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高端的食材,用什么方式做出来让人回味无穷?
所谓高端食材,人们多以稀少难得的食材谓之,“物以稀为贵”嘛。 如果是新鲜的高端食材,在烹饪上就应该最大限度的保持本形、本色、本味,使其达到最大的商品价值、食用价值、艺术欣赏价值,使之成为最顶级之菜品。 如果是干制的高端食材,形美的应保持原形,如排翅;形差的应以辅料烘托主要食材,如口磨、发菜。有美味的...