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苏菜特色菜五花玻璃肉怎么做？
主料：羊肉(肥瘦)400克 油皮300克 调料： 大葱10克 姜5克 碱2克 香油5克 植物油15克 盐2克 味精 烹饪方法： 1. 百页切成2厘米*6厘米条状，用温水浸泡，加入碱粉约20分钟后，去水洗净沥干。 2. 热锅放入百页，加盐、味精、水，小火焖煮至水分消失，起锅...
列举一些四川有名小吃店的由来及发展历史
成都风味独特、品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙人口。从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。这些名小吃，多半是早年由小商小贩肩挑手提，沿街摆摊设铺经营起家的。成都小吃往往由小商贩的...
云南的宣威火腿怎么样？发展历史多久了？
宣威火腿的历史发展可以说有近千年了吧，不过其成名史才三百多年，关于宣威火腿，以下是正文： 云南宣威：带全村人给猪减肥，一年总用盐量75吨，年销售额近2亿 -宣威火腿- 6道工序 精益求精 藏了一两年的美味 在中国三大名腿的争议中，有两种说法，第一种是云南宣威火腿、浙江金华火腿、江苏如皋火腿；第二种则...
特色小吃的发展历史
宋代，在吴氏的《中馈录》中出现了“甜食”一词，指甜点心。元代在无名氏的《居家必用事类全集》中出现“从食”一词，指饼类小食。同时该书卷十二庚的“饮食类”中详细记述了湿面食品14种、干面食品12种、从食品12种、煎酥乳酪品5种、造诸粉品（粉制食品）3种。由此可见，吃点心的习惯在当时已十分普及。到了明清两...
福建小吃的发展历史和做法
福建小吃是中国著名小吃的一种，其历史可以追溯到明代以前。一些有特色的福建小吃包括：拌面、扁肉等。 著名的福建小吃： 闽南糍团 鱼丸 扁肉燕（肉燕、扁食） 炒面 拌面 扁肉 捞化 白粿 糯米粿 蛎饼 春卷 福清光饼 米豆腐 酒酿 年糕 米...
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