广东第14页-家乡菜

当前位置：首页 > 广东第14页

内地来广东多年，请教海鱼最地道家常简单的做法？

2022-05-06 12:36:40早餐0

内地来广东多年，请教海鱼最地道家常简单的做法？

海鱼广东人叫鹹水鱼。如果是活的最好是葁葱清蒸。如果是冰鲜的可以用蒜蓉或者豉汁来清蒸，还可以用煎焗的方法来煮。鹹水鱼大多数是冰鲜，广州珠江三角地区喜欢直接用蒜蓉盐来清蒸，不放豉油。这种做法有非常浓的蒜香味，鱼肉食起来像虾蟹肉一样，非常鲜甜。但北方人不太习惯看到蒸出来的鱼白色，觉得味道不够浓。所以建议...

去广东旅行，有什么美食攻略吗

2022-05-05 10:04:33甜点0

广东自秦朝开始就有中原移民不断迁入，逐渐形成广府、客家、潮汕三大民系，并形成独特的岭南文化。广东通行粤语、客家语和闽语，而且粤、客两大方言的中心都在广东。广东也是目前中国人口最多的省份。粤菜即广东地方风味菜，又称广东菜，中国四大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成广州菜、潮州菜、客...

广东粤菜怎么做

2022-05-04 22:44:55海鲜0

锅中水烧开，放入一勺盐和油，倒入广东菜。两三分后翻面再煮三分钟，然后用清水清洗干净，锅中放入五花肉煸炒出油，下入葱花蒜末干辣椒炒出香味，撒入少许十三香和酱油下入广东菜，然后加清水，鸡精盐调味，盖上盖焖3-5分钟，出锅装盘。粤菜清汤菜胆竹笙炖松茸原料：松茸100克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5...

广东八大名菜是哪些？

2022-05-04 15:21:10早餐0

十大名菜：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官宴、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味...

在广东饭店吃饭，哪几道菜必点，全是粤菜精髓呢？

2022-05-04 08:21:56午餐1

在广东饭店吃饭，哪几道菜必点，全是粤菜精髓呢？

提起中国的菜系，粤菜是肯定要占据一席之地的，在粤菜的菜谱中有非常多的精美的菜，虽然都是以清淡为主，但是吃起来还是非常的鲜嫩。如果去广东的饭店吃菜的话，有几道菜是必须要点的，因为全部都是粤菜的精髓，例如老火汤，水煮鸡，脆皮烧鹅，红烧鸽子，糖醋臊子肉等等。一、老火汤广东人是非常注重养生的，所以特别喜...

广东有什么简单的菜式啊?

2022-05-04 04:18:22私家菜0

粤菜的主要特点是在烹调上以炒、烩、煎烤、〔火局〕为主，讲究鲜、嫩、爽、滑；口味上注重生、脆、鲜、淡。掌握了根本之后，下面介绍几种简单的家常菜一、香菇菜心步骤很简单： 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。） 2：然后在炒锅内...

广东家常菜做法介绍

2022-05-02 10:36:53午餐0

主要原料：虾仁　　　　附助材料：黄瓜　　　　制作方法：　　　　取虾仁进行腌制入味，黄瓜切成环状，套入虾仁，入温油锅，进行滑炒调味即可　　　　风味特点：口感脆嫩，装盘别致精巧，营养搭配合理。　　红炖鱼翅　　恒裕饮食　　菜系：汤羹类　　主料：干明翅750克、老肥鸡1只（约1000克）、猪皮250克、...

广东5月份会煲什么汤喝？

2022-05-01 19:24:00晚餐0

广东人煲汤是比较有名气的，尤为喜爱老火靓汤，汤汁清爽不油腻，讲究原汁原味。在广东也有“宁可食无菜，不可食无汤”的说法，其喝汤习惯也与一些地方有所区别，广东酒席当中，上的第一道菜必须是汤，先喝汤，再吃饭喝酒，可以养胃护肝，而有些地方汤是最后一道菜，有解腻解渴压味作用。导读：广东5月份会煲什么汤喝？广...

同样是汤，为什么广东人煲出来的就那么好喝？

2022-05-01 17:44:35甜点0

同样是汤，为什么广东人煲出来的就那么好喝？

火候、主材、配料、时间决定了汤是否好喝！而为什么广东人煲出来的汤好喝，就是因为懂得这四种关键！火候浓白汤或清汤并非是由材料决定的，而是火候！同样的主材和水量，大火和小火出的汤色会区别很大，比如30斤骨头配100斤水，大火两小时就会是浓白汤，而小火无论吊多久都会是清汤。有不少朋友可能认为浓白汤味道...

广东煲汤比较有名的汤有哪些？

2022-05-01 17:37:20汤粥0

广东人喜欢煲汤，这其中最具有代表性的就是老火靓汤了。而这老火靓汤又被称为广府汤，这是因为中国八大菜系之一的粤菜(广东菜)的分类下就有以广州菜并兼具顺德菜、东莞菜、中山菜等为特色的广府菜系。宁可食无菜，不可食无汤!广府菜系是广府人的重要饮食文化，广府人并不是单纯地指广州地区的人士，而是指以粤语为母系...

广东人都喜欢用什么炖汤？

2022-05-01 15:43:00海鲜0

广东人煲汤经常放一下药材，喝了也非常健康，对身体不错，另外这些煲的汤，不同的汤放的料也不同，大多数放的比如花旗参乌鸡汤，放乌鸡，花旗参、红枣、桂圆、枸杞等。广东人一般会根据家人的体质和时令去选择药材的！一般来说，比如到了春季，广东人一般用桂圆肉，淮山等暖胃的药材;夏天广东天热,薏米,红枣,赤小豆...

粤菜清汤是怎么做的？

2022-05-01 15:38:37汤粥1

清汤我很喜欢的一味菜，既简单又实惠九杞猪杂汤九杞菜去梗留叶洗净待用猪杂一般选前腿瘦肉，猪肝，猪心，猪粉肠（粉肠头或竹肠），猪腰（去掉猪腰里面白色的东西），全部切片（粉肠切断），放少许姜丝加花生油，生粉腌几分钟。烧火做汤（也可以熬骨头汤做汤底的），水烧开后马上放腌过的猪杂下锅待滚开后再放九杞叶...

粤菜的花胶汤是怎么做的？

2022-05-01 15:30:19素食0

你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法： 1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。 2、准备一些鸡肉、淮...

广东人为何饭前喝汤？

2022-05-01 13:55:48甜点0

外地人来广东后会发现，当地人喜爱饭前喝汤，不禁心里犯起嘀咕：“喝了汤肚子就饱了一半，还能吃得进去饭菜吗？”那么，为什么广东人都要饭前喝汤呢? 　　　　饭前喝汤的起源　　专家也说没考究过　　据广东省中医院专家介绍，广东气候炎热，而且还是湿热，这影响了在岭南生活的人们的胃口。汤是营养品和水的结合物...

求几个简单的广东家常菜谱

2022-04-29 08:07:27早餐0

一、香菇菜心步骤很简单： 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。） 2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油（这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。） 3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以...

首页上页 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 下页尾页