菜谱第146页-家乡菜

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湘菜菜谱出名的三个字的带虾的菜名

2022-10-21 18:41:37汤粥1

湘菜菜谱出名的三个字的带虾的菜名

湖南菜最大特色一是辣，二是腊。湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长...

家庭炒菜大全菜谱荤菜

2022-10-21 12:59:07早餐1

家庭炒菜大全菜谱荤菜家庭炒菜大全菜谱荤菜，如今很多人吃饭的时候都喜欢点外卖，但其实长期吃外卖是非常不健康的，其实自己在家做菜，自己做家常菜可以体会到人间烟火味儿，以下分享家庭炒菜大全菜谱荤菜。家庭炒菜大全菜谱荤菜1 剪去虾头尖刺，再斜剪一刀，剪去...

找点做湘菜的菜谱？

2022-10-21 11:54:49海鲜1

（一）家常酸菜鱼原料：草鱼或者鲤鱼，最好是草鱼，一斤半重的比较好。酸菜一棵（我之所以说一棵，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。步骤： 1.鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。 2.鱼骨和...

小饭桌荤菜1000道菜谱

2022-10-21 09:54:28热菜1

小饭桌怎么能够少得了丰富的餐桌美食，红烧排骨、可乐鸡翅、孜然肉丁、鱼香肉丝、回锅肉、酸菜鱼、梅菜扣肉、白切鸡、红焖大虾、梅菜扣肉、糖醋排骨等众多的荤菜深受大家的欢迎，肉菜的制作过程比蔬菜来说要繁琐，但是肉菜的美味却是无法比拟的，接下来就交给大家做1000道既简单又美味的荤菜，能够让小饭桌的餐食变得更...

浙菜大师排名？

2022-10-21 08:32:07午餐1

大师排名： 1.张庆丰张庆丰被授予“浙菜传承大使 2.史正良史正良14岁入厨，师从四川名厨蒋伯春、青末宫廷御厨唐克明大师。通晓川菜冷、热菜肴和面点的烹制技艺，擅墩炉及山珍海鲜、淡水鱼类、豆菜、仿荤菜肴的烹制，旁通鲁、粤、苏、闽、徽、湘、 3.王一博因为他的家乡在浙江，所以他在浙江学过一段厨师...

浙江湖州结婚酒席菜单？

2022-10-20 08:13:47家乡菜谱1

一般六个冷菜，十二个热菜，一道水果，一道点心。具体如下: 六冷:酱牛肉，炸花生，白切鸡(或醉鱼干)，鸭舌(或鸡脚)，凉拌木耳，醉红枣(或糖醋耦)；热菜:红烧大虾，清蒸海鱼，梅菜扣肉，红烧老鹅，蒜蓉扇贝，甲鱼鲍鱼，红烧丸子，红烧鳝鱼(或鳝丝)，青菜香菇，莴笋山药，菠菜鱼丸汤(或老鸭煲或本鸡汤)，糖...

我想知道一些简单的菜谱

2022-10-20 08:00:30私家菜1

以下经验，供参考。从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的, 用了 20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草...

自助餐台卫生标准

2022-10-19 20:02:53烹饪技巧1

自助餐厅卫生标准 1、菜点在供应前和供应过程中应用盖遮挡，以防灰尘、苍蝇、咳嗽等。 2、用过的食物不能使用。 3、分菜工具清洁，不同口味色泽的菜肴，其分菜工作要调换。 4、养成良好的个人卫生习惯，服务员不能就手咳嗽、抓头、摸脸。 5、使用适当用具供应食物，如刀、叉、勺、筷子，夹子等。 6...

东北过年18道硬菜菜谱？

2022-10-18 02:29:05海鲜1

1.熏五香大马哈鱼熏五香大马哈鱼是地地道道的东北菜，源自于黑龙江省哈尔滨市，大马哈鱼是黑龙江省特产的一种名贵鱼类，被誉为“宴席珍膳”，营养丰富，肉质细腻，以其制作出熏五香大马哈鱼香味浓郁，鲜美至极。 2.玉环葱爆辽参玉环葱爆辽参的主食材是辽参，辽参即为辽宁海参，产自东北的辽宁省，是一种名贵海产品...

全国各省菜谱排行榜？

2022-10-17 19:33:43甜点1

1、北京代表菜：北京烤鸭北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中 2、天津代表菜：锅塌里脊锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。河北代表菜：驴肉火烧驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火...

求一些家常菜谱。这每天做饭都不知道怎么配菜了。。。希望大家给一些家常菜谱。。。谢了

2022-10-16 00:15:04甜点1

求一些家常菜谱。这每天做饭都不知道怎么配菜了。。。希望大家给一些家常菜谱。。。谢了

1、酸辣土豆丝：制作工艺 1。将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3。炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入...

中国菜谱排名？

2022-10-14 10:32:08早餐1

中国十大菜系排名：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、楚菜、京菜一、鲁菜鲁菜名菜：糖醋黄河鲤鱼、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡鲁菜是山东济南和胶东等地区的地方菜，胶东地方菜烹饪的海鲜菜特别好吃。比较擅长的烹饪方法是爆、炸、扒、蒸等，口味比较清淡嗜葱蒜。济南菜口味偏清淡比较讲究花色。鲁菜是最早的地方风味菜...

浙江鄞州雪菜有什么特色？

2022-10-14 05:22:59午餐1

鄞州是中国雪菜之乡。雪里蕻菜是十字花科芸苔属芥菜种草本植物，为芥菜类的一个变种。鄞州区种植、腌制雪菜已有1000多年历史，而根据史科记载，年代还可追溯到更远。清人汪濒在《广群芳谱》中写道：四川有菜，名雪里蕻，雪深诸菜冻损，此菜独青。雪菜腌制的咸菜具有以下特色：色泽黄亮、清香可口、清脆无硬梗，无论炒、...

家庭请客必备20道一菜,家庭请客吃饭16人菜谱

2022-10-14 00:16:22素食1

家庭请客必备20道一菜,家庭请客吃饭16人菜谱

提起家庭请客必备20道一菜，大家都知道，有人问家庭请客吃饭16人菜谱，另外，还有人想问各位饭馆吃饭一般都点些什么菜？ 6人左右，你知道这是怎么回事？其实请客吃饭点几个菜有讲究吗？，下面就一起来看看家庭请客吃饭16人菜谱，希望能够帮助到大家！家庭请客必备20道一菜 1、家庭请客吃饭16...

湘菜大菜，就是比较高档贵一点的

2022-10-13 22:29:09私家菜1

湘菜大菜，就是比较高档贵一点的

组奄鱼翅，羊肚菌汤泡肚，腊肉煲野生甲鱼，鲜鲍炖老母鸡菜谱分为几大系？菜谱主要分以下八大系：一、四川菜系。以成都、重庆菜为代表。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七...

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