毛利-家乡菜

当前位置：首页 > 毛利

厨房食品留样记录表如何填写？

2022-11-19 12:19:32厨房百科1

按照食品留样记录表格提示填写，品类，重量，留样时间，留样人签字等。厨房食品留样制度是对食品安全追根溯源的最有效方法，所以对于留样记录的填写必须要规范化，实事求是，食品监管部门会对餐饮企业发放留样记录范本，按照范本提示填报即可。家务劳动内容怎么填表？家务劳动内容:首先是6点做早饭，每天做早餐，早餐...

餐饮的要求

2022-10-13 16:47:29烹饪技巧1

办理工商登记和卫生许可证；服务人员包括厨师都不能有传染病；餐具和厨房卫生干净；所有食品均在有效期内；着装要统一整洁；服务热情周到；各种食品明码标价。饭店厨房的下水有啥特殊要求吗,请教,多谢饭店的下水一定要末端一定要有隔油设施设备，如果不做处理以后管道就会经常堵塞，影响工作饭店厨房的毛利怎么算啊...

川菜高利润菜肴成本低，毛利高的菜品有哪些？

2022-04-13 11:58:15私家菜1

川菜高利润菜肴成本低，毛利高的菜品有哪些？

大家都知道川菜是四大菜系之一，因为麻辣鲜香的口味，在全国都很受欢迎，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，下面就为大家推荐3款毛利比较高的川菜菜品及制作要领： 1、剁椒肉碎鲜茄子制作要领：剁椒洗净，用刀剁碎；鲜红柿椒洗净，剁碎成蓉.锅内放入色拉油，烧至五成热，放入剁椒、柿椒蓉，小火煸炒至出红油，出...

窍门一点通美食老李酱鸡翅

2021-12-08 20:12:18早餐1

材料鸡翅10只，可乐200ML，豆油少许，盐少许，糖1茶匙，老抽1汤匙，姜1小块切丝，切片做法1、锅里放水，放入姜片，烧开后将鸡翅倒入锅里汆一下，去沫，捞出来；2、净锅，油烧到7分热时放入鸡翅和姜丝炒一下，倒入可乐，可乐的量要没过鸡翅，煮开后放盐、糖、老抽；3、锅盖上盖儿，小火煮20分钟至鸡翅熟。期...