什么第171页-家乡菜

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连云港有什么好吃的

2021-12-15 07:53:58素食1

连云港特色美食小吃；文思豆腐文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思...

烹饪用醋有什么作用？

2021-12-15 05:14:22美食专题1

1中和碱味。蒸馒头等面食时，如果碱放多了，可加少许醋，起到酸碱中和的作用，减轻面食里的碱味。此外，醋有抑菌作用，做面食时加一点儿，不容易发霉。 2保持菜的色泽。紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜富含花青素，在偏碱性环境下容易变色发黑，炒出来颜色难看。炒这类菜时可以加少许醋，醋中含醋酸、乳酸等...

醋做什么菜好吃都

2021-12-15 03:52:00厨房百科1

菜名】糖醋排骨　　【所属菜系】沪菜　　【特点】沪菜　　【原料】　　猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。　　【制作过程】　　①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，...

春天了，适合吃什么菜呢？有什么好的做法推荐呢？

2021-12-15 00:41:38午餐1

春天了，适合吃什么菜呢？有什么好的做法推荐呢？

春天到了，应适当吃一些滋养脾胃的食物，比如春天可以吃一些红枣、桂圆、葡萄干养血、补脾益气，少吃酸性的食物。在春天可以多吃新鲜的蔬菜，尤其是植物的嫩芽，比如香椿、豆芽、春笋、豆苗和蒜苗等。春天可以吃解毒的蔬菜，比如菠菜等，对于人体都是比较好的。另外春天应当多吃一些让人清炎消火的东西，这样可以滋补...

春节怎样合理安排膳食

2021-12-14 20:53:42饮食禁忌1

第一是全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。众所周知，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳食之目的。食物按其成份可分成五类，第一类是谷类、薯类，主要提供碳水化物、蛋白质和Ｂ族维生素，是中国膳食的主要热能来源。第二类是动物性食品，如肉...

湖北独有特色小吃有什么？

2021-12-14 18:34:47重庆小吃1

四季美汤包、谈炎记水饺、武汉热干面、武汉面窝、黄州烧梅、东坡饼、江陵八宝饭、云梦鱼面、老通城豆皮、武汉猪肉干、武汉香肠、武汉肉枣、猪油饽饽、麻烘糕、莲藕糯米粥、炖莲子、炒良乡栗子、冲糯米粉、武汉酸白菜、沙市甜独蒜头，咸酥饼湖北有什么小吃呢? 湖北菜点以水产为本，制作精细，尤重火功。菜肴大都是汁浓、...

湖北的小吃是什么

2021-12-14 18:28:00河北小吃1

·湖北武汉的热干面 ·八宝海参·橘瓣鱼丸·麒麟鳜鱼·老藕排骨汤·鸭脖子·范关酒 ·沔城莲藕 ·臭桂鱼·武汉鲜肉水饺 ·襄樊凉面 ·谈炎记水饺 ·牛油面 ·马口发面包子·黄石港饼 ·炸酱面、豆腐面 ·清汤 ·应城扒肉 ·汪集鸡汤 ·毛嘴卤鸡 ·糖油粑 ·汽水肉 ·牛杂萝卜汤·老面大包·凉虾 ·荆沙鱼糕...

烹饪技巧有什么?

2021-12-14 17:56:48美食专题1

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水...

川菜得风格是什么？

2021-12-14 16:30:41粤菜1

全国四大菜系: 鲁菜、川菜、苏菜、粤菜全国八大菜系: 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜 (1) 鲁菜历史悠久，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大。...

湖北的小吃有什么？

2021-12-14 16:18:24广东小吃1

芝麻馓子叫凄凉，巷口鸣锣卖小糖，水饺汤圆猪血担，深夜还有满街梆”，这便是道光年间汉口小吃夜市的真实写照，这也足以说明湖北小吃在清朝时期的品种已是相当丰富。湖北小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃、恩施民族小吃等组合而成，其取料广、技法多样，能满足不同人的口味，适应南北各地人的需要。湖北小吃大多以米、豆...

天冷了，吃点什么更好，喝点什么汤有益于健康？

2021-12-14 12:45:23食疗食补1

天冷了，吃点什么更好，喝点什么汤有益于健康？

天冷了，吃点什么更好，喝点什么汤有益于健康？进入冬季，汤成为餐桌上的主流。在你冻的整个身体紧缩一起时，来一碗热汤瞬间使全身舒展，精神焕发，我们最常喝的汤是排骨汤、羊肉汤、鸡蛋汤等等，但是蔬菜汤很少喝。今天小哥就分享一款美味的蔬菜汤，营养价值丰富，口感清爽而不寡淡，希望你也会喜欢。食材：香茹、金针茹...

北京菜有什么？

2021-12-14 08:41:37甜点1

北京菜　　北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济、文化、外交中心，汉、满、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全国各地文化在此融会交流，在饮食文化方面，形成了蔡萃百家、兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的北京菜。　　北京菜是由北京地方风味菜，...

做菜做得好的人有什么窍门吗？

2021-12-14 06:48:34厨房百科1

我觉得做菜的人分两种，第一种就是厨师了，他们的目标是顾客满意，第二种就是像我一样的家庭煮妇了，一家人吃饭满意。做饭的目标不一样，诀窍也不一样的厨师的做饭的目标就是顾客满意，色香味俱全，感官和味觉很重要，颜色搭配色泽鲜艳，当然我觉得饭店酒店的大师他们的菜品，各种调味料和油的量用的特别多，一个菜里面调...

川菜样本菜!有什么?

2021-12-14 05:29:09东北菜1

作为四川人我来说说吧: 样本菜:麻婆豆腐,宫保鸡丁,鱼香肉丝,火锅,水煮肉片,川味回锅肉,水煮鱼.而且四川的红烧菜品比较好吃.这前几个是代表性的样本.后面的是大家春节爱吃的菜.样本菜加个干遍四季豆. 1，白果炖排骨2，腊肉 ,滑炒虾仁,芽菜四季豆 5，莴苣烧排骨6，腊肉萝卜汤,凉拌青元,麻婆豆腐...

四川菜有什么特色？

2021-12-14 05:24:27川菜1

川菜的特点：一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。...

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