食品卫生-家乡菜

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咖啡店和简餐店卫生许可证标准一样吗

2022-12-15 07:01:45厨房百科1

咖啡店和简餐店卫生许可证标准一样吗

咖啡店和简餐店卫生许可证标准一样。办餐饮卫生许可证需要：一、申请食品卫生许可证的单位和个人在办理窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》，同时提供以下资料：1、食品卫生许可证申请；2、法定代表人、业主或负责人资格证明;3、生产经营场地平面图;4、食品从业人员健康检查和培训合格证明;5、新建、改建、扩建...

幼儿园厨师需要哪些证？

2022-12-11 03:15:55烹饪技巧1

一、《食品卫生许可证》在申请食品卫生许可证时需要以下材料： 1、卫生许可证申请书 2、餐饮单位基本情况登记表 3、生产经营场所平面图 4、卫生管理组织和制度 5、从业人员健康检查与卫生培训证明资料 6、法定代表人或生产经营负责人资质证明 7、检测、检验报告二、从业人员《健康证》三、《卫生知...

厨房清洁注意事项有哪些

2022-12-10 06:18:02烹饪技巧1

厨房保洁卫生的注意事项1、在清洗某个污垢油渍的部位的时候，用吸水性比较好的布来沾水擦拭，最好不要用硬布和洗洁球之类的来擦拭。这样会给物品上面留下痕迹，损伤扣板。除了这些，在厨房里面同时也有大量的死角是污垢的聚集点，这些地方是比较难以清理的。2、水槽的清洁，厨房是饮食卫生和住宅整体的卫生状况比较关键的...

饭店洗碗池标准名称？

2022-12-04 20:47:01厨房百科0

饭店洗碗池的标准名称叫做洗碗槽或洗碗水槽或洗菜池丶洗菜水槽等，总的来说，饭店的洗碗池可以洗碗，也可以洗菜，还可以洗其餐具。洗碗的标准程序？ 1.把残留食物用抹布弄到垃圾桶2．放入洗涤剂混合的池子，里外擦洗3．放入清水池4．放入消毒水汇合的池子，浸泡5．放入清水6。放入消毒柜参照卫生部关于印发《餐...

开放式厨房对厨具有什么要求？

2022-11-30 14:15:51厨房百科1

开放式厨房挺经济适用的，要知道洗油烟机也是件麻烦事，油滋滋的。集成灶吸油烟可是多少个油烟机都比不上的，特别是火星人的，也容易打理。湿巾当抹布有用吗？湿巾当抹布用有用。用湿巾当抹布用方便快捷且效果好。湿巾里含有去污水分，家居里的灰尘和细杂物易抹掉，用湿巾擦厨房灶具很好清洁干净，不易生细菌，用湿巾来...

幼儿园厨房工作人员配备比例？

2022-11-26 08:53:25厨房百科1

按照国家规定，幼儿园厨房人员与幼儿的比例为1：50 即标准配备为：50位小朋友配备厨师1人，20位教职工配备厨师一人，两者相加就是幼儿园标准配置。比如我们幼儿园有孩子130人，教职员工30人，厨房工作人员一共4人，还另外配备一个洗碗工。按照《幼儿园教职工配备标准（暂行）》规定，炊事人员...

职工食堂人员配置标准？

2022-11-21 22:44:45厨房百科1

食堂人员的配置根据食堂情况如就餐人数、场所及设备等不同而有所增减，但各项功能及服务均保持优质不变。 1、人员配置标准比例：食堂员工：1/60~80（所有厨房工作人员/就餐人数）食堂厨师：1/250~300（厨师/就餐人数） 2、食堂主管责任：负责与贵厂协调各方关系，督促命令执行。负责调製每週...

餐饮部领班管理方法

2022-11-19 06:36:49美食专题0

餐饮部的管理餐饮部是供客人用餐的场所，首先管理方面有三点：卫生管理方面、服务方面、菜品方面、都要让客人感到回家的感觉，我们可以把餐饮部当作一个家来管理，以上的三点可以说是为首要的三点，此三点的地位可以同时放在第一位来进行管理工作。卫生方面，不只是前厅，后厨同样的重要，餐饮与后厨房的卫生管理必须责任到...

厨杂工需要健康证吗？

2022-11-18 01:58:44厨房百科1

需要健康证，因为与食品加工有关的行业，为杜绝食品在加工过程中被污染携带传染病源。我国食品卫生的有关法律规定，凡感染传染病的人，经有资格的卫生检疫机构检查出不适合从事食品卫加工和与食品加工相关的行业的，禁止从事这样的工作，厨杂工也是直接从事与食品加工有关的工作，故须持健康证方可上岗。厨杂工，必须要有...

厨房垃圾怎么处理比较卫生环保？

2022-11-12 06:48:48烹饪技巧0

厨房垃圾怎么处理比较卫生环保？

厨房垃圾，要煮一顿饭，倒掉一次，垃圾桶要套不露水的垃圾袋子。鉴于厨房已经变臭，建议扔掉就垃圾桶，买个新的垃圾桶，开窗通风，擦地板，情理油烟机，擦台面和墙壁。厨房就会焕然一新。空气清新。厨房怎样能保持清洁卫生如何做好厨房的清洁卫生？家庭清洁中，厨房的清洁卫生占主导地位，厨房的清洁卫生包...

山泉水检测菌落总数2.5×10²，可以直饮吗？

2022-11-01 01:24:16美食专题1

山泉水检测菌落总数2.5×10²，可以直饮吗？

作为饮用水，是有着饮用水的卫生指标的。而这些指标，包括微生物指标和理化指标，必须全部合格，才是合格的饮用水。菌落总数超标则说明已不符合饮用水卫生指标，是不能直接饮用的。厨房纸属于什么级别? 就是一般纸巾的卫生标准，但也有食品级的，关于选购：一是要看质量。选厚一点的，吸水吸油能力强一点的。也要看有...

企业内部食堂食品安全等级？

2022-10-29 16:29:01健康饮食1

企业内部食堂“食品安全量化等级” 有的叫“食品卫生信誉度等级”分为A、B、C三级： A级：采用绿色开口笑的小人表示食品安全状况优秀 B级：采用黄色微笑或无表情小人来表示食品安全状况良好 C级：采用红色苦恼表情的小人来表示食品安全状况一般。在评价中低于“一般”的单位则需要限期整改并依法处理...

食品卫生包括哪些行业？公共卫生具体包括哪些？

2022-10-17 18:14:06美食专题0

食品卫生包括哪些行业？公共卫生具体包括哪些？

1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨...

幼儿园厨房三防措施是什么内容？

2022-10-14 05:37:19美食专题1

幼儿园厨房三防措施是什么内容？

1、防鼠措施厨房中的防鼠措施，一般是体现在下水道、排气扇、油烟管道等区域，在可以在入口位置安装上铁丝网，而且铁丝网要细密一些，特别是下水道的排水口上，一定要安装铁丝网，否则老鼠就很容易从下水道中进入室内，其铁丝网的孔隙直径控制在6mm以内.对于窗户边缘，也可以加装铁板，避免出现打洞进入室内的情况。...

贺州温泉和西溪温泉哪个好玩？

2022-10-10 00:10:59美食专题1

贺州温泉位于广西贺州市黄田镇路花村，距广州300公里、桂林230公里，离贺州市区20公里、姑婆山国家森林公园9公里、玉石林2公里，是贺州主要的景点之一，是桂林旅游股份有限责任公司的全资子公司。它四面青山环抱、瀑飞溪潺、层林叠翠；地下温泉资源丰富，是桂东南著名的旅游休闲胜地。周边还有姑婆山国家森林公园...

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