怎样第27页-家乡菜

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求一道簡單，也好吃的菜的做法，具體點

2022-02-04 12:48:04海鲜0

求一道簡單，也好吃的菜的做法，具體點

可乐鸡翅材料：完整的鸡翅4个，可乐一罐。调料：姜末，葱花，大料，酱油，白糖（白糖放一点即可，都是随意的）。做法： 1、将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子； 2、坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时...

厨师工作经验怎样写?

2022-02-04 11:02:10美食专题1

我于****年**月正式到**宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划...

干豆腐怎么做最好吃

2022-02-03 11:38:11烹饪技巧0

如果你吃麻辣的，就做成“麻辣豆腐干丝”最好吃。麻辣豆腐干丝的制作材料：主料：豆腐干500克调料：辣椒油20克,花椒粉5克,胡麻油5克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,醋3克,芝麻10克,味精1克,色拉油60克麻辣豆腐干丝的特色：麻辣香鲜。麻辣豆腐干丝的做法： 1.豆腐干批成2毫米厚的片，切成6...

合理健康的减肥餐谱应该是怎样的？

2022-02-02 17:44:53厨房百科2

合理健康的减肥餐谱应该是怎样的？

应该是低热量，高纤维，饱腹感强为主的饮食搭配。减肥餐实际上就是减少高热量，高脂肪及高糖分食物的饮食结构的饮食搭配。减肥餐也是改善不良的饮食习惯和生活习惯的一种方式。减肥期间食用减肥餐可以很好的减少热量摄入量和食物摄入量，从而健康的达到辅助减肥瘦身的效果。一，减肥餐的特点是什么？减肥餐是以未加工的食...

龙虾怎样烹调?

2022-02-02 17:15:51厨房百科1

最简单的方法清蒸大龙虾主料：龙虾 100克调料：姜 5克醋 15克香油 1克各适量制作方法 1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出； 2. 姜切碎成蓉； 3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块； 4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席...

四川菜是怎样的？

2022-02-02 14:58:44粤菜1

西汉两晋时四川风味已初具轮廓。明清之际川味因辣椒的传人进一步形成稳定的味型特色。影响到西南云贵以及周边省、区临界地带风味的形成。川菜主要由成都（上河帮）、重庆（下河帮）、自贡（小河帮）三个系统为主组成。川菜的特点是取料广泛，技法中以小炒、小煎、小烧、小燸、干烧、干煸见长，味型丰富，百菜百味,以...

小龙虾怎样烧才最好吃

2022-02-02 09:50:57美食专题1

您好，1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊； 2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须； 3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来； 4、在背上竖剪一刀，以便更入味 5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉！然后沥水去...

怎样做荞麦面条

2022-01-30 22:06:19烹饪技巧1

1 准备适量的荞麦面粉，加上适量的小麦面粉 2 加上适量的温水，用筷子搅拌 3 然后用手揉成光滑的面团 4 准备配菜，土豆，豆角和西红柿 5 把土豆去皮切丁，豆角也切丁 6 白菜切小块 7 西红柿去皮切成块 8 大蒜和生姜切片 9 取油锅，等油热了，放入大蒜和生姜爆出香味 10 加入切丁的豆角翻炒...

翻锅技巧?

2022-01-30 18:53:15美食专题1

4级首先说一下，不是“翻锅”，而是“颠锅”。“颠锅”主要是在“勾火”的时候用。当我们炒菜的时候，翻炒时让炒勺里着火是烹饪的一种技巧，俗称“勾火”。出现“勾火”的时候，必然要用到“颠锅”。 “颠锅”，也就是翻勺时将翻起的菜品及汤汁里的“油雾”与火苗接触，将火引到勺里。用“勾火”的菜品多为“爆”，如:爆...

素鱼的烹调技巧有哪些？

2022-01-29 04:23:54厨房百科0

(1)将鱼切斜刀（约10刀,不可切断）(2)用竹签穿过鱼身，将鱼弯起固定。 (3)将用竹签穿起的鱼放入油锅炸，切口朝下，油必须浸过鱼身，如此炸出的鱼则香酥脆，不会有豆腥味。有哪些中国传统烹饪方法上的技巧讲究蒸的工艺是其他国家没有的。隔水蒸，在传统上一直认为不直接接触火，蒸出来的东西吃了不上...

秦朝人说什么话？吃什么饭？

2022-01-29 01:03:45厨房百科1

主食是粟黍谷子等等还有狩猎,饲养得到的肉类补的鱼类等等当然烹饪技巧没有现在高也没有那么多的菜系可是美味还是有的啊那时侯的富人主要喜欢吃肉糜就是现在的瘦肉粥类顺便讲下那时侯可都是纯天然绿色食品哦春蚕吐丝的烹制技法，怎么做，什么做法春蚕吐丝原料：青鱼肉250克，内脂豆腐1...

川菜中的溜白菜怎样做

2022-01-28 16:08:49厨房百科1

1 先把白菜洗净。 2 切成小块。 3 葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。 4 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。 5 先放入白菜帮翻炒。 6 炒制白菜帮变软。 7 然后放入白菜叶翻炒。 8 倒入调料汁翻炒片刻即可。 9 出锅装盘，即可享用。...

铁锅炒菜为什么那么多油烟？

2022-01-28 03:40:05烹饪技巧1

那是不是油的问题那,油的质量不好容易冒烟,　　原料、锅改善：　　1、使用无烟锅，效果很好；(当作参考)　　2、使用精炼油，但是营养肯定差一点；　　3、使用橄榄油，只是太贵。　　烹调方法改善：　　将锅烧热后，下油，以便情况下，普通锅将油用铲子沿锅浇一圈，马上下香料、菜，会使油烟降低4~6成；无烟锅，可...

家庭怎样烹制牛排？

2022-01-27 00:15:54美食专题1

希望对你有帮助材料素牛排一块奶油 1 大匙义大利面四季豆九层塔红萝卜适量调味料水 1 碗太白粉水适量蕃茄酱 1 大匙素蚝油 2~3 大匙冷冻什迨卟?黑胡椒作法1.锅内热水，加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。2.再加入冷冻什迨卟酥笫臁?nbsp;3.加黑胡椒调味。4.最后以太白粉水勾芡，盛起...

冬季怎样吃更健康?

2022-01-26 18:21:21饮食禁忌0

梨和甘蔗最保健主食还是不能少怕冷多补钙和铁维A维C耐寒好.进入腊月，气候干燥，人们常常感到鼻、咽不适，这时也正是人们为迎接鼠年春节而忙碌的时刻，如果劳累过度会使免疫力下降，若能多吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会顿觉清爽舒适。冬季有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴、...

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