什么第159页-家乡菜

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川菜有什么及好吃又够辣的菜

2021-12-03 18:34:43湘菜1

辣子鸡块是四川菜吧，重庆的歌乐山辣子鸡最有名了原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖歌乐山辣子鸡本菜是川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴...

川菜都有什么菜名，比较好吃的，可以是辣的。

2021-12-03 18:34:42粤菜1

川菜都有什么菜名，比较好吃的，可以是辣的。

荤菜：辣子鸡丁鱼香肉丝水煮牛肉火爆腰花灯影牛肉樟茶鸭子粉蒸排骨合川肉片回锅肉姜汁热味鸡棒棒鸡板栗红烧肉麻油鸡太白鸭子东坡蒸猪头素菜：麻婆豆腐鱼香茄子家常豆腐白汁菜心开水白菜麻酱凤尾石斛花生米醋溜黄瓜凉菜；夫妻肺片川辣黄瓜椒麻鸡椒油扁豆...

夏天应该怎样吃才会健康？

2021-12-03 15:19:49健康饮食1

夏天怎么吃才健康，这就很多了，都数不过来呢！下面我来讲讲夏天该怎么吃，才健康的这个问题哦。(前排卖花生，瓜子，啤酒，芒果......:) 炎炎夏天，吃苦的食物还是不错的，可以去火，防中暑。 (像苦瓜这样的蔬菜:) 中午没事的时候，可以熬点绿豆汤，绿豆含有丰富的维生素，还含有胡萝卜素，绿豆的药理作用为...

夏天天气热该吃些什么？

2021-12-03 15:06:36健康饮食1

真正的夏天已经到了，天气炎热就够难受的，如果吃什么还有问题，那就太痛苦了！夏天气温高，人体外周血液循环增加，而消化功能则会相对减弱，这时候如果吃的不对，轻则影响消化，重则惹病伤身。如果按照我推荐的食物来吃，您的夏天会更舒服。 1️⃣肉类夏天吃肉不能过多，高蛋白的食物不仅不好消化，而且还会因为食物的特...

夏天喝什么汤最合适？

2021-12-03 15:06:17饮食禁忌1

绿豆汤，绿豆是夏天清热去火、解毒最合适的饮品，很多家庭夏天都喜欢在家里熬点绿豆汤喝。绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。研究还发现，绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙...

什么川菜最好吃？

2021-12-03 14:47:59鲁菜1

但凡做川菜,普通的调料一定要有如下: 生姜、花椒、辣椒酱(生)、豆豉、大葱、蒜头、熟辣椒油等.(最好去大超市购买).夏天了,好多人喜欢吃凉拌菜.川菜里的凉拌菜主要分姜汁凉菜和红油凉菜,红油凉菜却是以熟辣椒油为主要调料,今天我给你说如何制作熟辣椒油: 料:精练食油上等干辣椒面生姜花椒作...

什么菜是川菜的扛把子？

2021-12-03 07:54:18湘菜1

川菜的扛把子，这个可真不好说，主流的都认为是回锅肉，麻婆豆腐之类的，也有说火锅的！总之每个人都有自己的喜好，也有自己心中的川菜扛把子！其实回锅肉和麻婆豆腐菊子姐姐都做过了，味道真心赞，菊子姐姐今天想推荐给吃货们的扛把子，是川菜水煮活鱼！这道菜料比较多，做起来味道也不错，主要是人多的时候吃的欢，既有...

烹饪中“㸆”这种技法是什么概念？什么菜会用到它？

2021-12-03 07:47:12厨房百科1

烹饪中“㸆”这种技法是什么概念？什么菜会用到它？

谢谢邀请。 “㸆”是鲁菜中的常用技法，最早在宋代就已经出现了。㸆(又称焅)，指将生料或经过初加工的原料放入锅中，添汤或水调味，烧开后改用中小火加热收汁，使调味品的滋味慢慢地渗入主料内部，达到香透入味的一种烹调方法。具体操作流程如下：原料治净改刀→初步熟处理(焯水、过油、蒸制等)→葱、姜等料头炝锅→...

吃什么东西降火比较快

2021-12-03 07:47:11食疗食补0

上火怎么办？春季养生，最重要的是要养肝，这是因为春季肝火比较旺，容易出现易怒、上火等症状。因此，春季养生养好肝，可以减少上火的现象。今天小编来介绍一下春季上火的原因，以及给出一些祛火的小建议。 “上火”是中医学专用名词。如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等...

吃什么食物去火

2021-12-03 07:38:17饮食小常识1

败火具有清热败火作用的食物种类较多，一般针对上火时不同症候可分下列几类：（1）清热解毒类：如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用，适用于各种实火症候。（2）苦寒制火类：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等，可以...

上火与降火的食物

2021-12-03 07:38:02食疗食补1

牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破...

成都有什么美食？

2021-12-03 07:22:47家乡菜系1

说到成都，我就遐想连篇，一座来了就不想走的城市!-对于我这样的吃货而言，最让我欲罢不能的就是成都美食，天天吃，可以365天不重样。像什么?锅啊，串串这些耳熟能详的成都美食，我就不过多介绍了。我今天来给大家介绍，隐藏在成都巷子里的美食，准备好纸巾接口水! 成都电子科技大学旁边有一条建设巷，里面隐藏了...

眉山川菜县级的加盟多少钱

2021-12-03 03:43:45川菜1

四川地区的加盟费都差不到多少3万到10万之间把，外省的稍微多点15万到30万，看你是加盟什么单位了，有烧烤川菜韩餐瓦罐干锅等眉山有什么美食? 我所知的眉山美食江团鱼江团鱼体表裸露无鳞，肉嫩而肥厚，刺少。这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中，是一种稀有的珍贵鱼...

切菜有什么技巧？

2021-12-03 00:06:28美食专题1

切菜的刀法技巧掌握刀法：正确使用刀法对拌菜形状美观、保存营养成分意义重大。凉拌菜一般使用切刀法，按其施刀方法又分为直切、推切、拉切、锯切、铡切和滚刀切等多种刀法。直切，要求刀具垂直向下，左手按稳原料，右手执刀，一刀一刀切下去。这种刀法适用于萝卜、白菜、马铃薯、苹果等脆性的根菜或鲜果，是凉拌菜最常...

四川有什么小吃

2021-12-03 00:04:23河北小吃1

“谭鱼头”火锅 “谭鱼头”姓谭。发明者谭长安，在食之天堂成都市风起去涌的四百余家同类火锅中，唯有领先河者“谭鱼头”以其难以模仿的创造性，傲然潮头。“谭鱼头”主料，幸选花鲢鱼头，此鲢鱼头大肉肥，肉多刺少，正所谓食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头，“谭鱼头”因此续旧鼎新，为时代之福。“谭鱼头”不坠川地川人的辣性...

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