欢迎-家乡菜

最受欢迎的10个西餐菜品？

2022-12-29 15:28:20陕西小吃1

①法餐惠灵顿牛排，因为一个电影而火遍全国； ②法餐的焗蜗牛； ③西班牙的海鲜龙虾沙拉配凯撒酱； ④法餐里的鹅肝，算前菜冷盘； ⑤意大利的意大利牛肉意面； ⑥西班牙芝士龙虾； ⑦德国的烤香肠； ⑧俄罗斯德国的烤肘子； ⑨西班牙的红酒牛肉； ⑩西班牙海鲜饭。...

你觉得湘菜和粤菜哪个更受欢迎？欢迎从各个维度说你的理由？

2022-05-31 22:36:23湖北菜1

作为一个正宗湖南人，我想说，我很爱吃粤菜。先说咱们湘菜相比四川麻辣贵州酸辣，我们湘菜就是赤裸裸的辣，正宗的湘菜，绝对是无辣不欢，除了正宗湘妹子，其他省份号称能吃辣的人群，很大部分吃到正宗湘菜就会败下阵来。但是对湖南人来说，这才够味，好下饭。比如，一碗辣椒炒肉，辣椒必须是最辣的螺丝椒，或者加一把...

最受欢迎的湘菜100道

2022-05-04 08:02:53粤菜0

1、五彩脆肚 2、香酥火焙鱼 3、农夫菜根香4、泰椒蛇皮 5、爽口萝卜皮 6、干层脆猪耳 7、武冈香干 8、凉拌木耳 9、烧椒皮蛋 10、凉拌韭菜热菜 11、白辣椒炒风吹肉 12、白辣椒 13、小炒腊猪嘴 14、小炒猪脚皮 15、藜蒿炒腊肉 16、湘西腊牛肉 17、小炒黄牛肉 18、小炒黑山羊 19...

最受欢迎的几种烹饪手法

2022-03-06 13:58:26烹饪技巧0

1.拌拌菜主要是将生料或熟料切成较小的条、块、丝、丁、片，再用调味品拌制而成。2.炝炝菜的制法是将原料用开水稍烫或温油稍炸，沥去水、油，趁热（也可晾凉，视需要而定）将以花椒油、花椒面为主的调料拌入并稍放片刻，使味渗透即成。炝与拌的区别在于：拌菜多用酱油、醋、香油（通称三合油）；炝菜多用花椒油等调料拌...

为什么川菜要分个渝菜出来？

2022-02-08 18:50:44鲁菜0

川菜分出个渝菜出来很正常，十里改规局，百里不同俗。5公里内的人们都会有一个习惯、品味上的差别，四川那么大，有一个地方特色也不怪。河南豫菜还有一个“洛阳水席”一样，而洛阳水席其中一道菜，在洛阳李屯村（洛阳的市交外）完全被改变做法了。这道菜叫做假海参。改进报的这道菜比正宗的洛阳水席里的假海参好吃几倍。...

四川菜为什么受欢迎？

2022-01-04 22:31:31家乡菜系0

川菜历经了春秋至秦的启蒙时期后，到两汉两晋之时，就已呈现了初期的轮廓。隋唐五代，川菜有较大的发展。两宋时，川菜已跨越了巴蜀疆界，进入北宋东京、南宋临安两都，为川外人所知。明末清初，川菜运用引进种植的辣椒调味，对继承巴蜀早就形成的“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，进一步有所发展。晚清以后，逐步形成为一...

渝菜与湘菜、川菜谁最受欢迎？

2021-12-11 12:55:55川菜0

这个问题我来回答，因为我是一名川菜厨师，首先要说的是，渝菜这个提法不科学，不严谨。四川和重庆，历来是一家，哪怕行政区划的调整，分开了，割不断的是巴山蜀水情，从心里情感来说，巴山蜀水本是一家人，生活习惯，传统文化，人文情怀，都是一样的。川菜是一个大的菜系，包罗万象，品种丰富多彩，流派众多。川菜是历史...