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金湖小龙虾的烹饪方法
金湖人烹饪龙虾工艺十分讲究,首先把小龙虾放在清水里暂养一下,让它吐净脏物后,把各种佐料放入锅中,并加入温水,然后把洗净的小龙虾倒入锅中,用猛火加热烧至沸腾,再用文火慢烧一会儿,让虾烧熟透,作料浸入虾体,此刻立即装盆,时间掌握在一刻钟左右。金湖人烧小龙虾的关键之处,就是火候上要先猛后柔,并要适时上盆,...