什么第178页-家乡菜

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秋天吃什么健康饮食

2021-12-13 18:19:11饮食禁忌1

秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。但是，光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带来的负面效应。我国古代就有对付秋燥的饮食良方：“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加入少许食盐，就不那么容易流失了。白天喝点盐水，晚上则喝蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又...

你认为最能代表四大菜系的名菜是什么？

2021-12-13 17:51:57东北菜1

你认为最能代表四大菜系的名菜是什么？

只有一道：西红柿炒鸡蛋。一、老少均宜二、全国各省都有三、四大菜系均存四、此菜普及率最高五、色泽及营养搭配均好六、酒、饭皆可川菜最具特色的是什么菜？，夫妻肺片夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张...

冬季饮食应注意什么？

2021-12-13 14:40:54健康饮食1

简单几句话,多喝水,多吃水果蔬菜,荤素搭配,粗(粮)细(粮)搭配,少喝酒少抽烟,提倡运动,生活规律,自我调节情绪及好的作息习惯. 冬天，天寒地冷，人体收敛潜藏，此时应加紧滋补。一般在冬季，人们的食欲都比较好。这是因为外界气温低，机体需要较多的热以维持正常的体温。为了增强体质，许多人往往习惯于在冬令服...

川菜中最特色的是什么菜？

2021-12-13 09:59:53东北菜1

川菜的特色就是三香三椒三料，七滋八味九杂只要正宗的都好吃，这些都是川菜特色菜。呵呵川菜：棒棒鸡川菜：麻婆豆腐小吃：担担面小吃：灯影牛肉火锅：牛肚火锅川菜：宫保鸡丁川菜：泡菜鲫鱼川菜：香酥肥鸭四川美食： ·火锅：牛肚火锅 ·小吃：灯影牛肉 ·小吃：担担面 ·川菜：麻婆豆腐 ·川菜...

黄金糕是什么做的黄金糕是蒸还是炸

2021-12-13 06:17:04甜点1

黄金糕是什么做的黄金糕是蒸还是炸

主要是椰子做的，是蒸出来的。用料主料；椰子1个椰子粉20克鸡蛋2个砂糖110克木薯粉180克。辅料；酵母4克黄油15克清水15克。黄金糕的做法 1、选择青色的椰子，里面的水会比较多，把椰子水倒出来。 2、破开之后用勺子把里面的椰肉刮出来，加入180g椰子水研磨成椰浆。 3、加入10g砂糖和2...

烹饪有什么窍门？

2021-12-13 03:28:35烹饪技巧1

如何调味才够味第一，你得注意调味的顺序，正确的应为：砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖的分子比盐大，依分子大小的先后加入，才不会造成渗透，最后再加入酱油和味精，味道才不会流失。第二，调味小诀窍： 1.炖煮食物时，在硬的食物变软之后，才能加入调味料。 2.煸炒食物时要快速调味，砂糖...

做菜的秘诀是什么

2021-12-13 03:05:44美食专题1

做菜秘诀71种：1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后...

做菜有什么技巧？

2021-12-13 03:05:14美食专题1

我很少做菜，但是每次做的都说很好吃。因为很少做菜根本不会切菜，唯一能做的就是炒熟。其实这个东西最主要的就是看调料。菜是否和口味。如果有人问你你喜欢什么口味？你会想到什么呢？第一咸淡适合你口味。这就对了最重要的是咸度。掌握好咸度就基本能做出最普通的菜肴了。掌握好你家人对菜的咸淡度，在别把菜烧的不熟就可...

嘎巴锅新菜有什么？

2021-12-13 02:23:23素食1

所谓嘎巴锅菜肴就是把选好的原、调料放入高压锅，加油，小火压，使原料产生嘎巴，溢出干香味，又因为按照这种做法可以做出很多菜肴，所以称为嘎巴锅系列菜肴。　　原料：玉米棒300克，土豆300克，窝瓜200克，排骨400克，豆角100克，香菜叶2克。　　调料：盐4克，鸡粉5克，料酒5克，葱、姜各3克，...

烹饪技巧是什么

2021-12-13 00:09:25厨房百科1

烹饪知识 1．拌拌莱主要是将生料或熟料切成较小的条、块、丝、丁、片，再用调味品拌制而成。 2．炝炝菜制法是用开水稍烫或温油锅稍炸，沥去水、油，趁热（也可晾凉视需要而定）用花椒油、花椒面为主的调料掺和稍放片刻，使味渗透即成。抢与拌的区别在于：（1）拌菜多用酱油、醋、麻油（通称三合油）；炝菜多用...

烹饪有什么技巧吗？

2021-12-12 22:33:13厨房百科1

1、烧肉不宜过早放盐：　盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。　2、油锅不宜烧得过旺：　经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。　3、肉、骨烧煮忌加冷水：　肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温...

川菜的特点有什么？

2021-12-12 15:26:14湘菜1

1、简单的食材做出美味的味道很多人喜欢做川菜，吃川菜，对于我们普通大众来说，川菜用到的食材非常大众化，不管什么菜都可做，对食材的要求一点都不高，比如我们最常吃的也是最简单的麻婆豆腐，简直就是川菜里的经典，豆腐这个食材太普通了，但做成麻婆豆腐后人人都夸好，看上去食欲满满，很下饭的菜肴，虽然川菜给人的特...

老北京菜都有什么菜？

2021-12-12 15:05:29私家菜1

老北京菜有：四喜丸子、福寿肘子、米粉肉、全家福、五香酱肘花、清蒸炉肉、它似蜜、炒五彩牛肉丝、扒羊肉条、炒菊花羊肉丝、爆羊三样、辣爆鸭肠、家常烤牛肉、干烧鸭脯、烩鸭四宝、板栗烧鸡腿、素宫保鸡丁、京酱肉丝。 1、京酱肉丝又做京酱菜，是传统北京风味菜，选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱...

老北京菜都有什么菜啊

2021-12-12 14:53:28汤粥1

北京烤鸭地道的“北京烤鸭”始于明朝。当时“京师美肴，莫妙于鸭，炎者尤佳”。现已成为中国餐饮的代表，驰名世界的美味佳肴。北京烤鸭色泽红润，皮脆肉嫩，油而不腻，酥香味美。被誉为“天下第一美食”。北京涮羊肉北京涮羊肉已有1000多年历史，是北京最著名的冬令佳肴。用大腹宽口铜锅煮汤，以薄片羊肉烫煮，沾调料食...

春天适合吃什么食物和饮些什么?

2021-12-12 10:26:49食疗食补1

春天适合吃什么食物和饮些什么?

１。春天的滋补与秋冬季节不同，应以平补为原则，避免大热大燥的补品，以免加重身体的内热，损伤原气。尤其要对肝脾额外保护。比如：多吃温补阳气的食物。春季气温仍有余寒，为了祛散风寒，可多吃韭菜、葱、蒜等性温味甘补阳的食物。其他还有核桃、红枣、糯米、黄鳝等。推荐食谱：韭菜粥　　　韭菜粥的主料由韭菜和大...

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