做饭第8页-家乡菜

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做饭的秘诀

2021-12-13 14:32:52厨房百科1

要炒好一道菜，首先需要掌握几个要领： * 锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入； * 入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热； * 把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅； * 炒菜时应用大火，如此可保持菜的...

做饭有不少的技巧，烹饪的小技巧你都知道什么？

2021-12-12 23:34:26厨房百科1

做饭有不少的技巧，烹饪的小技巧你都知道什么？

经常做饭的人多多少少都会有些自己的小技巧，下面介绍几个做饭小技巧，希望厨房小白的你可以用到哦。一、调味料放入的时间调味料的放入时间很关键，如若放入时间不对，一来会影响口感，二来会对身体产生危害。这里主要介绍两种调味料，食盐和味精。食盐放入菜中的时间最好是在出锅前的几分钟。尤其是在炖菜和炒菜的时候，...

很多人想学做饭，怎样有效提高烹饪技巧？

2021-12-12 22:56:49烹饪技巧1

很多人想学做饭，怎样有效提高烹饪技巧？

提高烹饪技巧，非常需要尊重已经成型并广为流传的菜色的做法。简单点，比如说，该切多大块，菜谱上有，请尽量按照菜谱的要求来做，不可以偷懒。一是做好食材搭配。良好的搭配，可以提高食物营养素利用率，也可以让菜肴味道更美；二是掌握好烹饪的火候。不同食材的烹饪时间很有说道，长一分可能过老，短一分又不熟。烹调的...

做饭技巧有哪些？

2021-12-12 19:42:56烹饪技巧1

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水...

川菜厨师好学吗？要学多久？

2021-12-12 01:14:22厨房百科0

呵呵，我是学烹饪的，主菜专业是粤菜，据我所知川菜师傅没十年功底不叫师傅了，用心学五年有所成就，能烧一手好菜，干烹饪这门，定力一定要好，能耐寂寞，辛苦。只要你能做到十年之前做到厨房主管，那你成功啦！（就算你能烧一手好菜，没名气谁来品尝你做的菜）好好干吧，菜品一天天的增进，增加，学不完的手艺（烹饪）学...

做饭有很多的技巧，烹饪的小技巧都有哪些？

2021-12-11 12:01:29烹饪技巧1

做饭有很多的技巧，烹饪的小技巧都有哪些？

如果要想让鱼汤变成奶白色，鱼下锅前一定要先煎制，而且要两面都煎。炒菜或者是做沙拉的青菜，一定要用手撕，这个口感和用刀切出来的口感差别真的很大。中餐做得好吃，关键就在于火候，电热炉的热力比明火差得太多，用时必须先把锅子烧得很热才可以开始炒。防煮猪肚变硬　　煮熟后再放盐。千万不能先放，否则猪肚会缩得像牛...

一个人做饭，有哪些简单食谱推荐？

2021-12-07 06:51:17凉菜1

一个人做饭，有哪些简单食谱推荐？

恰恰是因为一个人住，在吃的问题上一味凑合的话，就很容让人觉着更其孤独。所以一个人，重视一日三餐是生活的题内之意，一定要合自己口味，一定要让做饭吃饭的过程中能使自己体会到温暖。我以为，最合适的饭菜就是吃饺子了。很多人认为包饺子很复杂，其实只要你熟练了，它一点也不复杂。因为饺子是连菜带饭都有的，饺...

两个人在家做饭，100元能享受到多丰盛的一顿饭？

2021-12-07 06:40:21家乡菜谱1

两个人在家做饭，100元能享受到多丰盛的一顿饭？

感谢邀请，我是爱做饭的多多妈妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者。做饭虽然不是专业厨师，但身为家庭煮妇，每天都要采买食材，烹制一日三餐，对物价倒也算是敏感的。两个人在家做饭，100元能享受到多丰盛的一顿饭？都说现在钱好花不好挣，一百块钱眨个眼就没了，如果出去吃饭的话，100元估计也就是吃两个煲仔饭...

下厨做饭的基本技巧是什么？

2021-12-06 01:38:32美食专题1

在厨房你要有三个好朋友(基本技巧),不想附图我希望你看完文~ 私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流........... (一）一个愿意吃你做菜的好朋友记得四年前我开始进厨房的时候,每一餐之前一定看食谱并且按部就班的做菜,调味料买了一堆,食材也缺一不...

切菜做饭都有技巧吗？怎么样做饭才能做的好吃啊？

2021-12-05 21:45:10烹饪技巧1

切菜做饭都有技巧吗？怎么样做饭才能做的好吃啊？

切菜做饭都有技巧吗？怎么样做饭才能做的好吃啊？这个问题有点笼统，做法应该有技巧，是不断学习，总结慢慢会提高的。怎么样做饭才能做的好吃啊？也是要看你的标准是什么标准啊，您这次做的菜，你感觉各方面差一点，总结一下再学习学习，第二次又做的好一些，你可能就觉得好吃。一日三餐，您如果是家里的大厨”，对生...

做饭入门？

2021-12-03 14:51:13烹饪技巧1

现在不会做饭的小孩子太多了。1。如果有剩饭就炒花饭吧。先将鸡蛋在碗里打碎搅拌放少许盐，倒入油锅翻炒，炒好先盛到碗里，再倒点油烧热，将米饭倒入翻炒放适量盐，再加入炒好的鸡蛋，一起炒。根据自己的口味可以适量添加香肠粒，胡萝卜粒，青豆，蕃茄酱做个样的炒饭。2。香喷喷的花饭就炒好啦。3。如果加了鸡蛋则不需要...

经验丰富的厨师有哪些日常做饭的技巧？

2021-12-03 08:02:26美食专题1

经验丰富的厨师有哪些日常做饭的技巧？

为什么餐馆里的菜做的比家里面的要好吃呢？大厨们为什么做的菜又香又好看呢？那么一个经验丰富的厨师应该有哪些技巧呢？我个人认为呀！有这三点很重要。第一个，要能烧一个锅好的高汤，在餐厅里面，高汤是必须要有的，而且做很多菜都需要用到高汤，在我们家庭中一般是很少用到的，家庭中炒菜一般都是兑水，而餐馆中都是放...

你们知道的厨艺有多少种做法？

2021-12-03 07:58:53烹饪技巧1

厨房小白，从哪里开始学习做饭技巧？想学习做饭很简单的，只要你想去做，愿意去尝试就能成功。我妹妹上大学时有一次来我家，煮个方便面差点把厨房给我烧了，现在也能做的像模像样。首先：想学习做饭先保证安全最重要，千万别像我妹妹那样太危险了。做饭前先了解燃气灶具的用法，以及开关程序，使用后记得关好。如果在...

你有哪些烹饪技巧可以分享？你最想学会什么烹饪技巧？

2021-12-03 07:26:46厨房百科1

你有哪些烹饪技巧可以分享？你最想学会什么烹饪技巧？

哈，这位老板，你提的问题也太复杂了，我这人学得比较杂，干了8年湘菜，十年西餐，自己开店又做了三年烧烤，而烹调方法也就是，煎炸，炒，蒸，溜，焖，煮，烧，焗，烤，刺身，拌这几种吧，如果都举例告诉你得要写好久啊。等等，我还是以后慢慢讲吧切菜做饭都有技巧吗？怎么样做饭才能做的好吃啊？切菜做饭都有技巧吗？...

各种鱼的吃法和做法分别是什么？有哪些烹饪技巧分享？

2021-12-03 07:26:45厨房百科1

各种鱼的吃法和做法分别是什么？有哪些烹饪技巧分享？

您好，欢迎邀请悦悦家的美食汇回答您的问题！悦悦是美食原创作者，一个全职的煮妇，热衷于研究和制作各样的美食。喜欢悦悦的美食，欢迎关注哦！我最喜欢吃的鱼是草鱼，草鱼最美味的做法是煎草鱼，根据我多年的制作经验介绍烹饪方法如下： 1.草鱼一定要买新鲜的，那种翻白肚皮的就再便宜也不要买了，鱼要想做得好吃，...

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