广东第15页-家乡菜

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粤菜清汤是怎么做的？

2022-05-01 15:38:37汤粥1

清汤我很喜欢的一味菜，既简单又实惠九杞猪杂汤九杞菜去梗留叶洗净待用猪杂一般选前腿瘦肉，猪肝，猪心，猪粉肠（粉肠头或竹肠），猪腰（去掉猪腰里面白色的东西），全部切片（粉肠切断），放少许姜丝加花生油，生粉腌几分钟。烧火做汤（也可以熬骨头汤做汤底的），水烧开后马上放腌过的猪杂下锅待滚开后再放九杞叶...

粤菜的花胶汤是怎么做的？

2022-05-01 15:30:19素食1

你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法： 1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。 2、准备一些鸡肉、淮...

广东人为何饭前喝汤？

2022-05-01 13:55:48甜点1

外地人来广东后会发现，当地人喜爱饭前喝汤，不禁心里犯起嘀咕：“喝了汤肚子就饱了一半，还能吃得进去饭菜吗？”那么，为什么广东人都要饭前喝汤呢? 　　　　饭前喝汤的起源　　专家也说没考究过　　据广东省中医院专家介绍，广东气候炎热，而且还是湿热，这影响了在岭南生活的人们的胃口。汤是营养品和水的结合物...

求几个简单的广东家常菜谱

2022-04-29 08:07:27早餐1

一、香菇菜心步骤很简单： 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。） 2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油（这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。） 3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以...

广东有哪些一定要尝试的菜式？

2022-04-28 14:43:26热菜0

第一，脆皮乳猪。广东人是比较传统，每逢婚嫁祭祖或开张大吉，甚至电影电视的开镜仪式，无一不用到烧乳猪，所以广东的烧乳猪就烧得特别好。“片皮乳猪”也是传统粤菜的吃法，将烧乳猪的麻皮起肉切件，吃的时候配上葱球、千层饼，蘸点砂糖来吃，就成了一道美味的烧乳猪。第二：客家酿豆腐。客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐...

广东顺德的美食有什么？

2022-04-28 10:21:48川菜0

南番顺自古富庶，顺德更是人杰地灵，清未凭借发达的丝织业和钱庄，成为了广东的经济重镇。富足之余，人们追求更高层次的享受，粤剧和美食就是其中的代表。马师曾、新马师曾、薛觉先、白驹荣、千里驹、罗家宝等等，这些粤剧顶尖大佬倌都出自顺德。而美食方面，更有“食在广州、厨出凤城”之说（凤城即顺德）。清未以来，广州...

广东十大名菜有哪些？你觉得其味道如何？

2022-04-27 15:14:28清真菜1

广东十大名菜有哪些？你觉得其味道如何？

要说广东的十大名菜，肯定没有一个标准答案。广东菜里面有潮州菜、客家菜、雷州菜、广州菜、顺德菜等等，太多了。俗话有说“吃在广东，厨出凤城”。凤城就是指顺德。顺德是中国两个世界美食之都之一，顺德菜和名厨在中国乃至世界都非常有名气。我以顺德十大名菜代表广东十大名菜，广东人应该不会有意见。顺德菜以丰富多样...

广东菜都有哪些？你吃过最好吃，印象最深的是哪一道菜？有什么特别之处？

2022-04-27 15:03:46川菜1

广东菜都有哪些？你吃过最好吃，印象最深的是哪一道菜？有什么特别之处？

感谢邀请我是美食作者@阿纲小厨子说起来粤菜呀！中国八大菜系之一，以做工精细，口味清淡为主，他的餐饮文化博大精深，预留着代代广东厨师烹饪方法，餐饮行业出身的我，对粤菜有着浓厚的兴趣。粤菜经典菜品很多，〈白斩鸡〉〈脆皮烤乳鸽〉〈鲍汁扣辽参〉〈白灼虾〉〈菜胆炖鱼翅〉〈香菇油菜〉等等…… 最好吃的最经...

可以推荐几种广东特色菜吗？

2022-04-27 11:19:22清真菜0

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。做法是：用1公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切...

广东的特色美食是什么

2022-04-27 07:57:06东北菜0

粤式早茶、广式肠粉、云吞面、煲仔饭、蚝皇凤爪、花雕鸡、白切鸡等。1、粤式早茶：粤式早茶是广东省早点小吃的统称，归于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，也是粤菜的主要组成部分。2、广式肠粉：肠粉起源于广州西关，是广东区域的传统小吃。早在清代末期，广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声。粤式早茶、广式...

广东人蒸鱼都有哪些做法？

2022-04-26 00:42:31鲁菜1

广东人蒸鱼，尤其是沿海地区，多为清蒸，毕竟食材鲜嘛。都说好食材无需过分加工，原汁原味即是最好。之前我在这里回答过一个“怎么做好吃又好看的清蒸鱼”的问题，全面介绍了清蒸鱼的做法，看了一下，阅读已经70多万了，点赞近5千。因为字数有点多，链接我贴一下，有兴趣可以喽一眼哈。关于清蒸鱼，我这里还想再补充...

广东人家常菜鼓汁蒸排骨怎么做？

2022-04-26 00:29:49川菜1

广东人家常菜鼓汁蒸排骨怎么做？

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。广东人家常菜豉汁蒸排骨怎么做？宜室宜家的广东特色美食广东豉汁蒸排骨，是一道经典之作，上得了大雅之堂，它是酒店茶楼的流量小碟，常年霸榜。又是寻常人家最爱的家常美食，腌一腌，蒸一蒸就上桌，美味可口，超级下饭。豉汁蒸排骨，端上来热气腾腾，豉香弥漫，排骨入口鲜嫩多汁，特...

广东早茶豉汁蒸排骨怎么做？

2022-04-25 23:54:11川菜1

我是头条号优质美食原创作者鑫雨霏霏，专注分享家庭健康饮食，很高兴回答您这个问题。去茶楼喝茶豉汁蒸排骨是必点茶点，豉汁蒸排骨也是广式茶楼点击率最高、最收欢迎的茶点之一。酒楼做出来的这道菜是雪白粉嫩的，滑嫩脱骨，咬上去肉却是脆而不烂的，自己尝试过好几次也不得要领，做不出酒楼的味道。有一次去一个阿姨...

广东有什么特色文化?

2022-04-22 12:26:16湘菜1

文化艺术广东主要有广府文化、客家文化、潮州文化、雷州文化等分支。有广雕、广彩、广绣、潮州木雕、潮绣、潮汕抽纱、潮州工艺瓷等工艺精品。雷州半岛不仅有“天下四绝”之一的雷州换鼓、“南方兵马俑”的雷州石狗，而且有非物质文化遗产——雷州歌、雷剧、雷州音乐、雷州姑娘歌、傩舞等。饮食文化粤菜即广东...

广东佛山有什么特产

2022-04-22 11:22:47家乡菜系1

佛山特产丰富，代表性的如下：佛山盲公饼盲公饼是广东省佛山市特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间(1796一1820年)，因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月...

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