请教第2页-家乡菜

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请教下蚌埠小吃街在哪

2022-03-14 20:09:02天津小吃0

蚂虾街。。。也就是百货大楼后面的一条弄堂街，呵呵，那儿有你说的那个店。。。百货大楼后面西门那小吃相当多，到饭点的时候人也很多，算是比较集中的小吃街了。你同学说的应该就是穿名堂旁边的张记，他家炸的东西味道不错的。...

白菜豆腐能做什么菜？？

2022-03-05 02:20:07午餐0

白菜豆腐主料：白菜800克豆腐400克调料：食盐1.5茶匙鸡精1/2茶匙姜1片蒜3瓣植物油3汤匙细香葱1根水少许做法：1.白菜切段，豆腐切块2.豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香3.放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜...

请教蘑菇的做法

2022-02-12 15:46:46烹饪技巧0

蘑菇炖小鸡主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油做法： 1．将小仔鸡洗净，剁成小块； 2．将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3．坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、...

中式烹调所以的知识，请教。

2022-02-10 04:28:33美食专题0

《烹饪原料知识》+《原料改切加工技术》 +《食品营养学》 +《烹调技术》+《面点制作》+《冷菜制作》等等，想略加了解的话，基本上看看这些书就是；关键是中国有八大菜系，旁支别岔的小菜系还有很多，关键是你想学那种。但是想要精通中式烹调，那不是按书本背熟了就会的，还需要经验和工龄，还有悟性。...

请教下简单又好吃的菜式的做法

2022-02-06 19:08:16甜点0

家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱口味：甜咸味工艺：酱家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克家制酱排骨...

厨房新手请教主妇

2022-01-30 11:59:00私家菜0

黄瓜炒蛋，清新的一道菜，好久没吃了 - -！黄瓜应该会切吧，你是女的么？做黄瓜面膜那样子的就行，要稍微厚点，简单点就是黄瓜纵向切成两半然后再切片，就是半圆形的，鸡蛋打散（我都是直接打到锅里的，省事），锅里热油，倒入打散的鸡蛋炒，再放黄瓜，，盐，炒，ok，出锅。ps：喜欢的话还可以加点黑木耳，很健...

鱼唇的烹饪方法

2022-01-23 13:21:42厨房百科0

真是懒的打字啊。给你找了个最简单的！红烧鱼唇的做法材料：水发鱼唇200克，水发香菇50克辅料：冬笋50克，鸡油5克，淀粉6克调料：盐2克，料酒8毫升，味精1克，酱油8毫升，白糖2克，姜汁1克，植物油（葱姜油）10克，高汤300克做法： 1、将红烧鱼唇唇切成大骨牌块，冬笋切5厘米长，1.5厘米...

请教一些家常炒菜的做法？

2022-01-21 16:01:04晚餐0

介绍几个简单的菜和面食,供参考: (一)做菜: 一,最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（...

何为炒、煮、烧、蒸、炸、煎、炖、焖、煲、烩、烤、卤、腌、拌。。。请教友人

2022-01-09 13:38:46烹饪技巧1

何为炒、煮、烧、蒸、炸、煎、炖、焖、煲、烩、烤、卤、腌、拌。。。请教友人

烹饪技法：煎煎一般是以温火将锅烧热后，放人少量的油（布满锅底适宜），再放入加工成扁形的原料，继续用温火先煎好一面，再将原料翻一个身，煎另一面（使两面成金黄色后）放入调味品，而后翻几翻即成。煎锅的原料，在煎之前一般还需经过调味或挂糊。有的在煎熟以后，不需另用调味品烹调，食时再蘸调味品。煎制菜肴的特点...

大白菜的做法

2021-12-27 08:26:00美食专题0

醋溜白菜，大白菜洗净撕成小块，锅内倒油，放入姜丝和干辣椒爆香。先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会，放入香醋、生抽、盐、一匙白糖、鸡粉调成的酱汁。炒至白菜发软后，放蒜蓉，翻炒均匀即可出锅。呛炒大白菜，大白菜洗净切成大段，热锅放入完整的大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，然后放入大白菜。依...

请教家常炒菜高手

2021-12-26 07:36:59厨房百科0

盐炒干水分，碾为极细粉末，花椒炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。...

胶东菜各种烹调手法的区别

2021-12-14 12:26:51厨房百科0

清蒸的有清蒸加吉鱼、清蒸梭子蟹、清蒸鲳鱼等等。爆炒的有爆炒螺片、爆炒腰花、葱爆海参等等。红烧的有红烧肘子、红烧猪蹄、红烧黄花鱼、红烧带鱼等等。凉拌的有凉拌海蜇皮、海米拌黄瓜等等。油炸的有干炸里脊、炸沙丁鱼、炸带鱼等等。清炖的有黄鱼炖豆腐、鲅鱼炖蒜薹、带鱼炖茼蒿等等。如何炒水芹菜主料水芹菜300克...

请教鱼的烹饪方法

2021-12-06 15:06:44烹饪技巧0

松鼠鲑鱼的家常做法【菜名】松鼠鲑鱼【原料】鲜活鳜鱼750克，虾仁30克，熟春笋丁、水发香菇丁各20克，精盐12克，香醋50克，青豌豆15粒，干淀粉60克，湿淀粉35克，葱白段10克，熟猪油1500克，料酒25克，绵白糖、鲜汤、番茄酱各100克，香油15克，蒜末5克。【制作过程】1、桂鱼用料酒、精...

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