创新-家乡菜

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厨师菜品创新要掌握哪些方法？

2022-12-21 18:40:40香港小吃0

一、厨师菜品创新要掌握哪些方法？其实厨师创新并不难，难在创出流行新品，菜品的创新都是在原来的基础上的升华，菜品的搭配变化，名字的改变，比如飞鸿牛肉就是一种改变而已，酱牛肉切块，裹上麦芽糖，排骨酱，粘上黄飞红香酥辣椒碎，比如谢老板系列，河蟹烧豆腐，河蟹烧鸡爪，做成香辣味，也是很好的菜品，多多看，多多...

过比较有新意的菜谱都有些什么呢？

2022-12-15 01:08:01清真菜0

过比较有新意的菜谱都有些什么呢？

一、过比较有新意的菜谱都有些什么呢？应该有些创新新菜有素食还要有一些营养菜再就是一些药膳二、造型菜的做法牡丹造型菜把不同颜色的荤素原料进行加工处理后，再按照牡丹的形态去造型成菜。洛阳红原料：心里美萝卜300克胡萝卜1片白糖50克制法： 1．心里美萝卜...

健康营养餐项目创新点

2022-05-28 22:05:30饮食禁忌0

摘要通过不断升级配方，丰富食材搭配，引入包括烤、蒸、煮、炒、铁板烤等多种烹饪方式，为顾客提供丰富美食选择，满足平衡膳食的多样化需求。此外，得益于强大的研发创新能力，通过网红产品的打造，让膳食多样化尝试变得更丰富、更有趣。咨询记录 · 回答于健康营养餐项目创新点通过不断升级配方，丰富食材搭配...

创新湘菜图片和做法

2022-05-14 17:34:09川菜0

剁椒鱼头材料主料：胖头鱼头1个，剁椒50克辅料：生姜2片，葱2根，小香葱4根，料酒，白胡椒粉少许，生抽少许，蚝油少许，鱼露少许做法1、胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。2、将鱼头从中间剖开，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒酱、鱼露、蚝油调成的酱料，再加姜片与葱结一起腌制。3、将抹好酱料的鱼头合拢装入...

湘菜有哪些创新菜？

2022-04-30 11:48:49东北菜0

农家小炒肉的做法详细介绍菜系及功效：湘菜农家小炒肉的制作材料：主料：鲜肉,青椒辅料：湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉。教您农家小炒肉怎么做，如何做农家小炒肉才好吃 1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片； 2、将...

怎样做好川菜和创新菜

2022-04-23 13:08:43素食0

试3试吧？@..@，在家里，俺就是常常这么做的：超可口！《多彩芦笋》----主料：芦笋，熟火腿，蘑菇。调料：葱末，姜末，盐。做法：1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱...

有人说最富有创新精神的菜系是川菜，你认可这种说法么？你吃过哪些创新的菜品？

2022-04-13 13:03:37海鲜0

有人说最富有创新精神的菜系是川菜，你认可这种说法么？你吃过哪些创新的菜品？

有人说最富有创新精神的菜系是川菜，你认可这种说法么？你吃过哪些创新的菜品？谢谢好友的邀请。大家好，我是笑笑的麦子。有人说最富有创新精神的菜系是川菜，这里面的“创新精神”是指哪个阶段的创新？菜式的起源？还是现阶段在原有的厨艺上的创新？我觉得每个菜系都会有创新吧，厨师，菜和肴的摆渡人，除了技法的传承，...

味道好的创新菜!

2022-03-10 16:16:01海鲜0

给你个简单的。我都是收费的。不爱收积分。这是个真方，用心把。这个方卖了2500元，第一次免费。这是心血来潮霸王蹄花 20元/份日销100份以上（一家店）三家店一天可卖1千斤猪蹄（包括外卖），这个数字充分说明了这道菜的魅力所在。为什么它有这么好的“人缘”？客人告诉我们：猪蹄看上去油油的、亮...

创新菜品图片和做法

2022-02-22 21:28:36热菜0

自制鱿鱼香肠，方法如下：主料：鱿鱼250克；五花肉150克。辅料：姜适量；盐适量；木薯淀粉20克；蚝油适量；黑胡椒适量。 1、鱿鱼清洗干净去皮，与五花肉一起切成块。 2、放入绞肉机，加少量的盐，姜蓉和水。 3、搅好之后加入少量木薯淀粉。 4、蚝油，盐和黑胡椒调味。 5、抹入裱花袋中。 6、模具刷...

创新菜品有什么技巧？？？？

2022-02-01 14:44:37美食专题0

说到创新，（尤其在餐饮方面），其实我觉得创新具有二个层次的意义：一是在原有基础之上的创新，也就是借助于深厚的传统，在这个传统之上的创新，这样既可以保留传统的风格，也可以迎合新人的口味，这样不会出现不伦不类的尴尬现象。二是融合其它菜系的特点，拿来为我所用，但是，绝对不是照搬，照搬不是创新！...

简单易学的食谱

2022-01-31 04:16:08私家菜0

一,最简单的茄子做法：原材料也有一定关系！茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时...

几道大厨创新菜，你吃过几种呢？

2022-01-23 17:44:43甜点0

几道大厨创新菜，你吃过几种呢？

传统酱汁卤羊小腿配蒜蓉金针丝瓜主料：精选鲜带骨（山羊）羊小腿3000克。辅料：鲜羊棒骨2000克、洋葱200克、香芹200克、胡萝卜200克、香菜150克、尖椒200克、丝瓜150克、金针菇200克、纯净水5公斤、干净纱布2米。调料：味达美酱油35克，老抽20克、花雕酒30克、黄油40克、调和油20...

有没有什么创新菜

2022-01-23 14:15:50午餐0

姜丝枸杞炒山药的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜私家菜糖尿病食谱肾炎食谱术后食谱口味：姜汁味工艺：熟炒姜丝枸杞炒山药的制作材料：主料：山药350克,枸杞子30克调料：姜25克,植物油15克,盐2克,味精2克姜丝枸杞炒山药的特色：山药洁白清脆，枸杞鲜红，姜香味浓厚。教您姜丝枸...

创新凉菜做法带图片

2022-01-15 11:54:38海鲜0

主料胡萝卜 (适量)紫甘蓝 (适量)绿甘蓝 (适量)黄瓜 (适量)干豆腐 (适量)细粉丝 (适量)辅料猪里脊肉 (适量)厨具其它分类常见菜式私房菜凉菜秋季食谱夏季食谱微辣拌廿分钟简单难度胡萝卜用水洗净去皮，切成细丝。干豆腐用开水焯烫一下，然后用冷水冲凉，切成细丝。黄瓜用水洗净，切成细...

东方美食最新创新菜

2022-01-15 11:08:32海鲜0

干锅怎样才能做好？干锅做法很简单但是要出新意，要有独创的口味很难的可以在视觉：色嗅觉：香味觉：味上下功夫比如将干锅的型做得另类或与众不同呵呵...

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