正宗第5页-家乡菜

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招待领导的硬菜十二个菜？

2022-10-03 23:17:44凉菜1

原则上领导下来视察工作，都是工作支，三菜一汤至于十二个菜，在饭堂来说是不可能的，也没有几个领导为了一攴饭来报销自己来之不易的官帽，大多领导的行为都是平易近人，没有几个人在乎下属怎么档次按排伙食，机关饭堂不差钱，伙食也是相当的不错，不是哪种横挑鼻子竖挑眼的领导的话都是普通的工作攴。招待领导的硬菜，如...

桐乡咸菜做法？

2022-10-01 21:23:00热菜1

桐乡咸菜的做法（1）摘除老叶、黄叶、虫害叶，去掉根须。然后用清水将雪里蕻漂洗干净，捞出，控干到表面没有水分。（2）在缸内将雪里蕻码放整齐，码一层菜，撒一层盐。缸装满后，雪里蕻顶层再铺一层盐，喷洒适量清水，促使盐溶解。（3）盐腌后第二天开始倒缸。每天倒缸一次。也就是将缸内的雪里蕻和盐水转入另...

正宗川菜菜谱大全

2022-09-30 09:27:28午餐0

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜;川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为...

西关名点在广州是不是很出名啊？

2022-09-28 10:35:36蒙古小吃0

西关名点在广州是不是很出名啊？

是啊，很出名。广州老字号，西关是三百多年来广州美食文化的核心区域，也是最正宗广式点心的发源地，广州的十大名小吃皆是出自西关地区。广东这边他们的店开得不少，生意也很好。究竟广州有什么正宗的本地美食？位于荔湾广场内的“西关人家”，可说是一家集泮塘五秀、西关名食大成的店铺，记得开张之时，着实吸引了不少...

浙江人的正宗家常菜？

2022-09-27 15:30:04私家菜0

浙菜的名气可以用响当当来形容，浙江是名副其实的鱼米之乡，这里盛产各种水产和山珍野味，浙菜的食材和原料都讲究就地取材，所以浙菜的菜品多样，注重精细、特产。那么浙江人平时都喜欢吃哪些菜呢？今天就给大家分享一下浙江人平时最爱吃的8道家常菜，每道菜都是浙江人的心头爱，看看你喜欢吃哪几道呢？一：东坡肉东...

湖南菜怎么做？

2022-09-26 00:42:49东北菜1

以辣为主，炒小炒时加辣椒或辣椒酱，味道偏浓偏重，要够锅气，大火爆炒，爆料头一定要辣椒油，这样炒出来的菜才会更香。手撕包菜的最大要素是大火，这样不论从口感还是营养价值来说都是最好的，因为蔬菜的营养会随着烹饪时间而流失。在素炒的时候有个提味的方法，就是加入少许老干妈风味豆豉或者酱油，事实上，湘菜的...

粤菜的什么菜最贵？

2022-09-23 13:48:31汤粥0

广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。麒麟鲈鱼「特点」著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特...

湘菜十大高端菜？

2022-09-21 00:29:52鲁菜1

1、剁椒鱼头剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，在全国也非常有名，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣，深受全国各地人们的喜爱。 2、腊味合蒸腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜，是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的，不仅做法简单，而且味道咸甜...

湘菜菜谱的烹饪方法

2022-09-07 14:45:04川菜1

　　湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。下面我为大家分享几道湘菜菜谱烹饪方法。　　湘菜菜谱的烹饪方法：湖南小炒肉　　材料　　五花肉，尖椒，蒜片　　...

桑拿菜做法

2022-08-23 15:51:54汤粥0

做法其实好简单，水滚之后，放食物落去，按指示调好时间，时间一到就可以吃得啦，相同时间噶都可以一起摆罗去煮，但唔好太多，好容易会半生熟噶情况（因为太多好难控制时间）。一般噶顺序系先食海鲜再食其他，因为海鲜噶味相对较淡，加上海鲜都系没经过调味噶，先食可以吃到海鲜本来噶味，唔受其他食物味道噶影响。豆汁蒸...

粤菜：焖猪手的制作？

2022-08-15 23:51:38汤粥0

黄豆焖猪手的做法（荤菜） 1 半个猪手，泡好的黄豆，老抽，生抽，蚝油，姜，蒜 2 猪手在开水锅里飞水，洗干净，姜和蒜切碎 3 锅里放油烧热，放姜蒜爆香 5 放猪手和黄豆，加老抽翻抄上色，加水没过猪手，烧开，小火焖一个小时左右 6 出锅前加生抽，蚝油调味不...

龙虾干贝鸡蛋什么菜

2022-08-09 03:58:39素食0

XO 龙虾用料龙虾 1000克虾籽 3克胡萝卜 30克干贝 5克淀粉蚕豆 8克金华火腿 5克盐 2克小葱 5克味精 2克大蒜（白皮） 5克白砂糖 3克辣椒红尖干 10克姜汁 5克植物油 100克制作方法 1. 炒锅落油，先炸香干葱、蒜茸，再下入火腿末、碎干贝、...

湘菜的特点具体体现在什么地方？

2022-08-05 14:30:42川菜0

湘菜的特点具体体现在什么地方？

1.湘菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。 2.湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变...

北京正宗的湘菜馆在哪里？

2022-07-28 20:06:28湘菜0

望湘园望湘园的理念是用辣椒的辛香而非辛辣去创意每一道菜，在这秋高气爽的日子里，用寻来的野味下酒，那真是豪气冲天。望湘园算是北京最正宗的湘菜馆了，菜品和服务都好到让人没话说，剁椒鱼头味道大赞，经济实惠。地址：昌平区立汤路186号龙德广场5层(近天通苑) 特色：毛氏红烧肉肥而不腻，鲜嫩入微人均...

在深圳，你认为哪家的粤菜最正宗？

2022-07-28 13:22:29海鲜0

在深圳，你认为哪家的粤菜最正宗？

有时候我怀疑悟空问答是机器所问的，几乎所有问题都有点无脑。首先粤菜至少有三个体系，广府菜、潮州菜、客家菜三大系列。除了这三大粤菜系列，如再细分的话湛江菜是粤菜吗？顺德菜是粤菜吗？肇庆美食是粤菜吗？…… 你问那家最正宗粤菜，真不知怎么回答你。我只能说：卖叉烧、烧鹅、烧鸭定是广府菜，最正宗？真不知道...

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