起源-家乡菜

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华阳菜是什么？

2022-11-25 10:17:22家乡菜系0

华阳菜就是指淮安一带的菜系。代表是苏菜，华阳菜的在刀工上面的要求是很严格的，不仅考验刀工菜品的颜值也很高。另外，淮扬菜在选择的食材方面也是能够符合大众的口味。江苏菜系代表菜是苏菜，起源于2000多年前，历史已经非常的悠久了，所以是非常出名的，也是深受大众喜爱的一道菜品，被列为江苏代表菜之一。以金陵...

饮食文化的五种起源？

2022-11-22 12:35:19湘菜0

一、燧人氏时期——饮食文化的起源。旧石器时期的人们没有获取火种的办法，所以只能茹毛饮血。这时候没有饮食文化。饮食文化起源于燧人氏时期，这时候人们已经懂得钻木取火，人们开始学会制作熟食。中国的饮食文化也就营运而生。这时候饮食文化有一个循序渐进的过程。燧人氏时期：烹调方法是“石烹”，也就是把石头...

苏菜系的起源和原因？

2022-10-09 18:05:31家乡菜系0

江苏菜（简称苏菜）。起始于南北朝、唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。江苏为鱼米之乡，物产丰饶，饮食资源十分丰富。着名的水产品有长江三鲜（鲟鱼、刀鱼、鲴鱼）、太湖银鱼、阳澄湖...

苏州菜是什么菜系？

2022-10-03 15:24:47鲁菜0

江苏菜属于苏菜菜系。江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大...

菜肴的起源和发展？

2022-10-01 12:24:58清真菜0

1.川菜川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，古典川菜出川，“川食店”遍及都城开封和临安，以其“物无定味，适口者珍”的风味...

厦门沙茶面是起源于沙嗲酱，这种小吃是从什么时候传入厦门的？

2022-02-25 18:40:07陕西小吃1

厦门沙茶面是起源于沙嗲酱，这种小吃是从什么时候传入厦门的？

厦门沙茶面是起源于沙爹酱，这是一种来自于印度尼西亚的餐饮调味品，是由印尼华侨传入到厦门，至今已经有300多年的历史。一、独特的厦门沙茶面，名字的由来厦门地区有着很多小吃，比如土笋冻、姜母鸭、沙茶面等。其中，沙茶面是厦门地区独特的小吃之一，它以口味怪异而著称。沙茶面的口味有些怪异，是因为它里面有...

川菜的起源

2022-02-17 23:52:29鲁菜0

　　川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可...

有谁知道沙茶面的传说和起源？？？？？

2022-02-13 11:07:37广东小吃0

有谁知道沙茶面的传说和起源？？？？？

草客沙茶面传说 18世纪末的厦门，普陀山脚（现今的南普陀）住着一户人家，世代捕鱼为生。父亲早逝，儿子和母亲相依为命，小小的肩膀早早的担起了一切。不幸，一场巨风卷走正在打渔的儿子！自此十年，杳无音讯；绝望的母亲哭瞎双眼，味蕾尽失！幸运的儿子被一艘印尼商船救起，在船上当厨工，他发现印尼人煮肉都喜欢...

沙茶面的介绍

2022-01-25 05:02:46四川小吃0

沙茶面(sa-de-mī)东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范，闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱...

有没有一种美食你一说，别人就知道你的是哪人？附带美食的起源？

2021-12-11 06:49:35天津小吃0

有没有一种美食你一说，别人就知道你的是哪人？附带美食的起源？

大家好！我是餐餐美味，我的问答是:我最喜欢烤包子，因为它代表本地的特色，每天的主食几乎与这些打交道，这已成为习惯，也算是一种风俗。烤包子，有很长的历史了，烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。...