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有哪些广东佛山美食推荐？

2022-06-30 02:13:09凉菜0

1、云吞面，广东特色美食。云吞内馅有虾仁和猪肉，入口爽滑，面一般为竹升面，用鸭蛋和面，不加一滴水，再用竹子压制而成，口感筋道。而云吞面的汤底，一般是店家的秘方，有猪骨清汤，也有用大地鱼熬制的，汤底清鲜，搭配起来非常美味。佛山的云吞面最出名的是应记，是始创于1936年的老字号，有多家分店。 2、桑拿...

广东家常菜都有哪些啊，简单点，好吃的。

2022-06-29 17:21:48凉菜0

广东家常菜都有哪些啊，简单点，好吃的。

菠萝古老肉的做法菠萝古老肉的制作材料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克菠萝古老肉的特色：味酸甜,质地外酥里嫩。...

步骤少的广东美食菜谱做法

2022-06-29 15:26:27晚餐0

调料：家乐鸡粉5克、生抽5克、老抽2克、白糖5克、淀粉10g做法1、准备好食材。2、脆骨改刀切成2厘米宽的块状，清洗干净后，放入料理碗中，加入、生抽、老抽，用家乐鸡粉和淀粉拌匀腌制，静置15分钟入味。3、腌制脆骨的时候，烧开一锅水，把蒜苔放到开水中焯3分钟，放少许盐和油可以保持色彩青翠，然后放到冷水...

粤菜中的脆皮鸡的做法

2022-06-29 11:29:11晚餐0

粤菜风味脆皮鸡的家庭做法。　材料准备：去市场买一个大约500克-800克的肉鸡，做成白条鸡备用。　辅料准备：白砂糖，水淀粉，绍兴米醋，卤水，花生油，虾片。各调料的用量根据自个的口味可以适量。脆皮鸡的做法：　 1.鸡去掉眼球，放入白卤水中煮沸，继续换中小火煮熟，捞出控干水分。　 2.把白...

广东人喜欢吃清淡食物，为何盐焗鸡那么咸，反而能成为粤菜经典？

2022-06-29 11:24:17晚餐0

广东人喜欢吃清淡食物，为何盐焗鸡那么咸，反而能成为粤菜经典？

粤菜有三个支系，广府菜，客家菜，潮州菜。盐焗鸡是客家菜，客家菜偏咸，但是盐焗鸡也不是很咸的。仅代表我个人回答一下这道题。 1.粤菜是个泛称。在我的认知中，狭义的粤菜应该是脱胎于南（海）番（禺）顺（德）地区的广府菜系。所谓食材要新鲜，口味要清淡，一般指的是这个菜系。 2.广义的粤菜还可以包括广府地...

清汤乌骨鸡和麻辣乌骨鸡怎么做？

2022-06-29 04:52:28私家菜0

清汤乌骨鸡和麻辣乌骨鸡怎么做？

清汤乌骨鸡食谱原料：　　乌骨鸡肉1000克，黄芪25克，党参15克，枸杞子15克。　　工艺做法：蒸、炖。　　配菜专区：坐月子食谱；热菜；汤的做法。　　菜谱属地：粤菜。　　制作方法：　　1、乌骨鸡肉洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀。　　2、上铺党参、黄芪、枸杞子，隔水蒸20分钟即可。　　健康提示：　　...

广东粤菜有哪些革新？

2022-06-21 19:35:31私家菜0

当您步入粤菜餐厅，打开菜单点菜，却赫然发现菜单上有“黑椒煎牛柳”、“金装龙虾沙律”、“香槟汁烛鹤皇”等菜式，您可能会疑惑自己是不是走错了餐厅？其实，您没有走错，您是来到了一家新派粤菜餐馆。新派粤菜是20 世纪70年代首先在香港形成的。 80年代由香港传入广东，最初是由合资酒楼的港方烹...

广东碌鹅的正宗做法是什么?净重十斤的鹅做广东碌鹅放多少糖和多少豉油？

2022-06-21 00:24:44晚餐0

广东碌鹅的正宗做法是什么?净重十斤的鹅做广东碌鹅放多少糖和多少豉油？

广东人对吃的追求那绝对是上天入地。广东人吃啥都自有一套，比如鹅，除了我们熟知的脆皮烧鹅、卤水鹅、五味鹅、焖鹅，还有白切鹅、碌鹅、火焰醉鹅……其中，碌鹅更是经典做法。 “碌”为粤语，其中有一意思为转动、滚动。碌鹅在锅里不断转动烹煮至入味的一种煮鹅的做法。碌鹅惹味且香醇，色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉，...

在川菜、鲁菜、粤菜，三大菜系中，你最喜欢哪一种？

2022-06-16 06:58:08家乡菜谱0

在川菜、鲁菜、粤菜，三大菜系中，你最喜欢哪一种？

在三大菜系中，我最喜欢的是川菜，粤菜中最喜欢的是早茶作为一个吃货，这三大菜系我是都吃过的，尤其是当一个东北人生活在重庆，家乡菜东北菜就是从鲁菜演变而来，川系江湖菜又天天吃，而对于我来说，我却偏爱粤菜！听我细细道来，粤菜这两字一打出来，就是清淡代表词，不管是广式早点，还是白灼菜心，可以说，对于浓油...

你能教我用粤菜的调料么

2022-06-11 05:58:13晚餐0

1.柱候酱：以大豆、酱油、盐、糖为原料加工制成，是广东地区有名的佐料之一。它有芬芳的豉香味，专用于烹制肉类食材，还能去除鱼肉中的腥味，但不宜多放，否则肉中的鲜味会被掩盖。2.鱼露又称鱼酱油（虾油、鱼汤），是潮汕地区以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁。它和耗油相似，具有提鲜、调味的作用。适用于鸡、鸭、鱼...

粤菜料头该怎么切配？

2022-06-09 13:53:31素食0

粤菜料头很多的，切配起来需要刀功很深的。包括料头花，胡萝卜花，小料，炒料，腌制料，首先就是葱姜蒜沫，蒜片，葱丝，姜丝，姜片，毛葱仔，蒜仔，香葱段，青蒜段，红黄青彩椒条，彩椒块，草菇，香菇，芹菜段，美人椒，泰椒，炸姜，炸蒜，番茄碎，洋葱块，火腿，黄瓜，冬笋，……还有很多根据不同菜肴添加料头，你学会了吗...

粤菜大排档的鱼头做法

2022-06-07 13:41:05午餐0

用料主料鱼头1000克辅料鱼肉适量调料葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量干辣椒适量香叶适量鱼头火锅的做法1.烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了2.先吃鱼头，再慢慢...

广东粤菜怎么做更美味？

2022-06-06 13:42:46早餐0

菜谱名称广东文昌鸡所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。基本材料 ·肥嫩鸡1250克， ·熟瘦火腿65克，·精盐5克，·香油、料酒、味...

广东咸骨粥怎么做好吃？

2022-06-05 21:56:20热菜0

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。咸骨粥是广东的一种很美味，很家常，也很简单的粥品。20多年前我在广州学厨的时候，租住城中村的房东就最喜欢煲咸骨粥，而且他还会用咸骨粥下“旧旧”。咸骨粥或许大家都听说过，但是旧旧估计只有上了年纪的老广才知道吧。房东老先生也很有意思。晚上...

广东有什么重口味食物？

2022-06-05 14:03:41家乡菜谱0

广东美食众多，其中也不乏一些奇葩的美食，下面这几种你敢吃么？沙虫沙虫是湛江的海特产，它的形状很像蚯蚓，又很像一根肠子......其貌不扬沙虫，味道可是相当鲜美脆嫩呢，并且越大越厚，口感越好~ 蛤蟆火锅广州人讲究以毒攻毒，所以蟾蜍就被端上了餐桌。和牛蛙相比，蟾蜍实在让人有些无法接受哈。肉质没牛蛙那...

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