东北菜-家乡菜

东北菜四大件？

2022-12-21 20:31:43蒙古小吃1

东北的年夜饭是春节家家户户最热闹愉快的时候。在这个热闹的时候，东北人是吃什么呢？东北年夜饭主要讲“四大件儿”，就是在东北年夜饭菜谱中一定要包含鸡、鱼、排骨和肘子四样菜。排骨就是糖醋鲤鱼，炒鸡肉丁，肘子就是酱焖猪蹄和酱排骨。吃年夜饭是春节家家户户最热闹愉快的时候。在这个热闹的时候，东北人是吃什么呢？...

为什么传统的东北菜是以黑龙江菜为主，而不是吉菜、辽菜？

2022-12-15 23:33:55四川小吃1

东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜等菜系的说法。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以炖、酱、...

东北特色菜有哪些

2022-12-11 14:05:57晚餐1

东北特色菜有哪些酸菜白肉，拉皮，大骨头，血肠，地三鲜东北菜最最老的菜，和哈尔滨以北有什么有名的菜，自制血肠原料：猪鲜血、明肠做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究酱大棒骨原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史做法：酱制而成特点：肥而不腻、酱香味浓...

简单东北菜的做法大全

2022-12-11 12:18:18凉菜0

准备材料：五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量 1、主要食材：五花肉、红薯粉条 2、调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶 3、五花肉切块用清水浸泡出血水 4、浸泡出血水的五花肉...

简单的东北家常菜怎么做？

2022-12-11 11:43:59凉菜1

一、简单的东北家常菜怎么做？东北乱炖，猪肉炖粉条。还有一些我也记不清了，我在一个叫一合酥菜谱网的网站上看了些，里面有些做的步骤还配有图，你也可以去看看。二、请大家推荐过年菜谱（菜单）一、红烧全鱼头等大菜，（年年有余) 二、东坡肉 (新年头彩（鸿运当头）三、开胃拼盘（红肠、茶肠、水晶肘子、皮...

适合北方人的食堂菜谱，一人一天10元。25人

2022-12-11 10:53:11粤菜1

一、适合北方人的食堂菜谱，一人一天10元。25人菜肴::准备凉菜2种...比如凉拌黄瓜,凉拌金针菇,凉拌杂菜... 热的菜肴::准备比较能配合主食吃下去的,肉炒土豆丝,醋溜大白菜,青菜蘑菇...然后做一些炖菜,鸡炖土豆,牛肉炖土豆,牛肉炖胡萝卜,猪肉炖豆角...最后再配合汤,稀饭,粥一类的,流食有...

食堂午餐的菜谱，最好是东北菜，三菜一汤

2022-12-11 10:33:07粤菜1

一、食堂午餐的菜谱，最好是东北菜，三菜一汤二鲜(土豆,辣椒)土豆切片.辣椒滚刀块.土豆片油炸熟.出锅时候辣椒放油里过一下,然后调汁.盐.味精,鸡精.酱油,蚝油.白糖.淀粉.锅内留底油,炝锅.将调好的汁放入锅内见汁起小花.放入土豆片和辣椒.然后出锅. 三鲜的做法和二鲜一样.就是把茄子放入油锅炸熟.这...

东北家常菜菜谱

2022-12-11 08:48:22重庆小吃1

一、东北家常菜菜谱东北地区家常菜肴的类型是十分多，但是东北地区菜式的作法全是非常简单，不需要那N规定严苛，这也是东北地区菜式的一大特点，最普遍的便是地三鲜和蘑菇炖鸡，这两条菜式毫无疑问大伙儿在日常生活中的情况下全是品味过，仅仅从没吃到纯正的东北地区味儿，仅有纯正的味儿上边才会越来越更为全方位，更为...

80年代东北农村大席菜菜谱？

2022-12-11 07:39:13海南小吃1

一、80年代东北农村大席菜菜谱？ 80年代东北农村。大席菜谱有有。猪肘子。猪蹄子。有溜肥肠儿。有烧茄子。还有浇汁鱼。梅菜扣肉。溜肉段儿。辣椒。芹菜炒肉。椒炒肉。韭菜炒鸡蛋。还有香肠。锅包肉。炒豆芽。溜豆腐。酸菜鱼。酸菜炖血肠。红烧排骨。家炖刀鱼。牛肉炖萝卜。...

东北菜农家焅三样怎么做？

2022-12-11 07:39:12香港小吃1

一、东北菜农家焅三样怎么做？主料:猪肚、猪肝、猪大肠辅料:尖椒、胡萝卜(用红椒代替也可) 调料:姜、蒜、葱、料酒、酱油、白糖(少许，提鲜)、花椒粉、盐、味素、淀粉 1)猪肚、猪肝、猪大肠，分别煮熟;捞出，猪肚、猪大肠切成块状，猪肝切稍厚一点的片;加少许淀粉水，搅动均匀上浆...

东北名菜有什么？

2022-12-11 07:04:43晚餐1

一、东北名菜有什么？锅包肉——原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。地三鲜——是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时...

东北菜的菜肴味型

2022-12-11 06:45:18饮食禁忌1

味型介绍味型是在菜肴烹制过程中，按照一定的规格，科学地投放各种调味品，对菜肴原料施加影响，所产生的具有各自本质特征的风味类别。这个定义有三层含义： 1.味型是稳定的规格标准这种规格是在长期烹调实践中发展沿革下来的，具有一定的社会基础，并有该种味型的系列菜肴，如果不按一定的规格调味，就产生不出这...

大东北的春天有哪些菜谱是适合养生的呢？

2022-12-11 06:29:42私家菜1

大东北的春天有哪些菜谱是适合养生的呢？大家都知道东北是一个冬季非常寒冷又漫长的地方，但是冬季虽然寒冷，但是这样好的时机，对人体的养生来说却是再适合不过了。那么有哪一些菜品是适合冬天养生吃的呢？不管你是不是一个纯真的东北老乡，都可以进来看一看呀。糖醋酥里脊这道菜的原材料非常的简单，大家只需...

10种东北乱炖菜谱？

2022-12-11 05:48:53川菜1

一、10种东北乱炖菜谱？铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇，酸菜炖血肠，排骨炖豆角，白菜炖豆腐，鲶鱼炖茄子二、东北年夜饭菜谱十六个菜，东北年夜饭菜谱大全家常菜再过几天农历新年就到了，有一些家庭开始为春节年夜饭制作好了菜单，但是地方之间饮食文化存在差异，年夜饭上的菜肴也会有一定讲究，其中东北年夜饭菜要是双...

东北菜什么最好吃？

2022-12-11 05:28:15海南小吃1

东北菜什么最好吃？东北菜独具特色，我是北方人，东北人是热情豪迈，招待亲朋好友时更是热情好客，将家中好吃的都会拿出，与其分享。下面给你介绍几个菜谱：东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，其中以熘、炸、酱、炖为主要...

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