火腿第2页-家乡菜

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素火腿怎样制作的？

2022-02-28 11:26:20烹饪技巧1

素火腿为贾汪地方风味名菜。素火腿采用传统工艺，运用现代科学方法精制而成，产品坚韧、柔软、鲜香、味美，营养丰富，可与火腿媲美。素火腿携带极易，食用方便，既可佐餐、下酒，又可作为家庭、旅游的休闲食品。素火腿营养分析：素火腿中蛋白质含量及其丰富，除此之外，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素...

青椒炒素火腿的家常做法大全怎么做好吃视

2022-02-18 17:56:03厨房百科1

青椒炒素火腿的家常做法大全怎么做好吃视

步骤1.素火腿切片2.热锅入油先爆香作料3.爆炒青辣椒4.多炒一会.让青椒入味5.再倒入素火腿拌炒6.加盐翻均即可小贴士因为素火腿本身有盐和胡椒的味道,所以在炒菜时再加入应适量,不要过多. 烹饪小技巧之火腿怎样做更入味方法/步骤1打开金华火腿的包装，特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨...

什么是素火腿,素肉松,素鸡丁?

2022-02-18 17:45:59烹饪技巧0

什么是素火腿,素肉松,素鸡丁?

素火腿　　红白相间，香甜细嫩，色形逼真，并有益肺固肾，行气和胃之功效。　　【制作过程】　　将山药去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油：味精、白糖搅匀，成为山药料。取1／10的山药料，加入嫩糖色，掺匀放入抹油的铁盒，摊平入笼蒸硬后取出，为“肉皮”。将3／10的山药料放在肉...

洋葱炒素火腿怎么做好吃

2022-02-18 16:41:23美食专题1

洋葱炒素火腿1.食材：青椒、白洋葱、素火腿。2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。3.放在案板上切成块，待用。4.将白洋葱清洗一下。5.放在案板上切成块，待用。6.将素火腿放在案板上切成片，待用。7.烧锅倒油烧热，下入切好的白洋葱翻炒一下。8.接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至白洋葱和青椒断生。9.然后，合入...

豆腐衣素火腿怎么做

2022-02-18 15:25:17烹饪技巧1

素火腿的制作食材：油豆腐皮150克，酱油5克，白糖7.5克，虾仁2.5克，香油15克，盐2.5克，味精1克。教您素火腿怎么做，如何做素火腿才好吃1、将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。2、将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧，也用包裹...

麻辣拌素火腿怎么做？

2022-02-18 15:01:45烹饪技巧1

主料：素火腿 400克辅料：鸡蛋 20克黄豆粉 100克调料：花椒粉 5克盐 5克白砂糖 5克植物油 100克甜面酱 10克辣椒油 25克各适量麻辣拌素火腿的做法： 1. 素火腿切成2厘米见方的块，鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；2. 盐炒香，加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成...

水滑法烹饪技巧，怎么做，什么做法

2022-02-15 15:57:59美食专题1

水滑法烹饪技巧，怎么做，什么做法

用水滑法烹调菜肴时，有几项基本要领必须掌握好。一、蛋清浆的调制:将几种调料与鸡蛋清、水淀粉(湿粉团)，必须搅匀溶为一体，再将加工成片(丝、丁等其他形状)的鲜嫩原料均匀地挂上一层糊浆，制浆时要注意不能太稀或太稠，如果太稀，水滑后不嫩滑，太稠不容易成熟。二、火候的掌握:当锅内水开后移慢火，将挂好浆的肉片...

宣威火腿有什么特色？

2022-02-12 12:07:04家乡小吃0

云南宣威火腿、浙江金华火腿和江西安福火腿并称为中国三大名腿,都曾在一九一五年的国际巴拿马博览会上获金质奖。宣威火腿是云南省著名地方特产，因产于云南东北部的宣威而得名,因为是云南特产的一张名片，也被称为云腿。宣威火腿有五大特色：鲜、酥、脆、嫩、香。香气和亚硝酸盐残留量低是宣威火腿的特征性指标。...

云南哪里的火腿最好吃？

2022-02-12 06:05:27天津小吃0

最为出名的中国三大火腿是云南宣威火腿、浙江金华火腿、江苏如皋火腿。但是在云南不只有宣威火腿受大家喜爱，各底都有自己腌制火腿的工艺，所以出品的火腿也都大有不同；云南各地都有自己的好火腿，特别是滇东北、滇西，几乎每一个寒冷的山头，都可以找到当地著名的老火腿，说火腿是盐与肉的缠绵爱恋，丝毫也不为过。经过...

宣威火腿怎么做好吃？

2022-02-12 06:05:08北京小吃0

宣威火腿的制作工艺和金华火腿差不多，只不过云南的气候条件特殊，能够使火腿长时间发酵，相对于金华火腿一年的时间，宣威火腿最长可以达到三年，时间越长，自然香味就会更浓郁。云腿土豆干贝焖饭原料：云腿（要肥瘦都有），大米3杯（电饭锅配备的米杯），中个土豆一个，胡萝卜半根，豌豆，干贝，小葱，煲仔饭酱油...

烟熏火腿的烹饪方法？

2022-01-23 21:01:19美食专题1

火腿的最佳烹饪法是：蒸煮或作其他菜肴的佐料，兹介绍金华本地几种烹饪方法：一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用。二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料。尤以煮...

素火腿的制作方法

2022-01-23 14:08:55美食专题0

关于素火腿的做法，很少有人能够真正的了解的。因为其中的最主要的原因就是大家其实很少有人知道素火腿的。说到素火腿大家一般在第一时间想到的就是火腿，火腿对于大家来说是再熟悉不过的食品了，我们平时在吃方便面的时候，一般的时候都是会吃火腿的。所谓火腿就是火腿肠。火腿严格来讲应该属于荤菜，所以素火腿大家应该能...

素火腿的做法素火腿肠怎么做好吃

2022-01-19 13:24:57美食专题0

素火腿的做法素火腿肠怎么做好吃

方法/步骤 1 煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟 2 用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡 3 勾好欠汁，关火，把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。使之上色入味 4 取出浸泡好的豆皮，折叠成长方形 5 从一边紧紧卷起，每张豆皮依次卷好，用干净的白布或纱...

云南的火腿都有哪些做法？是不是很好吃？

2022-01-17 03:27:43天津小吃1

云南的火腿都有哪些做法？是不是很好吃？

云南的宣威火腿是很有名的，而用宣威火腿做的菜式也有很多非常出名，比方说云南特色的云腿月饼，以火腿和饵块同炒的腾冲大救驾，家常的做法也有云腿炒蒜苗，而更多的时候火腿在中式传统菜肴中是用来吊高汤用的，淮扬菜与广东菜中很多高汤底的菜式都需要用火腿来完成，如大煮干丝、清水白菜、佛跳墙等。太考究功夫和火候...

那里有教怎么做素火腿的？求解释，急用谢谢。

2022-01-06 23:32:33烹饪技巧0

那里有教怎么做素火腿的？求解释，急用谢谢。

建曲汁20克、嫩糖色15克。精盐4克、芝麻油4克、味精1克、白糖20克。　　将山药去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油：味精、白糖搅匀，成为山药料。取1/10的山药料，加入嫩糖色，掺匀放入抹油的铁盒，摊平入笼蒸硬后取出，上海素火腿为“肉皮”。将3/10的山药料放在肉皮...

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