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鱼肚怎样做好吃不鯹
泡发鱼肚 鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。 1．油发黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如...
西餐要怎样做才好吃？
牛排首先要选择1岁以下的牛，要牛柳，背部和腿部比较硬。 研制很简单，加黑胡椒，盐，比例是：1：2. 煎牛排的时候你可以摸一下，摸你手掌虎口哪里肌肉，大拇指和无名指掐在一起时的硬度，就是牛排7成熟的时候。 汁可以用牛肉末，加红酒，加BUTTER(牛油），加番茄酱，盐，胡椒。一些调料调制。靠到浓汁...
用什么烹饪的方法可以使肉给好吃。？
红烧肉，不同地方，不同人，做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验……...
鸭蛋怎么吃好吃
1．白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉。 2．熟火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。 3．刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐...
里脊的做法大全，里脊怎么做好吃
您好哦里脊是指牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。里脊可做浙江菜、川菜、清真菜、鲁菜。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉；大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉；小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和...
川菜好吃怎么做
川菜超级辣子鸡的做法 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐 和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片....
软榨里脊肉怎么做好吃
用料主料猪里脊肉800克辅料五香粉1勺食盐1勺鸡蛋2个姜1/2块料酒1勺淀粉50克椒盐10克植物油4汤匙软炸里脊肉的做法1.买回的猪里脊肉洗净去掉筋膜2.把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松，将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味3.切成粗长条，姜切成细末4.里脊肉里放入食盐和姜末5.在放入料酒和五香...
粤菜怎么做才好吃
粤菜的主要特点是在烹调上以炒、烩、煎烤、〔火局〕为主，讲究鲜、嫩、爽、滑；口味上注重生、脆、鲜、淡。 掌握了根本之后，下面介绍几种家常菜 一、香菇菜心 步骤很简单： 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。 （干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。） 2：然后在炒锅内倒水少...
嘎巴锅的做法，嘎巴锅怎么做好吃，嘎巴锅的家常
嘎巴锅的做法步骤1. 排骨过水去血水后锅内倒少许油，排骨煎成两面上色，然后倒葱花蒜炸锅，倒老抽调色翻遍几下，添水超过排骨炖30分钟后加入芸豆土豆南瓜，盐，待煮饭汤汁收尽时加入味精即可出锅。注意放南瓜炖就不要放大料了，串味太严重！...
请问川菜的剁椒鱼头怎么做更好吃
上楼的过客是在做剁椒还是在做剁椒鱼头？ ` ` 不知小生这样的做法算简单吗` ？ 花鲢头洗干净，在鱼鳃后的肉上划2刀，加适量盐，生姜大蒜，加少许料酒腌制5分钟。 在这过程中把锅烧6成熟，最好用菜油下锅，待油7成熟下少许姜和蒜，抄7，8秒再下湖南剁椒， 然后不停的翻抄，如...
干锅平菇的做法，干锅平菇怎么做好吃，干锅平菇
主料平菇：260g辅料油：适量郫县豆瓣酱：适量葱花：适量鸡精：适量油炸花生米：适量步骤1.准备食材。2.平菇洗净撕成条状。3.用沸水略焯4.捞出后挤净水份。5.锅中油烧热，入豆瓣酱炒香。6.加入挤净水份的平菇。7.充分煸炒。8.炒至菜色入味，加入葱花。9.关火后加入少许鸡精。10.加入适量油炸花生米...
谁知道平菇怎么炒好吃？
教你一下吧，一般不会告诉别人的，首先把平菇撕开，用开水烫一会，然后捞出把水挤掉待用....切葱花姜末..把油烧热 放入葱花姜末，接着把平菇放在里面 然后倒适量香醋...翻炒几下.带出锅时方香菜和香油~~味道好极了~~这道菜我都做绝了~...
山药豆怎么做会比较好吃？
拔丝山药 〔主料辅料〕长山药………200克 芝麻仁…………5克白糖……………75克 〔烹制方法〕 将山药去皮切成滚刀块，下温油锅炸成浅黄色捞出，倒去油，把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色，放上山药翻匀，撒上芝麻，待糖全部滚在山药上出勺装盘，上菜时随带冷开水碗，把山药在冷水里蘸一下再食。 〔工...
山药豆怎么做好吃？而其做法简单。
1、四宝甜汤: 准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。2、 山药手卷: 准备山药４两、蛋１个、混合蔬菜丁300克、火腿片６片。沙拉酱３...
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