广东第10页-家乡菜

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广东咸骨粥怎么做好吃？

2022-06-05 21:56:20热菜0

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。咸骨粥是广东的一种很美味，很家常，也很简单的粥品。20多年前我在广州学厨的时候，租住城中村的房东就最喜欢煲咸骨粥，而且他还会用咸骨粥下“旧旧”。咸骨粥或许大家都听说过，但是旧旧估计只有上了年纪的老广才知道吧。房东老先生也很有意思。晚上...

广东有什么重口味食物？

2022-06-05 14:03:41家乡菜谱1

广东美食众多，其中也不乏一些奇葩的美食，下面这几种你敢吃么？沙虫沙虫是湛江的海特产，它的形状很像蚯蚓，又很像一根肠子......其貌不扬沙虫，味道可是相当鲜美脆嫩呢，并且越大越厚，口感越好~ 蛤蟆火锅广州人讲究以毒攻毒，所以蟾蜍就被端上了餐桌。和牛蛙相比，蟾蜍实在让人有些无法接受哈。肉质没牛蛙那...

广东啫菜的详细做法谁会？

2022-06-05 09:37:41午餐1

汕尾生啫菜是广东汕尾有名的特色菜肴，生啫是广东菜一种烹饪说法，名字虽听起来有些奇怪，但是很有趣。特产特色：生啫，排骨之类的一定要新鲜，洗净后一定要把水沥干、吸干，啫的意思就是干烘，砂锅里不加一滴的水，就靠肉类与蒜头等的自身的水分在灶头上干烘。生啫菜除了肉类、内脏外，也有蔬菜做的，主要是芥兰、通心菜，...

广东家常菜

2022-06-04 18:15:38早餐1

菠萝古老肉的做法菠萝古老肉的制作材料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克菠萝古老肉的特色：味酸甜,质地外...

粤菜特色菜甜酸斋怎么做？

2022-06-04 04:52:17凉菜0

主料：油面筋150克调料：生抽1汤勺水淀粉1汤勺番茄酱2汤勺白醋1/2汤勺白糖2茶勺小葱5克甜酸斋的做法：1.将油面筋用筷子捅一个洞，捅穿2.坐锅上开水，将油面筋烫软，能按扁即用漏勺捞出，将油面筋稍稍挤出水3.不用加油，空锅放入油面筋，放入2汤勺番茄酱4.倒入调好的酱汁(生抽或美...

广东凉皮的做法大全

2022-06-04 02:22:15海鲜0

做法1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出...

广东的名菜和做法

2022-06-02 16:53:41凉菜0

广东名菜东江盐焗鸡做法【菜名】东江盐焗鸡　　【菜系】粤菜　　【特点】制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人　　【原料】重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡)，姜片、葱条各10克，香菜25克，粗盐　　　　配料：腌料...

广东粤菜有哪些来历？

2022-06-02 05:31:15凉菜0

粤菜，是我国四大菜系之一，它与其他菜系一样，历史悠久，源远流长，但独具岭南特色，是岭南饮食文化的代表。近百年以来，“食在广州”一直享誉海内外。初来广州的外地人，弄不明白潮州菜、客家菜与粤菜的关系。其_，粤菜由三部分组成，它们晕广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也叫潮汕菜|)和客家菜(也叫东江菜)...

广东绿豆糖水的做法大全

2022-06-01 06:44:10甜点1

今天分享一道非常解暑又解渴的广东糖水做法-海带绿豆糖水。海带绿豆糖水是一道传统的名点，属于粤菜系。中国民间常作为夏季清凉饮料，甜品店亦常有出售。煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲半个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。当绿豆都煲烂了，就跟据自己...

在广东吃，花几十几百甚至上千块吃一顿早茶贵吗？为什么？

2022-05-31 12:27:42热菜1

在广东吃，花几十几百甚至上千块吃一顿早茶贵吗？为什么？

当然贵呀，那些“早茶店”服务的对象就是南来北往的游客，偶尔体验一下所谓的当地“特色文化”，而不是本地常驻居民，因为常住居民吃不起。不明白广东人举报早茶店的原因是什么？而且我们广东人比较务实，应该不会去那种高消费的店里体验“名不副实”的饮食。看过当年风靡一时的还珠格格影视剧中的一个片段，你就明白了...

粤菜羊肉的做法大全

2022-05-30 22:47:25素食0

羊肉煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。下面就让学习啦小编给你介绍一下羊肉的做法大全付费内容限时免费查看回答您好,我正在帮您查询相关的信息,马上回复您。 1、将买回家的羊肉倒入料酒腌制大概一小时，腌制好后用水冲洗干净。 2、腌制好的羊肉，放入开水中焯一分钟，...

广东最出名的十大名菜是什么？

2022-05-30 18:15:35素食0

广东最出名的十大名菜是白切鸡、烤乳猪、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾、八宝冬瓜蛊、清蒸河蟹、酿豆腐、脆皮乳鸽、挂炉烧鹅、老火靓汤，每一种都十分的好吃。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，而广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜...

广东人最讨厌吃的十大名菜有哪些？

2022-05-30 10:05:00私家菜0

广东人最讨厌吃的十大名菜有哪些？

广东人最讨厌吃的十大名菜有：藤条炆猪肉、炖冬菇、一镬熟、豉蛋、豉油捞饭、蒸生瓜、死鸡撑饭盖、滚水渌猪肠、人头饭、炒鱿鱼。广东人最讨厌吃的十大名菜其实不单单是指真正能吃的菜品，还意指一些谐音梗或者俗语而成的一些“菜”。 1、藤条炆猪肉就是用条藤很用力的打到皮肤上，然后几分钟就出现一条条红色东西凸起...

菜心又名广东菜心，有什么好吃又健康的菜谱值得参考的吗？

2022-05-30 10:04:54家乡菜谱0

菜心又名广东菜心，有什么好吃又健康的菜谱值得参考的吗？

在广东的粤菜餐厅或者家庭中，菜心的上桌率应该是绿叶蔬菜中最高的，作为广东的主要绿叶蔬菜，其烹饪方式其实非常简单，常见的既好吃又健康的菜谱就是白灼菜心了。不要看只是一道没有肉的纯素菜，但是相信品尝过的人都会表示称赞。白灼菜心也是在广东早茶里一道备点菜，可见它受欢迎的程度。具体白灼菜心怎么做呢？可以参考...

广东菜系最高级的是什么菜

2022-05-29 04:27:12早餐0

这个要看你怎么认为“高档”了。粤菜一般讲究鲜，所以用料的话都尽可能选择最新鲜的，烹饪手法多样，而且可以称的上最细致复杂。但是在选料上面的奢华程度并不是八大菜系之首，虽然粤菜中经常有鲍鱼，鱼翅，但最奢华的应该是徽菜，据说徽菜在烹饪的时候经常会用到一些价值不菲的食材，而且徽菜中的某些名菜价格也颇高，不是...

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