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跪求，粤菜用的浓汤，鲍汁详细制作方法

2022-04-23 05:17:32家乡菜系0

跪求，粤菜用的浓汤，鲍汁详细制作方法

　　19斤枚肉,8斤老鸡,3斤火腿边角料(骨头),42斤水,熬4小时,剩30斤汤。如果你需要浓度更大的汤，可以再减少熬汤用的水，还有延长熬汤时间，直到认为浓度合适。　　鲍汁也称鲍鱼汁，它是发制鲍鱼时所得的原汁（也有专门用鲍鱼煲制的，但较少见），系用多种呈鲜原料经过长时间煲制而成的。成品具有色泽深褐、...

冬天，需要一锅浓汤，你有什么温暖冬天的菜谱吗？

2022-01-02 10:38:54素食1

冬天，需要一锅浓汤，你有什么温暖冬天的菜谱吗？

这一季推荐这道猴头菇汤，可谓滋补肠胃的良品。猴头菇，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。临床也证实，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病，有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高...

请问官府菜的黄颜色的浓汤是怎么熬的

2021-12-10 13:56:16汤粥1

请问官府菜的黄颜色的浓汤是怎么熬的

加入黄油和土鸡油，再加入少许番茄酱即可，下面介绍做法：准备材料：洋葱半个、胡萝卜适量、圆白菜适量、草菇适量、鸡肉适量、生姜少许、盐少许、番茄酱10克、黄油10克、胡椒粉少许、土鸡油少许制作步骤： 1、提前准备好所需食材 2、鸡肉切丁用玉米淀粉拌均匀备用 3、油锅烧热，加入黄油炒香，放入全部蔬菜煸...

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