜一般凉拌的青菜就是要讲究个色泽鲜亮，所以在焯菜时就要记住，在蔬菜变色的同...

有哪些关于料理，烹饪，厨师，厨艺的书值得推荐？

2021-12-23 02:50:03健康饮食1

有哪些关于料理，烹饪，厨师，厨艺的书值得推荐？

俺虽然是个吃货，但不会做饭，不过不论是喜欢烹饪，还是想提高自己对美味的品鉴能力，《随园食单》最好是要看一下。反正十多年前开始跑美食之前，买了一堆书恶补，感觉最有用的就是这本。袁枚，清代大才子，而且应该是高富帅的那种，不信看图（还有张邋遢的就不给大家看了哈哈），在中央机构混过翰林院，外放过知县，仕途...

身为一名职业厨师，如何提高自己的厨艺？

2021-12-22 22:49:04烹饪技巧1

身为一名职业厨师，如何提高自己的厨艺？

身为一名职业厨师，提升自己后就会有菜品的提升，这两者是相辅相成的。厨师界有一句话：菜品如人品。从一道菜的色泽、盛器、味道、口感、装盘的造型、和菜品到餐桌上的温度，就能看出做菜人的人品。具体就在成菜品后在餐桌上表现出来的细节里。厨师做出一道菜并不难，而想做出一道色、香、味、型、器都出色的菜品，...

关于厨艺刀工的正确姿势，你知道哪些呢？

2021-12-17 23:25:51厨房百科0

关于厨艺刀工的正确姿势，你知道哪些呢？

首先，刀功是一名厨师必备的基本功，同时也是衡量一名厨师是否合格、优秀的重要标准。对于厨师来说，刀功的使用熟练程度不仅影响着菜品的美观，同时也影响着菜品的口感。我们先说刀工，刀工是学厨师最基础的东西，这个不用着急，工作餐安排切丝的东西就行，熟能生巧，不久你就发现并不是那么难。只要回切了，后面的马蹄刀什...

做菜心得，急~~~~~！！！！！···

2021-12-16 19:30:25厨房百科0

做菜心得，急~~~~~！！！！！···

你好！做菜和做其它事情一样，主要是实践。做菜，做饭看上去很简单，如果你有机会看高级厨师在那里操作，你怎麽看，怎么觉得简单，整个操作有条不紊，真的是干脆麻利的，也不觉得很难，但是其实不是那么回事，要知道，“功夫在戏外”一点儿都没错儿！记得，我第一次炒菜的时候，就把锅给摔了，锅把儿都掉了。再比如，往菜里...

学做饭前，有哪些厨艺常识必不可少？

2021-12-15 11:44:09美食专题0

学做饭前，有哪些厨艺常识必不可少？

新手小白刚准备拿起菜刀和锅铲，但是不知道怎么做，30个做菜小技巧教给你，了解这些让你厨艺大增。做菜的本质是对食材的恰当处理，不要拘泥于某一道菜，某一些固定搭配。我做过10年厨师，平时就喜欢琢磨美食，今天就不妨跟大家分享一些关于做菜方面的原理，让你也能当上一名大厨，内容如有差异请指出来跟大家一同探讨...

梦幻西游手游厨艺怎么玩河洛天工厨艺玩法技巧攻略

2021-12-14 03:24:37厨房百科1

梦幻西游手游厨艺怎么玩河洛天工厨艺玩法技巧攻略

梦幻西游手游河洛天工厨艺玩法技巧攻略去洛阳城找到厨艺职业师傅“李知味”，加入厨艺职业。本级别厨艺产品有排骨米饭、担担面、客家酿豆腐、三鲜炒饭、西湖牛肉羹。厨艺制作在厨艺制作界面，玩家可以通过耕种和渔猎的产品原料，来制作厨艺菜品。厨艺·娴熟本级别厨艺产品有糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、广式羊肉煲、西楚贡菜、龙...

怎么做菜好吃！厨艺不错！有什么技巧，谢谢！

2021-12-13 15:34:23美食专题0

怎么做菜好吃！厨艺不错！有什么技巧，谢谢！

要炒好一道菜，首先要掌握几个要领： 1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入； 2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原...

要提高自身厨艺该怎么做？

2021-12-11 09:59:53烹饪技巧0

前提一定是要先动手啊！一切停留在嘴上的东西都是说说而已。大学宿舍是个很锻炼人厨艺的地方，在那十几平米的宿舍里，一个电饭锅就可以煮出各种美食。电饭锅的能力比你想象得要强大，我觉得在提高厨艺一定是需要一个过程的。如果你真的是个厨房小白，你就先从煮的东西来，就是那些不用太过纠结于火候的东西。其实我自己...

在哪里学习可以提高自己的厨艺？

2021-12-11 05:01:37厨房百科0

在哪里学习可以提高自己的厨艺？

要想提高厨艺，有以下几点推荐： 1 一定要有持之以恒的精神，两天进厨房、三天叫外面卖，你的厨艺一辈子可能就那样了。 2要有责任心和对家人的爱心，为爱下厨会成为你厨艺精进的动力，凡事有了动力，事半功倍。 3临摹，和画画一样，照猫画虎，照着别人的样子步骤去做，现在的网络越来越发达，网上的美食节目层出不穷...

这个年，你们在家里都做了哪些好吃的？厨艺有没有上升一个层次？

2021-12-07 07:41:04早餐0

这个年，你们在家里都做了哪些好吃的？厨艺有没有上升一个层次？

这个年，由于全民参与抗病毒，禁足在家，时间长。在家就是以做吃的为主了，烧各种家常菜和小吃，味道、口感、卖相都是越来越好。【一】、私房菜：鸡蛋皮炒腊肉主要食材：3个鸡蛋，土豆淀粉50克，适量水、腊肉100克、韭菜（50克）、青红辣椒一个 1、鸡蛋打入碗中，打散；淀粉兑水拌匀后倒入蛋液中，拌匀成稀一...

作为厨房达人，你有哪些烹饪和厨艺方面的小技巧？

2021-12-03 07:47:10厨房百科1

作为厨房达人，你有哪些烹饪和厨艺方面的小技巧？

大家好?这里是铭人ART食堂，很高兴在这里分享做饭的小方法，视觉感受与味蕾的享受一直以来食堂的宗旨，在此分享几个做主食的小方法；主食： 1.如何蒸出香喷喷的大米饭，蒸的时候滴几滴白醋，一小勺植物油，这样蒸出来的米饭很香哦！我平时习惯多种米混合来做，这样营养均衡； 2.面条：不管做什么面条，一要多...

学厨师有什么技巧吗？

2021-12-03 07:38:02美食专题1

你好，作为一个十年厨师长和厨房管理者告诉你，学厨师没有学的最好，只有更好。古话说的话，学无止境。因为中国地大物博，五千年历史，八大菜系，还不算当地的土菜，任何一个厨师都有没有见过，烧过的菜肴，就是食神戴龙来了也不敢说他最好。所以只有更好。如果你要是学厨师，我建议你不要去学校，先不说学校学费贵，时间长...

烹饪技巧大全如何提高厨艺

2021-12-02 01:49:34烹饪技巧0

要做出好吃的菜，是需要有一些烹饪技巧的，我们可能都不能够无师自通，所以，我们离不开烹饪技巧。中华饮食文化丰富多彩，中国的烹饪技术在世界上也是无与伦比的。中国烹饪技艺讲究色、香、味、形、意、养，几千年来有许多名家在烹饪方面各领风骚，据传，春秋战国时吴国的专诸善于烩鱼，周朝的伊尹能调汤液。其实中国菜的...

仙剑客栈厨艺哪里要怎么玩

2021-12-01 11:37:21厨房百科1

来来。。输了N次自学成才的我来描述一下PK分两块，一是靠做完那道菜，一是靠K死对方K对方用铲子、锅，和盐（是盐吧。。)对应右、中、左3个条，在那对应的格子上点左键，就会掉落下来（比如铲子走到最右条），集够一定数量就能使用招数，右键就能使用招数了招数可以在三位女主角房间的柜子里看到，通过打烊后的清...

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