当前位置：首页
> 做菜 第10页
如何学习在家自己做菜？
根据菜谱或者视频学吧，先从一些简单的菜开始学，白灼西兰花，白灼菜心，这种菜最适合刚开始学习的人做了，简单易学，这个是调味宝的菜谱，专业又详细，重点对于新手十分友好，具体到多少克，以及多大火，多长时间都有；我就是通过这个菜谱学会做菜的...
做菜有哪些基本常识？？
一、哪些菜需要焯水？怎么焯水？ 1、焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。 2、焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保...
家里做菜和餐厅做菜，区别是什么？
家里做菜和餐厅做菜，区别是什么呢？这个问题我想了很久，感觉回答这个问题有点儿难度。大多数人可能会感到家里做的菜没有餐厅做的菜好吃，那么为什么餐厅做的菜会比家里做的菜好吃呢？ 我认为做主要的原因是火候。同样的食材，相同的材料，在家里做出来的菜和餐厅做出来的菜味道绝对不一样。一般来讲，餐馆炒菜讲究的是爆...
美食烹饪中“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”暗示怎样的做菜技巧呢？
下面就来说说“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”这句属于想表达的是怎样做菜技巧？ 鱼不蒜 指的是煮鱼的时候不要放蒜，因为以前的农民捕捞到的鱼都是野生鱼，肉质和口感方面都非常新鲜可口，如果在烹煮鱼的时候加入大蒜，就会导致鱼肉本身的鲜美会给掩盖住，从而失去了它本身的鲜味。 所以以前农村里的农民，在烹煮鱼的过程中，...
阳春三月，适合做菜的都有哪些野菜？
阳春三月，适合做菜的都有哪些野菜？ 三月份的野菜？也就南方能有一些新萌发的野菜吧，但是我感觉种类也不会太多。 1、蒲公英。这个应该是我们国人最熟悉的野菜吧。俗名叫做婆婆丁，应该也是中国分部最广泛的野菜了，也可以说是适应性最广泛的野草了，现在也有人工种植的，但是毕竟还是少数。对于蒲公英来说，最常见的吃...
怎么样才能提高做菜水平？
首先，学会做菜的要领，再用你丰富的想象力，去不断的研究和琢磨。提高做菜能力，需要不断的思考和不断的去了解别人对你做菜能力的评价。 洗菜：流水冲洗 不会炒菜，还不会洗菜吗？其实还真未必会，洗菜的学问也大着呢！专家告诉我们要整洗蔬菜，先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了，蔬菜中的可溶性维生素和...
冰糖雪梨的做法
准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人主料雪梨2个 辅料冰糖适量1.雪梨一个，洗净。2.切掉顶部3.用勺子和刀子将内核挖掉。4.放入黄冰糖。5.将顶端放回，牙签固定。6.蒸锅放水，将梨放入。7.蒸锅烧水，蒸一小时，出锅 如何用梨做菜 四川吃法――紫糯酿八宝雪梨盅 雪梨其实是...
自己在家里怎样做美味营养餐
早餐：牛奶(或豆浆）＋煎蛋 （早餐要吃出营养） 中餐：白菜＋肉类＋汤 （中餐要吃得饱与吃好） 。 晚餐：多吃粗粮 比如：豆类（玉米\大豆）·小麦之类。 怎样做菜才营养膳食搭配更合理 科学搭配一日三餐的饮食原则 一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体...
制作山药时想要营养不流失，都有哪些烹饪技巧？
尽量去炒山药，炒山药最营养美味，炒山药因加热时间短，所含营养成分尤其是维生素c流失较少，也可以炖粥喝还可以做成山药排骨，都可以发挥山药的营养价值。 做山药想要营养不流失就要做到不油炸，可以清蒸、素炒、煮粥这样既不会营养流失吃了也不会胖，而且口感很好，还有就是山药要买新鲜的不能一买放几天才吃否则营养就...
做菜，谁有简单的家常菜做法，就是一般的家常菜，本人特别喜欢自己做菜
东坡茄子煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 东坡茄子煲的制作材料： 主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。调料：葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。 教您东坡茄子煲怎么做，如何做东坡茄子煲才好吃 1.五花肉斩块...
火腿肉做菜前怎么处理？
火腿肉做菜前要焯水或蒸 用火腿本身的咸味来做菜，推荐一些做法： 金华火腿蒸蛋 主料 金华火腿掌心大小一块 蛋4个 快手菜-金华火腿蒸蛋的做法步骤 1. 金华火腿 就是咸火腿 切块先进锅煮去咸味 再取出切薄皮摆盘 真心咸啊 所以小伙伴可以尽情多煮一会 也可以块稍微小一点 我一个巴掌大的咸肉切了四五块...
嫩辣椒可以吃吗？怎么吃最好吃？
大家好，我是黔相子，很高兴回答这个问题 嫩辣椒不仅好吃，而且还很好吃 在刚刚有嫩辣椒的时候，家里人总会摘来炒肉吃，还有炒鸭子，因为嫩特别香，有朋友肯定会说，嫩辣椒是不是不辣呀，错，嫩辣椒一样的辣，不信可以试一下， 最适合嫩辣椒的一道菜的“擂辣椒”湖南湘菜 把嫩辣椒洗干净，放在到捣辣椒的石头窝里，把辣...
怎样学做菜，学做川菜？
不是有专门的川菜学校嘛，那学校的学生毕业后感觉都还可以哈。要当在行业上干了好多年的厨师，因为他们的精力主要都是放在学做菜上面的，他们每天都在认真的做菜的哈。。 建议你还是成都的川菜学校好好去学学吧。这样比较好哈。成功也比较容易成功一点哈。/ ...
做菜的秘诀有哪些？
1.“炖”的方法和窍门 炖有两种方法： 一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的...
干货，做菜需要哪些小技巧
先用温水涨发后再做菜，煎炒烹炸随你了 1.炒蔬菜类的，需要爆炒，油温高，火大，可以让菜快速熟，还可以防止菜的水分大量减少，可以让菜更加的好吃。2.熬汤时，可以在汤中，加点食醋，可以让骨头中的营养物质溶解在汤中，会更加有营养。3.很多菜我们腌制的时候，需要放到冰箱中进行冷藏，冷藏可以让肉腌制的更加细嫩...
- 最近发表
- 热门阅读
-
3 浏览重庆小吃
1 浏览厨房百科
1 浏览家乡菜谱
1 浏览厨房百科
-
1 浏览家乡菜谱