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四川的特色代表菜有哪些?介绍下
2021-12-07 14:27:19
东北菜
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[宫保鸡丁] “宫保鸡丁”又称“宫爆鸡丁”,是四川的传统名菜之一,现已流传全国。相传,因为受到清代一位四川总督 丁“宫保”(官名)所喜食,故名。 制法:取嫩公鸡脯肉,穿上花刀切成方丁,用酱油、精盐、湿淀粉上浆,放入干红辣椒、花椒油中炒散,加入 葱、姜、蒜、熟花生米,再烹上糖、醋、盐、味精、肉...
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