酒楼-家乡菜

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适合包席的菜肴

2022-12-15 00:52:32食疗食补0

适合包席的菜肴包席菜谱（八凉八热）凉菜热菜麻辣牛肉香酥鸡干炸小鱼红烧排骨盐水大虾红烧全鱼...

谈谈关上中路的美食主要有哪些?

2022-12-14 19:34:29饮食小常识1

谈谈关上中路的美食主要有哪些?

一、谈谈关上中路的美食主要有哪些? 这个区域以关上中路为主，包括关上的野生菌一条街、关南路、双桥路等地区。在关上中路，有著名的老牌餐厅乳鸽皇，有著名的火锅大王谭鱼头、小天鹅，有滇味精品酒楼昆明春天。关上美食已经成为今年昆明美食的一个新亮点，野生菌一条街，成都火锅昆明昆交会店、重庆小天鹅火锅关上店、著...

酒店厨房应该制定哪些食品安全管理制度

2022-12-14 19:14:47美食专题0

酒店厨房应该制定哪些食品安全管理制度

1、餐前检查的项目有：（1）炉灶是否进入工作状态（2）油、气、电路是否正常（3）提前30分钟将其他炉灶点燃 2、准备工作过程的卫生要求准备样品，工具与预热加工过程要保持良好的状况，废弃物与其他垃圾随时放置专用垃圾箱内，并随时将桶盖盖严，以防垃圾外溢，炉灶台面随手...

关于一些酒店客房的概念

2022-12-01 16:01:35美食专题0

1. 单人间——房内布置一张床，经济型酒店可以是放一张宽1.2米左右的床；豪华型酒店通常配置一张宽1.8米以上的大床。2. 双床间——如果是配置两张单人床，也称为标准房；豪华型酒店也有配置两张大床的。3. 普通套房（标准套房）——通常是由卧室（与主卫生间）、起居室（与次卫生间）组成，按标准配置设备与...

中等餐饮酒楼应有的管理模式和制度?

2022-10-15 06:17:36美食专题0

中等餐饮酒楼应有的管理模式和制度?

现代餐饮企业管理模式基础方案将现代工业企业管理融入传统餐饮业管理中，使其相互融合的现代餐饮管理模式；其具体体现为以现代信息技术为主导、目标管理为结果、全面质量管理为基础、标准化管理为手段的餐饮管理模式。特点： 1、杜绝传统餐饮业的跑、冒、滴、漏； 2、运行的简单化可直接降低综合成本； 3、...

北京的九门小吃是什么？

2022-09-27 18:02:12天津小吃0

北京小吃有600余种，但如今留下来的还不到100种。如今这九门小吃里的各位“掌门人”是：爆肚冯的第三代传人冯广聚老爷子；年糕钱的第三代传人钱德才；奶酪魏的第三代传人魏广禄；户部街马记月盛斋第六代传人马国琪；羊头马第七代传人马国义；俊王德顺斋烧饼第四代传人王世华；豆腐脑白第四代传人白华；小肠陈第四代传...

咕老肉怎么做？

2022-06-05 21:22:30海鲜0

菠萝咕老肉: 原料：猪肉150克,菠萝50克(超市里有糖水菠萝),青椒1,红椒,萝卜, （少许）配料：白醋5毫升,番茄酱,生粉,糖,盐,味精,料酒,胡椒粉,鸡蛋,山楂片,油5,葱段,蒜茸制作过程 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,...

一般酒楼八个菜的菜单怎么写，十个菜的呢？

2022-04-17 04:39:53素食0

一般酒楼八个菜的菜单怎么写，十个菜的呢？

我给建议下类别吧：如果中老年居多，应多点质地软嫩、口味清淡、做工精细的菜肴。因他们肠胃较弱，食量不大，而且对高脂肪、高热量食品心怀顾虑，应避免过多大鱼大肉、煎炸熏烤等油腻厚味食品，如果用餐者以青年人为主，可点部分味道浓香、或辣味较多的菜，以免食客们感到“不解馋”，也避免桌上的菜肴很快吃完而尴尬。若...

眉州东坡酒楼 2人吃的特色菜

2021-12-14 05:58:14清真菜0

两个人不建议你去那里吃，我去吃过一次，菜很普通，但是贵，一楼大厅至少是1000一桌，2楼至少是2000一个包间。100RMB估计点不到菜。...

成都比较有名的川菜酒楼有那些？

2021-12-10 06:01:14东北菜0

成都比较有名的川菜酒楼有那些？

学厨师的话，可以去四川学哈！几个成都有名的餐厅( 17:38:25) 转载标签：杂谈[店名]: 巴国布衣风味酒楼[企业类型]: 川菜[招牌菜]: 口水鸡，猪手，剁椒鱼头,凉拌撅根粉,三菇炖鸡,宫爆鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝、凉竿白肉[城市方位]: 城南[美食圈]: 双楠[标志建筑]: 美...