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在重庆吃的川菜能不能叫“渝菜”？

2021-12-11 11:57:40清真菜0

在重庆吃的川菜能不能叫“渝菜”？

这叫什么问题呀，有点晕。无意中看到这个问题，作为一个重庆厨师，发表下自己的一点观点吧。我们都知道川菜其实是由上河帮，小河帮，下河帮三大分支组成的，而重庆菜属于小河帮内的一分子，所以说，重庆菜实际上是川菜的一部分。其实川菜还有一种说法，即按地域来分，一般分为蓉派川菜、渝派川菜，盐帮菜这三种。近些年来...