牛仔第2页-家乡菜

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粤菜，锅仔鱼腐的制作材料和过程。牛仔骨是怎么淹渍的。

2021-12-22 13:54:48私家菜0

粤菜，锅仔鱼腐的制作材料和过程。牛仔骨是怎么淹渍的。

牛仔骨洗净，切段备用。洋葱去衣洗净，切丝备用。以沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油与牛仔骨拌和备用。开蒸锅，放下牛仔骨蒸至八成熟，再放入洋葱丝，蒸至熟透即可。...

粤菜牛仔骨的腌制方法？

2021-12-08 23:53:51凉菜0

黑椒牛仔骨腌制诀窍牛仔骨是西餐常用的原料，近几年被广泛应用，有美国进口的，也有丹麦产的，肉质软嫩，略带软骨，可做多种中西结合的菜肴，我看过这位同行的做法，觉得从烹调方法上来说，并没有太大的不妥，但他忽略了一个很大的问题：牛仔骨在西餐制作承担菜品比比皆是，我在制作这道菜时，完全可以借鉴和参考西餐在这方...

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